分享8道減肥菜譜,低脂營養還飽腹,做法簡單,好吃不長肉

清炒蘆筍

現在這個季節正好是蘆筍最好吃的季節,粗纖維、低脂,簡單一炒就很美味呢!

食材:蘆筍1把、蒜1瓣

調料:生抽1勺、鹽適量

做法:

1、蘆筍洗淨去老根斜刀切小段,鍋煮水倒入一點點油,水開了焯下蘆筍撈出備用

2、鍋加熱倒油爆香蒜片,倒入蘆筍加入生抽和鹽大火快速翻炒出鍋

鮮蝦雞蛋羹

做這個蛋羹需要注意的是,要用溫水,加水比例不能太少也不能太多,水少吃著不嫩水分少,水多了不容易成型,蒸太久容易雞蛋和水分離,出現蜂窩現象,掌握好這幾樣就能做出嫩滑的雞蛋羹。

食材:

雞蛋5個,蝦5個,鹽2.5克,蒸魚豉油1勺,食用油少許,蔥少許,溫水1雞蛋的1.5倍。

做法:

1、雞蛋加鹽和油攪拌混合,然後倒入溫水繼續攪拌均勻,過篩一遍蛋液,也可以過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩。

2、用一個盤子蓋住雞蛋液,防止落下水滴,或者用保鮮膜都行,放入鍋裡中火上汽後先蒸10分鍾定型,然後取出放入蝦仁繼續蒸5分鍾,取出後加入醬油撒少許蔥花就可以吃了。

酸菜魚

食材

魚一條,酸菜一袋,蔥姜蒜,花椒,幹辣椒,芝麻,香菜,蛋清,鹽,澱粉,白胡椒粉

做法

1新鮮的魚一條,黑魚,草魚都可以!魚我買的時候就讓老闆幫忙切片處理好了!

2魚片放一個蛋清,澱粉適量,一勺料酒,一點鹽,抓勻醃制15分鍾

3切好的魚骨放鍋裡煎至兩面金黃加開水薑片煮5分鍾,煮出的肉超級白,特別香

4另起鍋燒油,蔥姜蒜,花椒,小米辣爆香後切好的加酸菜炒3分鍾,加入剛煮的魚湯,一點白胡椒粉,一點鹽,煮3分鍾後放豆芽和醃制好的魚片煮至變色後關火!撒點芝麻和香菜即可!豆芽不喜歡吃可以不放,也可以加點別的素菜!

清炒四色山藥

準備食材:山藥、萵筍、胡蘿卜、大蒜、橄欖油、鹽、味精。

製作步驟:

1、山藥萵筍和胡蘿卜切片、木耳泡發、大蒜切末。

2、鍋內燒開水下入胡蘿卜木耳和萵筍焯30秒、撈出過涼、下入山藥焯2分鍾撈出瀝幹。

3、鍋內加入適量橄欖油炒香蒜末、下入焯好的蔬菜、翻炒下加適量鹽和味精調味完成

醃黃瓜

喝粥拌麵都離不開的醃黃瓜,比外面買的還要好吃。

材料:

黃瓜4根,鹽8克,大蒜5瓣,花椒8克,小米椒4個,薑片2片,香菜1根,花生油5勺,生抽4勺,老抽1勺,醋4勺,蠔油1勺,白糖2勺

過程:

1、黃瓜洗淨擦幹水,切掉頭部尾部,對半切開,將中間的籽挖掉,切小段,放鹽醃制10分鍾

2、大蒜切片,米椒切段,姜切絲,香菜莖切段,鍋中放入油燒熱,倒入大蒜,米椒,花椒,姜絲,香菜莖炸出香味關火

3、生抽、老抽,醋、蠔油、白糖混合倒入炸好的油,攪拌均勻,將黃瓜用筷子加入醃料汁中,醃出來的水不要倒入哦,拌勻,蓋蓋,中間翻幾次,4小時以上就可以哦

清蒸黃花魚

所有食材:

大黃花魚一條,蔥絲一根,薑片7-8片,姜絲適量,料酒一勺,鹽一勺,蒸魚豉油三勺

操作步驟:

1:魚盤底部鋪上薑片,將魚放上去,均勻地撒上一勺鹽,和一勺料酒!魚面上放上姜絲蔥絲,美膳雅數碼玻璃電蒸鍋開啟蒸魚模式!上蒸汽以後將魚放進去蒸7-8分鍾!

2:蒸好的魚出鍋,倒出蒸出來的水分,再在魚表面撒一些姜絲蔥絲,然後淋上蒸魚豉油,另起一鍋燒油,油燒至7-8成熱淋在魚身上就可以啦!

韭菜雞蛋卷

所需食材:韭菜一大把、雞蛋5個、麵粉2大碗、熱水適量,

調餡調料:鹽適量、蠔油2勺、味精少許、食用油少許

製作方法

1、麵粉中緩慢加入熱水,水的量大概是麵粉的一半多一點,攪拌成絮狀,再揉成面團,蓋上保鮮膜靜置30分鍾

2、雞蛋打散,鍋中加入油,油熱加入雞蛋炒散,盛出備用

3、韭菜切小段,加入雞蛋碎,加入食用油,拌勻,再加入鹽和蠔油,拌勻,餡就做好了

4、把面團分成三塊,每一塊都擀成薄片,把韭菜雞蛋餡鋪滿整個面片上面,

5、從一側慢慢地捲起來,盡量緊一點卷,免得切開以後,餡容易露出來,兩側捏緊,不要讓餡露出來

6、把卷好的韭菜雞蛋卷放在蒸屜上,我用的是蒸烤箱,所以是烤盤

7、放入蒸烤箱蒸15分鍾左右,如果卷得比較厚的話,可以再多加兩分鍾哦

涼拌茄子

食材:兩個茄子、蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒粉、辣椒麵、生抽、陳醋、鹽、糖、小米辣、雞粉、香菜

做法:

1、兩個茄子切段,放鍋裡蒸20分鍾,筷子可以戳透就可以了,晾涼備用

2、萬能醬汁:碗裡放蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、一勺辣椒麵、一勺辣椒粉,淋熱油炸香,加兩勺生抽,三勺陳醋,一勺鹽,半勺糖,一小勺雞粉,一小把香菜攪拌均勻

3、涼了的茄子切小條放在盤子裡,再把醬汁淋上去拌一拌就可以開吃啦。

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