用這個方法醃酸菜，5天就能吃，無任何添加，做法超簡單

1、酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū）。

2、今天老劉就來分享一下「醃製酸菜」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

娃娃菜、食鹽

4、先把洗乾淨的娃娃菜對半切開，放入燒開的熱水中，燙一分鐘馬上撈出。燙娃娃菜的水不要倒掉，在水中放入兩小勺鹽把水燒制沸騰，，再倒入盆中晾涼備用，水中鹽不能放的太多，否則會影響發酵效果

5、等水晾涼後放入燙好的娃娃菜，用盤子壓在才上使娃娃菜完全浸入在水中，常溫15度的情況下，泡五天左右美味即成，做好的酸菜炒著吃燉肉都可以。這樣做出來的酸菜又簡單又方便時間又短，酸味醇正

6、味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