導語:夏天胃口差,推薦5道“開胃菜”,下飯解饞,大人孩子見了都愛吃
進入六月後,每天的氣溫幾乎都在三十幾度,熱得人無處躲藏,胃口變差不想吃飯。爲了過好炎熱的夏天,我們要在飲食上多費心,不能胃口差就不吃了,而是要想辦法做一些增加食欲的飯菜,好好吃飯才有精神。推薦5道適合夏天的開胃菜,下飯解饞,大人孩子見了都愛吃,學會了做給家人吃。快來看看吧,夏天胃口差就這麼做準沒錯。
第一道——麻醬豆角
豆角是應季菜,脆嫩可口營養豐富,用它做菜再合適不過了。這道麻醬豆角吃着不膩,下飯又解饞,建議多做着吃。
豆角去掉頭尾,清洗幹淨後切成小段。適量芝麻醬放進鍋內,加少許香油朝一個方向攪拌,變順滑後再加少許涼白開攪拌,調成稠酸奶的狀態。
鍋內加水,煮開後放入鹽、食用油,再倒入豆角,煮到斷生撈出,立即過涼。
芝麻醬中放鹽、生抽、醋攪拌均勻,給豆角中倒入芝麻醬,放入蒜末、辣椒油,拌均勻就可以裝盤了。
第二道——涼拌黃瓜金針菇
準備金針菇、胡蘿卜、黃瓜。金針菇去掉根部,掰成小份清洗幹淨。胡蘿卜和黃瓜分別切成細絲待用。
黃瓜絲加一點點鹽攪拌,醃制一小會兒。鍋內加水,煮開後倒入胡蘿卜絲,煮半分鍾後倒入金針菇。
金針菇變軟後撈出鍋內的食材,過涼擠幹水分和黃瓜放在一起。
放入蒜末、小米椒碎、鹽、白糖、生抽、香醋、香油混合均勻,這道涼拌黃瓜金針菇就做好了。
第三道——番茄魚肉豆腐
做這道菜直接用魚柳,更方便一些,不想吃冷凍魚柳的話,也可以用新鮮魚,自己片魚片。
魚柳解凍後切成小丁,裝進碗中加鹽、胡椒粉、姜粉、檸檬汁,抓拌均勻,醃制五分鍾。
嫩豆腐切成小丁待用。番茄洗淨放進開水中燙一燙,去掉外皮,切成小丁。豌豆衝洗幹淨待用,也可以用玉米粒。
鍋內加水,煮開後放入豌豆煮熟撈出,再放入魚肉煮十秒鍾撈出。
鍋內加少許油,燒熱後倒入番茄,炒軟後倒入適量番茄醬,再加少許鹽混合。
然後加少許水,煮開後倒入豌豆粒、豆腐,再次煮開後倒入魚肉,混合均勻就可以關火了。
第四道——手撕檸檬雞
雞腿清洗幹淨,冷水入鍋,加生姜片、料酒,將雞腿煮熟透。
趁晾雞腿的時候調料汁。碗裏放入蒜末、辣椒面、白芝麻、青椒碎或者紅椒碎、蔥花,燒熱油澆進去。
激發出香味後,再放入鹽、白糖、生抽、蠔油混合均勻。檸檬切片,去掉籽;香菜切段待用。
雞腿不燙手後撕成小塊,然後放入檸檬片、香菜,再倒入料汁,混合均勻。
手撕檸檬雞做好了,酸辣好吃很過癮,你快做一份嘗嘗,保準吃一口停不下來。
第五道——酸辣肉片湯
豬裏脊切成肉片,加涼水浸泡五分鍾,去掉血水,處理好後加鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻,醃制十分鍾。
白玉菇洗淨切小段,木耳泡發洗淨,豆腐切成細絲,蒜末、蔥花、香菜切好待用。
鍋內加油,燒熱後放入蒜末、蔥花爆鍋,再倒入白玉菇翻炒,變軟後加水。
放入木耳,煮開後放入豆腐絲,再次煮開後倒入肉片,用筷子快速攪散。
加鹽、胡椒粉、醋、生抽調味,再加少許澱粉水勾芡,倒入少許雞蛋液,推動幾下,這道酸辣肉片湯就做好了。
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