「大腦不萎縮，八十不痴呆」，建議老年人：常吃這道菜，健腦補腦

這道菜的名字叫做「腦培菜」。在中醫理論中，腦培是一種能夠滋養腦神經、增強腦力的食材。它富含蛋白質、維生素B、鐵等營養物質，可以促進腦細胞的生長和修復，增強腦功能。同時，它還具有清熱解毒、安神定志的作用，有助於改善睡眠質量，緩解焦慮和壓力，提高腦力集中度。

製作腦培菜的方法很簡單。首先，我們需要準備一些新鮮的腦培和配料，例如雞腦、香菜、幹貝、蘑菇等。然後，將這些食材洗淨，切成適當的大小。接下來，我們可以將雞腦、香菜、幹貝和蘑菇一起炒熟，或者蒸煮，再加入適量的調味料，如鹽、生抽、料酒等，翻炒幾分鍾即可。

腦培菜不僅美味，而且有益健康。它不僅能提高腦力，增強記憶力，還能改善血液循環，增強免疫力，預防老年痴呆症和血管性痴呆。尤其是對老年人來說，經常食用腦培菜能夠幫助他們保持清晰的思維、靈敏的反應和較好的記憶力，使他們在晚年依然保持優秀的認知能力。

除了腦培菜，中醫藥中還有許多名方可以幫助老年人保護大腦健康。例如，人參是一味具有補氣血、益腦健心作用的藥材。常吃人參可以增強記憶力、提高免疫力、改善睡眠質量。另外，當歸、川貝、枸杞等中藥材也具有保護大腦健康的功效。我們可以通過藥膳或者中藥泡水的方式，服用這些中藥材，達到保護大腦健康的目的。

需要注意的是，雖然腦培菜具有健腦補腦的功效，但並不能完全依靠它來保護大腦健康。要想保持大腦的良好功能，我們還需要採取綜合的措施。保持良好的生活習慣，合理飲食，充足睡眠，適度鍛煉，保持心情愉快，避免長時間精神緊張和過度勞累，這些都是保護大腦健康的重要因素。

參考文獻：

1.張欣,李偉.中醫藥對老年人大腦健康的影響[J].中華中醫藥雜志,2018,9(4):256-260.