春天就這麼到了，春暖花開的時候也正是脫下厚厚的冬裝的時候，舒展身體的時候會非常舒服，不會再被冬裝限制了。這個假期因為疫情的原因所以比以往長了很多，我看見好多次熱搜上都有廚藝增長不少的話題，做飯的人廚藝增長了，大家的體重也增長了。
【第一道：蠔油青菜】
主要食材：菜心、蒜末、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、白糖半茶匙、鹽少許、水適量、澱粉少許
具體步驟：
1、菜心洗乾淨，蒜切末。在鍋裡加入水，加一點點鹽，這樣可以保持菜心的顏色更鮮綠，水燒開後放入菜心燙熟，撈出菜心擺入盤中。
2、把蠔油、生抽、糖一起倒入碗中，再加入一勺水和少許澱粉兌好攪拌均勻成醬汁。
3、熱鍋放油，小火爆香蒜末，再加入調好的醬汁，小火煮到濃稠後關火，在將醬汁淋在菜心上就完成了。
【第二道：西蘭花菌菇炒蝦仁】
主要食材：西蘭花、蝦仁、海鮮菇、蒜、蠔油、生抽、鹽、黑胡椒少許
具體步驟：
1、西蘭花掰成小朵，清洗的時候可以加入少量的鹽，這樣可以更好將西蘭花清洗乾淨。
2、蒜切末、菌菇切段，蝦仁加入少許黑胡椒醃製，鍋中加水，水燒開後放入西蘭花焯水後撈出。
3、鍋內加入少許油，倒入蝦仁翻炒至變色後盛出，蒜末爆香，加入海鮮菇翻炒到海鮮菇變軟，再倒入蝦仁和西蘭花翻炒，最後加入生抽和少許黑胡椒翻炒均勻就可以出鍋了。
這道菜是一道非常低脂且營養的菜，搭配上爽脆可口的西蘭花和新鮮菌菇，口感鮮美無比，好吃還不長胖。所以這道菜一定算是家常快手還健康的菜之一。
【第三道：黃瓜炒雞丁】
主要食材：黃瓜、雞胸肉、蒜、澱粉、鹽、生抽、蠔油、少許黑胡椒
具體步驟：
1、黃瓜和雞胸肉都大小均勻的丁，蒜切末。
2、將切好的雞丁加入少許澱粉，1小茶匙生抽、一勺蠔油、少許鹽和少許黑胡椒，攪拌均勻後醃製5分鐘左右。
3、鍋裡加入適量植物油，爆香蒜末，加入雞胸肉翻炒到變色，加入黃瓜丁，再加入1茶匙生抽、半勺蠔油。少許黑胡椒調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
【第四道：香辣豆腐皮】
主要食材：豆腐皮、香菜、蒜、小米椒、生抽、鹽、郫縣豆瓣醬
具體步驟：
1、豆腐皮切絲、香菜切小段、蒜切末、小米椒切細備用。如果是幹豆皮可以用溫水先泡軟再切絲，不喜歡吃香菜的可以不加，完全不影響味道。
2、鍋內加入水，燒開後將切好的豆腐皮焯水後撈出。
3、鍋裡下油，等油溫燒制五成熱後放入蒜末、小米椒，爆香後加入1茶匙豆瓣醬，炒出紅油後，加入豆皮翻炒均勻。
4、加入1小茶匙生抽、適量鹽，小半碗清水，翻炒到讓豆皮都均勻地裹上醬汁，再煮至湯汁濃稠下入香菜，翻炒均勻就可以出鍋了。
小鹿有話說：這道菜比肉還好吃，沒吃我們家端上桌就會搶著吃。不僅香辣可口還非常下飯，喜歡飯前喝兩口的，當成下酒菜也是非常不錯的選擇。
【第五道：蒜蓉金針菇】
主要食材：金針菇、蒜、蔥、小米椒、蠔油、生抽、郫縣豆瓣醬、鹽
具體步驟：
1、金針菇先撕成小朵，蒜切末、小米椒切碎、蔥切末。
2、鍋裡加入適量清水，水開後放入金針菇焯水後撈出瀝乾水分，均勻的擺在盤中。
3、另起鍋加入適量油，放入蒜末爆香後加入郫縣豆瓣醬，翻炒後倒入在盤中的金針菇上。
4、蒸鍋加入水，冷水上鍋蒸10分鐘。蒸好後取出將金針菇裡的湯汁倒入到炒鍋，加入半匙蠔油、1小茶匙生抽、少許小米椒，煮至湯汁粘稠，澆在蒸好的金針菇上，再撒上蔥花就可以上桌了。
以上推薦的幾道菜都是非常低脂又很有營養的健康菜，做法非常簡單易學。我也知道不是所有人減脂都能長期堅持運動，所以低脂低熱量的美食一定是不錯的選擇，讓你和家人都能吃出健康和美麗！
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