家婆忌日，閩南媳婦準備11碗菜祭祀，習俗背後是一種心意

作爲90後的我，從小到大在這種文化潛移默化的薰陶下，操辦起來也算是熟能生巧。它就像我們日常生活中點點滴滴一般存在，而且我覺得這樣的一份文化習俗則是閩南人存根的點。就像這家祭一樣，它是對每個人已故人的一種尊重和懷念，也是活着的人的一些心意。以前對於這些並不是有多深的感觸，但是等自己有至親故去，每年忌日都格外重視，因爲你對他的那份懷念，可以通過祭拜形式去表達。

我嫁給我老公時，我家婆已經故去多年，在親朋鄰居口中，她是一個賢惠善良又能吃苦的人，我曾有多次幻想，若她還在世，或許我們婆媳關系應該會很好；若她還在世，她看到孫子孫女這般活波可愛，應該有多歡喜；若她還在世，這些繁瑣文化習俗她應該會操辦得井井有條.

今天是她忌日，作爲媳婦我應該準備幾碗去祭拜。早上6點就起來開始操辦，閩南這邊家祭多少碗是有講究的，一般是9碗或者11碗，13碗。我準備了11碗，因爲祭拜完，這些菜都是要自己吃的，所以每次準備的時候，我都會按照孩子們喜歡的去做。

【炸雞腿】

炸雞腿其實很簡單，主要是將雞腿先用蒜泥、姜末、鹽、生抽、老抽、耗油醃制半小時，再裹上香炸粉，放入油鍋炸制，炸熟後撈起，再復炸半分鍾即可。

【小炒菜】

兩個孩子特別喜歡吃荷蘭豆，所以我就用荷蘭豆和胡蘿卜搭配瘦肉，炒一盤菜，做法簡單又美味，孩子喜歡吃，也不會造成浪費。

【炣魚】

我們家每天基本上都要買魚，要麼炣魚要麼清蒸，非常美味又鮮嫩。炣魚很簡單，起鍋燒油，油熱後加點姜爆香下，姜可以多放點，起到去腥的效果。接下來將魚放入鍋中煸至一下，然後加點醬油提色提味，最後加點水沒過魚，煮至差不多收汁時，加點蔥段，燜半分鍾左右。

【魷魚】

剛買來的魷魚是生的，所以要先焯燙一下，這樣這道菜才算是熟的，才可以用來祭祀。沒有焯燙久不能用來拜拜哦。因爲已經炒了三個菜，所以魷魚焯燙完我就沒有炒，可以放入冰箱，等需要再拿出來炒。

其他我就準備一些孩子喜歡喝的飲料，還有泡面、面包可以存放的，再準備一些拳頭母、番薯丸、魚丸，小香腸，蟹肉棒等等，這些冷凍屬於熟食，每次都是看想吃什麼就買什麼，祭拜完可以放冰箱冷凍，也不會壞。

當然還少不了煮米飯，燒金點香。

以上就是大概記錄一下家祭一些情況，累雖然累點，但是都是爲了一份心意，一份傳承。我覺得，每一份文化習俗存在，都有它的道理，閩南文化博大精深，“愛拼才會贏”的精神，何嘗不是因這份文化傳承，而影響着每一代人。

我們可以抗拒、不喜歡，但是別去嫌棄它；我們可以不繼承，但別去說這是愚昧；尊重閩南文化習俗，畢竟，它是幾代人留下來的根，也是閩南人獨一無二的根。