海帶是海生植物,鮮鹹味美,口感脆爽,海帶中含有豐富的碘、鈣、鐵等人體所需的元素,同時也含有豐富的維生素、膳食纖維、氨基酸等物質,是一種營養豐富均衡的食材。
具有許多食療功效,被稱爲最便宜的“長壽菜”。那麼吃海帶有什麼好處?
首先,大家都知道海帶中含有豐富的碘,缺碘會引起地方性甲狀腺腫,吃一些海帶可以有效預防缺碘,進而預防甲狀腺疾病。
其次,海帶中還含有豐富的鉀鹽和鈣,有降低膽固醇的效果。同時,海帶中的不飽和脂肪酸可以去除血管壁中多餘的脂質,而且其中含有的纖維褐藻酸,可以幫助排泄出體內的“壞”膽固醇,合成“好”膽固醇,所以對心血管疾病有很好的預防效果。
此外,海帶還含有多種微量元素和大量膳食纖維,可以幫助人體排出代謝廢物,提高新陳代謝率等。
雖然同屬於海產品,與魚蝦蟹不同的是吃海帶對痛風的人羣無害。海帶屬於低嘌呤食物,而且在水中烹飪之後嘌呤還會進一步流失,因此,這一點痛風患者不用擔心。另外,海帶中還含有豐富的膳食纖維,能夠更好的促進尿酸的排泄。
海帶不是人人都能吃
海帶雖然好,但是因爲纖維素含量豐富,吃多了也會產生腹脹問題。海帶中還可能有重金屬污染,如砷,過量攝入會導致中毒。因此,在吃海帶之前,應該用水衝洗以溶解水中的砷。
大家尤其要注意下面幾種需要謹慎食用的人羣:
一個是大家熟悉的甲狀腺功能亢進患者。甲亢病人本身甲狀腺功能就呈現在激發的不正常狀態,再吃下碘含量豐富的海帶,就會使病情雪上加霜。
再有一個就是孕婦了,海帶中的碘可以進入胎兒和嬰幼兒的血液循環,從而影響到孕婦和幼兒的甲狀腺功能,因此孕婦和哺乳期婦女最好控制好吃海帶的量。
最後提醒大家,在吃海帶前不要長時間浸泡海帶。浸泡時間過長,海帶中的營養成分,如水溶性維生素、無機鹽,也會溶於水,就會造成海帶營養價值降低,最好隨泡隨吃。
如果將海帶浸泡在水中發現海帶缺乏韌性,則意味着它已經變質了而且口感也會降低。
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