「糖友菜譜」紫菜冬瓜湯

食材：

冬瓜、紫菜、西紅柿、蝦米、雞蛋清、食鹽、香油、姜、小蔥

做法：

準備材料，紫菜洗淨，蝦米泡幾分鐘。

煮開後加入冬瓜片、加紫菜、然後加入番茄，煮5分鐘。

然後加入番茄，煮5分鐘，倒入2湯匙鹹蛋清，攪撒，煮開撒蔥花出鍋。

營養點評：

紫菜中含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，特別是其中所含有的紫菜多糖能夠幫助我們有效的降低空腹血糖。

冬瓜的熱量與脂肪含量都極低，每100克冬瓜的熱量只有10千卡，比90%以上的蔬菜還要低，脂肪含量則為0.2克。

肥胖與2型糖尿病密切相關，同時糖友們也常伴有脂代謝異常，或血脂升高的問題，而冬瓜低熱量、低脂肪的優勢就體現出來了。此外，冬瓜中特有的丙醇二酸，具有一定抑制糖類轉化為脂肪的作用，對控制體重有利，又不會加重脂肪代謝負擔。