春季，別只會補鈣，還要補充“眼黃金”，多吃4種蔬菜，保護視力

春季大家都知道給孩子補充充足的鈣質和維生素等等，有助於長高。但其實還有一種元素不容忽視的，就是葉黃素，被俗稱爲“眼黃金“，也是一種營養元素，被人體吸收之後通過血液進去眼球，形成一層防護罩。

現在孩子的學習壓力比較大，用眼睛也比較多，所以更加需要補充一些葉黃素，這個元素可以通過一些蔬菜中攝取。

以下4種蔬菜，含有豐富的“眼黃金“，可以經常給孩子吃：

一、菠菜

推薦菜譜：肉醬菠菜

準備食材：豬肉，香菇，雞蛋，菠菜，各種自己喜歡的調味醬

制作方式：

1、豬肉清洗幹淨，用刀剁成小顆粒感不要太碎;香菇也切成顆粒感;

2、大蒜和生姜清洗後切成末;

3、鍋中加入適量的油，油熱加入一些大蒜末和生姜末炒出香味;

4、將豬肉放入進去，加入一點郫縣豆瓣醬和甜面醬炒勻，倒上一些老抽上色即可;

5、接着將香菇丁也放入進去，加入適量的清水，煮開;

6、接着淋入一些水澱粉，勾芡一下，最後撒上一點蔥花即可出鍋;

7、菠菜擇成小顆，清洗幹淨，鍋中倒入適量的清水煮開，將菠菜放上去焯一下水;

8、然後將菠菜撈出瀝幹水分，放在盤子裏面，將炒的醬汁放在上面;

9、最後在上面打上一個無菌蛋。

二、胡蘿卜

推薦菜譜：涼拌三絲

準備食材：黑豆芽、胡蘿卜、粉絲、各種自己喜歡的調味品

制作方式：

1、將黑豆芽清洗幹淨，根部去除;胡蘿卜清洗幹淨，削去表皮，切成細絲;大蒜去皮剁成末;

2、鍋中加入適量的水，水開胡蘿卜絲和黑豆芽放入鍋中焯一下水，然後撈出來瀝幹水分，放在碗裏;

3、粉絲先提前在水裏面泡軟，然後放入剛剛焯蔬菜的鍋裏面，將粉絲煮熟，多煮一會然後撈出放在涼白開中;

4、接着將粉絲也放在蔬菜上面，放上剁好的大蒜末，淋入一些生抽、鹽、香油攪拌均勻;

5、其實最後你也可以淋入一點醋提提味，這樣吃起來會更加香，喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒油。

三、南瓜

推薦菜譜：南瓜雞蛋布丁

準備食材：南瓜、雞蛋

制作方式：

1、南瓜清洗幹淨，削去表皮，切成片狀，切的薄一點比較容易蒸熟;

2、雞蛋只取蛋黃，加入一點糖攪散;

3、將蒸熟的南瓜放入攪拌機裏面，倒入適量的純牛奶，打成汁;

4、接下來也將攪散的蛋黃液倒入進去攪拌均勻，然後過濾一下，這樣蒸出來更加的細膩;

5、過濾後的南瓜汁，倒入碗中，鍋中燒水，水開將南瓜汁放在上面蒸熟。

四、西芹

推薦菜譜：西芹鳳尾蝦球

準備食材：對蝦、西芹、胡蘿卜、白胡椒粉、料酒、鹽、澱粉

制作方式：

1、西芹將根部去掉，掰成一根一根，如果西芹老，可以將表面的皮削掉一點，將西芹切成小段;

2、蝦用水衝洗，蝦去頭，去殼，留下蝦的尾巴，放在碗中加入鹽、料酒、白胡椒粉和生姜醃制一會;

3、鍋中加入適量的水，水開將西芹放入鍋中焯一下水，10秒鍾就可以撈出;胡蘿卜切成菱形片;

4、鍋中倒入適量的油，油熱將生姜片爆香，倒入胡蘿卜一起炒;

5、接着將醃制好的蝦倒入炒至變色，然後再將焯水的西芹放入進去一起炒，混合均勻之後淋上一些澱粉勾芡一下。

(蛋蛋)