新鮮的果蔬是日常飲食中常吃的，但有些果蔬皮能食之，而有些果蔬皮則不宜食用，否則會傷身！
哪些果蔬的皮不宜吃？
有人會問：「果蔬的皮能不能吃？有的果蔬皮營養十分豐富，倡議多吃，但是有人卻說有些果蔬皮含毒素，不能吃。應該相信哪一個？」
而果蔬是否能連皮吃，且達到一定的保健功效，是和果蔬皮中所含的營養素以及是否含有毒素決定的。
1、鮮豔的果皮
顏色鮮明亮麗的水果皮中多含有一定的類黃酮物質，攝入體內在腸道中與細菌作用會分解出二羥苯甲酸等成分，並會抑制甲狀腺激素的形成，從而易造成甲狀腺腫大的產生。因此，遇到果蔬皮過於鮮豔的，應果斷去皮。
2、土豆皮
土豆皮中含有茄鹼，是一種龍葵毒素，會對腸胃黏膜造成不良刺激，且在體內積累到一定程度還會引發慢性中毒症狀。所以吃土豆記得削皮，薄薄去一層即可。
3、毛桃
正常情況下，毛桃連皮是可以食用的，因為桃子皮含有糖蛋白、植物纖維等營養素，而對於一些對桃毛過敏的人，若連皮吃毛桃便易產生劇烈難忍的瘙癢之感，因此對於此類人最好去皮吃。
4、柿子皮
柿子皮中含有大量鞣酸，尤其是未完全脫澀的柿子，這種鞣酸物質被人體攝取後會促進胃酸的分泌，從而這兩種物質會反應生成一種難溶性的化合物，罹患胃結石的產生，對已患胃病的人傷害更大。
建議連皮吃的果蔬
葡萄：葡萄中含有黃銅類的成分，這種物質能促進血液中脂肪蛋白的升高，對於降低膽固醇很有幫助，是高血脂及心腦血管疾病患者的「救星」，所以吃葡萄勿要吐葡萄皮。
茄子：茄子是一種營養素全的食物，且大量營養素都蘊含在茄子皮中，所以若去皮食用會使得營養素損失一大半。同時其中所含的鐵會被氧化而發黑，阻礙人體對鐵元素的吸收。
西紅柿：西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，這是一種強抗氧化劑，對於防治心腦血管疾病、增強免疫力很有保障。
如何巧妙清洗果蔬皮
1.對於一些剛購買的果蔬，可根據其保存期限，將能擱久的食物置入通風、乾燥處存放2天左右，能通過自然蒸發促進農藥的揮發，使其自然代謝。
2.清洗蔬果時最好先浸泡，然後再用流動水進行衝洗，對於一些有頑漬的果蔬還可以用刷子梳洗，而對於一些柔軟的果蔬不宜用力搓洗。
以上為大家羅列了幾種不宜帶皮吃的食物，希望大家能謹記在心，以更好的維護健康。另外所推薦的應該連皮吃的食物你也要記住哦！
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