野菜中的「祛溼王」，村裡村外遍地是，家鄉遇到趕緊吃，很珍貴

導語：野菜中的「祛溼王」，村裡村外遍地是，家鄉遇到趕緊吃，很珍貴

近年來，野菜逐漸受到重視。野菜之所以深受許多養生人士的喜愛，除了味道獨特以外，還有豐富的營養成分，最主要的還是因為野菜是天然無公害的綠色食品，食療價值和藥用價值都非常高。

夏季是一年中最難熬的季節，很多人一到酷暑的夏季就會變得食欲不振，對大魚大肉更是沒有胃口。這時候適當吃一些天然的野生蔬菜，不僅味道清淡，而且營養又豐富，同時又能增強食慾，非常適合夏季食用。

夏季能吃的野菜有很多，要說吃什麼野菜最好，那不得不提今天我們要分享的這種野菜，它是野菜中的「祛溼王」，村裡村外遍地是，家鄉遇到趕緊挖，如今變得很珍貴。

這種有「祛溼王」之稱的野菜就是大家都非常熟悉的馬齒莧，因其葉子酷似馬的牙齒而得名。不過，在我們當地方有一個非常有意思的俗名叫做老鼠耳，很多人說它的葉子又像老鼠的耳朵，所以被稱為老鼠耳。

另外，瓜子菜、酸甜菜、紅膠牆、魚鱗菜、紅豬母菜、蜆殼菜、五行草、長命菜、五方草等都是它的別名，很多地區都有它的俗名，在眾多的別名當中，有沒有你家鄉的叫法呢？

馬齒莧是馬齒莧科馬齒莧屬一年生肉質草本植物，在農村的村邊、田間、路旁、庭院、荒地、園邊等處均能看到它的身影，而且分布廣泛，在中國南北各地均有分布，甚至廣布全世界。

認識馬齒莧的人都知道，它的莖通常是斜臥在地面的，而且分枝有很多，正宗野生的馬齒莧是帶紅色的，葉互生，顏色翠綠，扁平又肥厚，猶如多肉一般，摸起來肉肉的，非常有意思。

馬齒莧花開時也是非常有特點，早上開花，午後就會閉合，開花時間非常短，而且花瓣常有5片，開著黃色的小花，看上去酷似太陽花，只可惜猶如曇花一現很快就謝了。

馬齒莧在未結籽時很多人都會採摘來野菜吃，是一種非常優質的野菜，而且食用歷史悠久，無論是過去還是現在仍然深受歡迎，可以用來直接炒食、涼拌、做湯等均可，味道獨特，有人覺得酸，有人覺得甜，因此有酸甜菜的別稱。

其實，馬齒莧吃起來更多的是酸味，就像醋一樣酸，主要是因為它含有豐富的蘋果酸、脂肪酸等，同時還含有多種維生素，以及蛋白質、鈣、磷、鉀、葡萄糖、胡蘿蔔素等營養物質，營養豐富價值高，對身體健康大有益處。

馬齒莧不僅營養價值高，而且藥用價值也非常高，其藥用全草，具有清熱利溼、涼血解毒、止血止痢的功效，對溼熱、肺熱咳嗽、崩漏、痢疾、闌尾炎、肝炎、便秘、痔瘡出血、癰瘡腫痛等病症均有一定的療效。

由於馬齒莧對大腸溼熱有很好的清理作用，經常吃一些馬齒莧，有很好的祛溼作用，因此在民間一直以來就有「祛溼王」之稱，無論是營養價值還是藥用價值，在野菜中也是佼佼者。

各位朋友，你們家鄉有這種馬齒莧嗎？它是野菜中的「祛溼王」，村裡村外遍地是，現在採摘正當時，若你在家鄉遇到趕緊吃，它的價值很珍貴，好處非常多。