大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，“專注美食，讓生活更有味。”今天爲大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
黃燜雞
食材：雞腿2個、胡蘿卜1根、辣椒一個、香菇8個、土豆、食用油、冰糖適量、蔥姜蒜、鹽、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺
做法：
1、準備食材，雞腿剁成小塊，香菇切片、胡蘿卜切片、土豆去皮切後片、辣椒切塊、切蔥段、姜片、蒜片。
2、鍋中加入適量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化顏色變深，加入雞腿肉，翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
3、加入香菇、土豆、胡蘿卜、蔥姜蒜，翻炒均勻。加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮10分鍾。
4、加入蠔油和鹽，翻炒均勻。再加入辣椒塊，大火收汁即可出鍋，配上米飯就可以吃了。
芹菜炒香幹
食材芹菜300克，香幹3塊，蒜末、色拉油、鹽、雞精、白糖、生抽、啤酒、清水各適量
做法：
1、芹菜香幹洗淨切好。
2、鍋中燒開水，先焯一下芹菜30秒，然後再下入香幹再30秒，撈出衝涼水待用。
3、少許油煸香蒜末，下入香幹炒出香味，在倒入芹菜，翻炒片刻。調入鹽，雞精，少許白糖，生抽，啤酒，清水適量，炒均後大火10秒鍾即可出鍋。
糖醋裏脊
食材：雞胸肉、雞蛋、食鹽、料酒、生抽、蠔油，玉米澱粉、白胡椒粉、蕃茄醬、蒜瓣、白砂糖、陳醋、白芝麻
做法：
（1）雞胸肉洗淨切條，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）醃制雞胸肉：肉絲放入碗中，加入適量的食鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜片、白胡椒粉抓拌均勻，醃制20分鍾左右入味備用。
（3）醃制好的雞胸肉再打入一枚雞蛋，加入適量的玉米澱粉拌勻。
（4）下入油鍋中，開小火炸至金黃色撈出，油溫升高再復炸一次撈出。
（5）糖醋汁：碗中加入適量的蕃茄醬、陳醋、白砂糖、澱粉、適量的清水攪拌均勻。
（6）鍋中熱油倒入糖醋汁，煮至湯汁濃稠下入雞胸肉翻拌均勻。
（7）關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的白芝麻點綴即可開吃開了，酸甜可口開胃又下飯，大人小孩都喜歡吃！
涼拌茄子
食材：
茄子、蔥花、蒜末、小米椒、食用油、生抽、陳醋、白醋、砂糖、食鹽、清水
做法：
（1）茄子去蒂對半切開，小米椒洗淨切成小段，蔥蒜洗淨切好備用。
（2）將切好的茄子加入清水、白醋完全浸泡5分鍾備用，時間到後將處理後的茄子放入蒸盤開中火蒸5分鍾取出放涼備用。
（3）準備料汁：將生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。
（4）將放涼後的茄子撕成條狀放入碗中淋入料汁，再將蒜末、蔥花、小米椒放在茄子上，最後淋上燒開的熱油攪拌均勻即可。
麻辣豆腐
食材
北豆腐350g、精腿肉80g、蔥1顆、蒜頭2瓣、麻辣香菇醬2大勺、老抽1小勺、油適量、水澱粉適量。
做法
1、精腿肉解凍，洗淨切成小肉丁，蒜頭剝皮，切碎，蔥洗淨切成蔥花。
2、豆腐整盒放入熱水中浸泡1分鍾，倒扣在砧板上。
3、豆腐切成大小適宜的塊狀。
4、鍋內放油，待油燒熱，放入豆腐煎幾分鍾翻面再煎一下待用。
5、鍋內倒入油放入蒜，翻炒爆香，倒入切好的小肉丁繼續翻炒。
6、倒入料酒去腥，加入麻辣香菇醬，翻炒均勻。
7、加入水，蓋上鍋蓋燜煮2分鍾。
8、倒入豆腐，輕輕翻幾下等豆腐上色。
9、加入水澱粉勾芡，收汁，裝盤，趁熱撒蔥花。
肉爆黃花菜
食材：幹黃花菜、瘦豬肉絲、蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、清水
做法
1.黃花菜用溫水泡1小時後，控幹水分待用，蔥、姜、小辣椒切碎待用。
2.炒鍋倒油，油燒熱後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香。
3.加花椒粉炒出香後，放泡好的黃花菜翻炒，倒入清水。
4.燒10分鍾，繼續翻炒，直到鍋內的水分燒幹，加鹽、生抽調味即可出鍋。
金針菇日本豆腐煲
食材：日本豆腐500g，金針菇500g，蔥花，蒜，鹽，蠔油2勺，醬油2勺，澱粉少許。
做法：
1、清洗金針菇，起鍋，燒水，待水燒開後放入金針菇，過水至斷生，撈出控水備用。（可在金針菇內撒少許鹽，簡單醃制入味）
2、日本豆腐切塊，可以切大一點，不易碎。
3、日本豆腐切塊後，均勻裹上一層澱粉。另需調配一碗水澱粉，備用。
4、再次起鍋，倒入油，待油溫剛剛起煙，放入日本豆腐，炸之表皮金黃色。豆腐剛剛下鍋不要攪拌，容易碎。
5、豆腐炸出表面金黃色即可撈出，控油。
6、鍋內留少量油，蔥花蒜丁下鍋爆香，將炸好的日本豆腐入鍋，翻炒均勻。
7、加2勺醬油，2勺蠔油，倒入之前備好的一碗水澱粉，蓋上鍋蓋燜一到三分鍾。
8、最後一步，將湯汁均勻淋在金針菇上，可攪拌均勻，即可
五花肉燒板慄
食材：豬五花肉一斤、板慄、蔥、老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、姜
做法：
1、五花肉洗淨切小塊，焯一下，撈起瀝幹水，姜切片。
2、板慄劃上十字後，連殼用清水大火煮10分鍾，過涼水，剝殼取肉待用。
3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。
4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加沒過肉量的水，再放少許料酒。
5、煮至水水耗去1/3，這個時候加入板慄，大火煮開之後，轉小火燉，開始收汁的時候，轉大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花
香菇炒白菜
材料：香菇250克、白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、幹辣椒5個、水澱粉適量
1.將香菇撕成小朵，將大白菜用刀片成片。
2.鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出控水待用。
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，幹辣椒段爆香。
4.下入白菜片大火煸炒去水份，再用中火將白菜片炒至斷生。
5.下入香菇，鹽翻炒均勻，淋入少許適量水澱粉勾芡，待湯汁粘稠時，關火，盛出裝盤即可。
上湯金針菇
食材：金針菇250克火腿腸1根皮蛋1顆濃湯寶1塊鹽適量大蒜4瓣紅椒適量水澱粉2大勺
做法：
1、金針菇去掉根部洗幹淨控水。大蒜切片，火腿腸切條狀，皮蛋切小塊兒。家樂濃湯寶一塊兒。
2、蒜片涼油下鍋爆出香味兒。
3、加入一小碗水，家樂濃湯寶。
4、放進去煮化，加適量鹽。
5、把金針菇放進去煮2分鍾。
6、撈出裝在盤子裏。
7、皮蛋，火腿腸，辣椒放進湯汁裏煮半分鍾。
8、淋入水澱粉勾芡使湯汁濃稠。
9、把湯汁澆在金針菇上即可。
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