天氣炎熱,還是吃素菜合胃口,清爽不油膩,給大家分享10道素菜,每天換著做,頓頓光盤,女生可以敞開吃,零負擔不長胖,體重悄悄的就輕了。
【玉米筍炒荷蘭豆】
食材:玉米筍,荷蘭豆,胡蘿卜,食鹽,食用油
做法:
1、把玉米筍洗幹淨,對半切開。
2、荷蘭豆撕掉老筋,清洗幹淨,胡蘿卜洗幹淨,切成菱形片狀。
3、鍋中加入半鍋的水,燒開之後,倒入玉米筍,煮3分鍾。
4、再倒入荷蘭豆,胡蘿卜,再煮一分鍾,撈出來之後,過一下冷水。瀝幹水分。
5、鍋中下油,先放蒜末炒出香味,再倒入所有的食材,旺火快速的翻炒幾下,再放一勺食鹽翻炒均勻就可以出鍋啦。
【蠔油蘆筍】
食材:蘆筍,小米椒,蒜末,蠔油,食鹽,食用油,
做法:
1、用刮刀把蘆筍的外皮刮掉,清洗幹淨,根部比較老,切掉兩釐米,其它的切成長段。
2、鍋中加水燒開,滴兩滴食用油,放入蘆筍焯水,煮開之後撈出來過冷水,把水分瀝幹。
3、鍋中下油,倒入蒜末,和小米辣炒出香味,此時,火不能太大,否則容易把蒜末炒糊了。
4、倒入蘆筍,旺火快速的翻炒半分鍾,放一勺食鹽翻炒均勻。焯過水之後的蘆筍已經熟了,不用再炒太長時間。
5、放一勺蠔油翻炒均勻。即可出鍋,噴香爽脆特美味。
【涼拌木耳】
食材:木耳,花生,小米椒,香菜,白醋,澱粉,白糖,米醋,辣椒油,食鹽,熱油
做法:
1、把黑木耳放進保鮮盒中,加入溫水,一勺糖,一勺澱粉,一勺白醋,蓋上蓋子,用力搖晃一分鍾,再靜置15分鍾,黑木耳就泡發了。
2、泡發的黑木耳用清水充分清洗幹淨,撕成小塊,鍋中加水燒開,倒入黑木耳煮三分鍾,撈出來瀝幹水分。
3、把木耳倒在一個大碗裡,加入蒜末,小米椒,一勺鹽,燒一些熱油澆在上面。
4、再放花生米,一勺辣椒油,一勺白糖,一勺米醋,一把香菜,攪拌均勻即可開吃。
【金針菇拌黃瓜】
食材:金針菇,黃瓜,胡蘿卜,辣椒油,蒜末,生抽,蠔油,香醋,白糖,食鹽,食用油,
做法:
1、金針菇一把,切掉根部,清洗幹淨,黃瓜一根洗幹淨,胡蘿卜半根,洗淨刮皮。
2、把黃瓜,胡蘿卜都用工具擦成絲。
3、鍋裡加半鍋的水,燒開之後,倒入金針菇焯水,煮開之後,再煮一鍾撈出來瀝幹水分。
4、把金針菇和黃瓜,胡蘿卜裝在一起,拍兩個蒜切碎放在最上面。
5、燒一點熱油澆在蒜末上面,再來一勺辣椒油,一勺生抽,一勺蠔油,一勺香醋,半勺鹽,半勺糖,攪拌均勻就妥了。
【西蘭花胡蘿卜炒木耳】
食材:西蘭花,胡蘿卜,木耳,蒜末,澱粉,白醋,白糖,生抽,食鹽,食用油,
做法:
1、木耳泡發洗淨,西蘭花加鹽水浸泡10分鍾,清洗幹淨,胡蘿卜洗淨,先切成片狀,再用模具壓出形狀。
2、鍋中加入半鍋的水,燒開之後倒入木耳先煮3分鍾,再倒入胡蘿卜,花菜煮一分鍾。
3、撈出來過冷水,把水分瀝幹待用。
4、鍋中下油,倒入蒜末煸炒出香味。
5、倒入胡蘿卜,木耳和西蘭花,快速的翻炒幾下,放一勺食鹽,一勺生抽,翻炒均勻即可出鍋。
