1、酸菜,是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹(zū)。
2、今天老劉就來分享一下「醃製酸菜」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
娃娃菜、食鹽
4、先把洗乾淨的娃娃菜對半切開,放入燒開的熱水中,燙一分鐘馬上撈出。燙娃娃菜的水不要倒掉,在水中放入兩小勺鹽把水燒制沸騰,,再倒入盆中晾涼備用,水中鹽不能放的太多,否則會影響發酵效果
5、等水晾涼後放入燙好的娃娃菜,用盤子壓在才上使娃娃菜完全浸入在水中,常溫15度的情況下,泡五天左右美味即成,做好的酸菜炒著吃燉肉都可以。這樣做出來的酸菜又簡單又方便時間又短,酸味醇正
6、味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜
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