秋天，蓮藕山藥靠邊站，多吃「秋冬第一菜」，營養極高，別不懂吃

秋日，隨著氣溫的逐漸降低，空氣溼度下降，人們經常會出現口乾舌燥，這個季節我們要特別注意肺部健康，多吃一些潤肺的食材。秋天也是一個豐收的季節，不僅有豐富的水果和蔬菜可供選擇，還有一些美味的食材逐漸進入市場，那就是「芋頭」。

芋頭，又稱為芋艿或芋仔，是一種常見的根莖類蔬菜，被譽為秋季的鮮美之選。它富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，有著豐富的營養價值。芋頭富含的維生素C，有助於增強免疫系統，抵抗感冒和其他疾病。芋頭富含膳食纖維，有助於消化，促進腸道健康，還能幫助控制體重。

芋頭，有著豐富的營養，而搭配上鮮美的大蝦，更是一道令人垂涎的佳餚。現在，讓我們來分享一道美味的芋頭燉大蝦的製作方法，這是一道湯菜，兼具芋頭的鮮美和大蝦的美味。

推薦食譜：【芋頭燉蝦】

準備食材：芋頭、大蝦、韭菜、生抽、蔥、姜、鹽、食用油

具體做法：

1.將大蝦清洗乾淨，控幹水分，去掉蝦槍和蝦須，將蝦頭和蝦身分開，分別放入盤中備用；芋頭清洗乾淨後，用去皮器將皮去掉，衝洗一下後，切成滾刀塊，或厚片備用。去皮後的芋頭比較滑，在切塊時，一定要注意安全，不要傷到手。

2.熱鍋中加入食用油，加入蝦頭，中火煸炒，將蝦頭炒至變色後，用鏟子輕輕按壓，將蝦頭中的蝦油煸炒出來，再加入蝦仁，翻炒至變色後，將薑片和蒜片煸炒至香氣溢出。

3.加入芋頭塊，加入生抽，繼續翻炒2-3分鐘，使芋頭塊微微變軟。倒入清水，大火煮，等水開後轉中小火，燉煮芋頭約10分鐘，直到芋頭變得柔軟。

4.根據個人口味，加入鹽和胡椒粉，繼續燉5分鐘後，將韭菜清洗乾淨，切成長段，放入鍋中，翻炒均勻後，即可出鍋。

現在，您可以享受這道美味的芋頭燉大蝦了。這道菜匯合了芋頭的營養和大蝦的美味，既滋養潤肺，又能讓您的呼吸更順暢。此外，製作過程簡單，是一道適合家庭聚餐的佳餚。

總之，入秋時節，芋頭和大蝦是兩種充滿魅力的食材，它們不僅提供豐富的營養，還讓我們可以烹飪出美味的佳餚。芋頭燉大蝦是其中一例，它不僅美味可口，還有助於增強免疫力，維護身體健康。所以，不妨在秋季多吃一些芋頭和大蝦，讓味蕾和身體都得到滿足。