【涼拌苦瓜】
食材:苦瓜,小米椒,蒜末,調味汁,白糖,食鹽,食用油,
做法:
1、把苦瓜清洗幹淨,對半切開,用勺子把中間的籽挖掉,再切成薄片,小米椒洗幹淨,切成圈待用。
2、鍋中加半鍋的水,燒開之後,倒入苦瓜,再放兩三滴食用油,倒入苦瓜焯水,再次煮開之後,再煮半分鍾就可以了。
3、提前準備一碗冷水,把苦瓜撈出來放入冷不中,浸泡片刻,這樣苦瓜吃起來更爽脆。
4、加入小米椒,一把蒜末,一勺食鹽,一勺白糖,兩勺調味汁(超市買的成品調味汁)再燒一點熱油,澆在苦瓜上面,攪拌均勻就可以了。
【蒜蓉油麥菜】
食材:油麥菜,大蒜,小米椒,生抽,蠔油,食用油,
做法:
1、把油麥菜的葉子都掰下來,清洗幹淨,切成小段,加鹽水浸泡十分鍾,蔬菜葉子類食材在清洗時,建議加兩勺食鹽浸泡,能夠起到很好的殺菌殺蟲的作用。
2、鍋中加入半鍋的水,水開之後,滴兩滴食用油,放入油麥菜焯水,煮一分鍾撈出來。
3、撈出為的油麥菜立即過一次冷水,這樣顏色更漂亮。把水分瀝幹裝盤。
4、調汁,這個候時候取一個小碗,加入切好的蒜末,小米椒,澆入熱油拌勻,再放生抽,蠔油,香醋,有條件的還可以再加幾滴香油,一起攪拌均勻調成調味汁。
5、把調好的調味汁,澆在油麥菜上面拌均即可以開吃,簡單又美味。
【西瓜皮拌豆芽】
食材:西瓜皮,豆芽,小米椒,大蒜,生抽,陳醋,麻油,白糖,
烹飪方法:
1、用勺子把西瓜皮裡面的紅色果肉部分全部都刮幹淨,然後把西瓜皮的外層皮刮掉,只留淺綠色部分,清洗幹淨,用工具擦成成絲。
2、豆芽菜清洗幹淨,把根部擇掉,燒一鍋水,水開之後放入西瓜皮焯水,煮至水再次沸騰之後,把豆芽菜撈出瀝幹水分。
3、把西瓜絲,豆芽菜都裝在一個碗裡,再用一個小米椒清洗幹淨,切成絲,放在碗裡。
4、取一個小碗,加入切好的蒜蓉,生抽,陳醋,麻油,白糖,一起拌勻,調成調味汁。
5、把調好的調味汁倒入碗裡,攪拌均勻就可以了,天熱可以放入冰箱再冷藏30分鍾再吃,口感更好。
【青菜豆腐湯】
食材:上海青,內脂豆腐,雞蛋,胡椒粉,食鹽,食用油,香油,
做法:起鍋放油,先把雞蛋煎至金黃鏟碎,加水煮至湯變成奶白色,倒入內脂豆腐,加食鹽再煮三分鍾,最後放入上海青煮業分鍾,滴入兩三滴的香油,出鍋開喝吧。
【低脂沙拉】
食材:聖女果,黃瓜,苦菊,蝦仁,沙拉醬,蘋果醋,料酒,
做法:
1、苦菊清洗幹淨之後,加鹽水浸泡10分鍾,再清洗幹淨。
2、聖女果洗幹淨之後,對半切開,黃瓜用到了半根,洗淨之後,切成薄片。
3、蝦仁解凍之後,開水上鍋,加一點料酒煮上兩分鍾,讓其熟透之後,撈出來瀝幹水分。
4、所有的食材裝在一個沙拉碗裡。加入一些蘋果醋,再來少量的沙拉醬,攪拌均勻就可以開吃了。
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