農村6種常見「惡雜草」，燉菜滋味特別好，還是厲害的藥草

話說在農村，野草野花隨處可見，有的在地裡肆意的生長被農民所厭惡，其實很多的蔬菜卻是餐桌上的美味，有的還是中藥材，如果在野外見到這些野菜一定要珍惜。

第一、薺菜

薺菜也是鼎鼎大名的一種野菜了，在早春季節薺菜總是第1個給人驚喜，春寒時節薺菜到處裡冒新芽，初春季節便有很多人去採薺菜，由於它的味道鮮美，營養很豐富，被人們所喜愛。

隨著人們對薺菜的喜愛，到處挖薺菜和除草劑的使用，現在野生的薺菜越來越少了，很多農民已經開始規模的栽種薺菜了，薺菜不僅是一種野菜，而且還是一種很好的中藥材，藥食同補，對人的身體大有好處。但是既然是中草藥就有所忌諱，不是所有的人都適合多吃。這也是薺菜沒有辦法作為常規的蔬菜種植的原因了。

第二、馬齒莧

馬齒莧在農村特別常見，在一些空地以及在路邊經常見到這種，它也被稱作不死草，哪怕你把它除翻了，只要下一場雨，這些馬齒莧又開始蓬勃發展，到處裡撒子，怎麼除也除不完。

不過這個馬齒莧，現在也越來越受到人們的喜愛，它是一種特別好吃的野菜，燙一燙，涼拌起來非常的鮮嫩爽滑。喜歡吃的人多了，所以現在野生的馬齒莧也越來越少了。甚至還有人在菜園裡種植，

第三、莧菜

莧菜在田間地頭特別的常見，也被稱作惡性的雜草，因為它長起來特別的兇猛，植株特別大，根系很發達。作為田間的雜草，它能夠遮住莊稼不生長。所以農民們見了就拔掉它，其實這種莧菜也是一種美味，在它小苗期間掐了它的嫩芽，這種嫩芽用來炒菜涼拌卻是一種不可多得的美味，也可以製作成乾菜。

莧菜生長能力也特別的強，如果遇到了，可以多掐一點哦。

第四、灰灰菜

灰灰菜在農村特別的常見，一般吃的比較少，不過在災荒年間，它也是人們的一道救命菜，由於它的味道很多人不喜歡。所以喜歡吃灰灰菜的不多，但是灰灰菜植株特別高大，生長力特別頑強，到處都能泛濫生長，所以成為農田的惡性雜草之一。

第五、小薊

小薊在空地上生長的特別多，以前在我家屋後面長著一大片的小薊，周而復始，年年生長，這種小薊的嫩葉不僅可以吃，而且是一種很好的中草藥，小時候手劃破了，擠上幾滴小薊的汁液滴上就可以止血。

在中藥中也是常作為止血的良藥。但是這種小薊它的滋味兒不好。再加上吃多了有些止血的作用。所以小薊菜也逐漸被人淘汰掉，被淪為農田的雜草。

第六、蒲公英

蒲公英歷來被人們接受，是一種略帶苦味兒野菜，在小時候老人們經常拔來蘸醬吃。味道苦，所以人們不太喜歡，但它卻是清涼解毒的一種好的草藥。可以把它的嫩芽嫩葉用開水焯一下，涼拌或者清炒，雖然口味不佳，但是治療感冒了等小病、小災的確實效果強。

不過現在的除草劑使用量逐漸增大，這些野草、野菜也快沒有藏身之地了。如果在路上遇見，請要珍惜。