高考,是多少家庭一輩子的大事。
但凡家裏有個小孩的,恨不得全家齊上陣。既然沒有辦法分擔孩子學習的壓力,那就多學習一些食補的菜譜,讓他們吃好喝好、考個好成績。
俗話說“藥補不如食補”,這5類食物,被稱爲“腦力之源”,比營養品強多了
第1種:蛋類
豐富的蛋白質是大腦必需補充的營養物質,是天然食物中,富含優質蛋白質之一,有助於提高記憶力,補充腦力。
推薦食譜:【涼拌雞蛋】
1.準備食材
鍋內燒水,清洗過的雞蛋七個,涼水下入鍋中,開中火,煮十分鍾左右。
準備黃瓜一根,切成斜刀片。準備紅辣椒、尖椒8克,切成辣椒圈放在盆中。準備大蒜2個,切成蒜片與辣椒圈一起放在盆中。
盆中倒入生抽5克,香醋5克,芝麻香油3克,辣椒油3克,攪拌均勻後,放在一邊備用。
2.煮熟的雞蛋剝皮
十分鍾以後,撈出雞蛋衝涼,用涼水衝泡雞蛋。把雞蛋的外殼剝去以後,每個雞蛋切成四半,最後把調好的料汁均勻地澆在雞蛋上面。
好了,一道簡單又好吃的涼拌雞蛋就做好了。
第2種:牛奶以及乳制品
早上一定要喝杯牛奶!因爲牛奶富含優質蛋白質,可以補充人體必需的營養物質。提供源源不斷的動力。
第3種:花生醬
大家很少聽過花生醬都可以補腦吧?但是花生醬中富含多種營養物質,全面且健康。早餐來個三明治面包,抹到面包片上,口感好,營養還全。
推薦食譜:【自制芝麻醬】
1.首先,我們準備清理幹淨的白芝麻200克。把鍋燒熱,倒入準備好的芝麻,開小火不停顛鍋翻炒幾分鍾。
2.芝麻炒成金黃色、聞到濃濃的香味以後盛出,放在一邊晾涼備用。炒芝麻的時候溫度不要太高,讓芝麻均勻受熱,主要是炒幹內部的水分,這樣芝麻醬才會更方便保存,不易變質。
3.把晾涼的芝麻放入榨汁杯中進行打磨。打磨過程中可以把榨汁杯取下來搖晃幾下,方便芝麻完全打碎。
4.一直打磨至看不到芝麻碎、呈細膩的糊狀時,我們的芝麻醬就做好了。
取下來輕輕搖晃均勻,大家看一下,一把芝麻足足打了一大碗芝麻醬,真正的天然無添加、香味濃鬱、口感純正。
第4種:豆類
多吃豆類有利於大腦能量的恢復,而豆類的蛋白質、脂肪、維生素,都是大腦活動的物質基礎。高蛋白低脂肪,還不容易胖。
推薦做法:【蝦仁雞蛋豆腐羹】
1.準備食材
準備一個小盆,打入3個雞蛋,在裏面加入食鹽1克,滴幾滴芝麻香油,加入半勺清水,在攪拌的時候用筷子多攪一會,把雞蛋打散和清水充分融合。
2.準備蝦仁和嫩豆腐
準備幾個大蝦,用手薅去蝦頭,一點點的剝幹淨蝦皮,在用刀劃開蝦背,把蝦線清洗幹淨,把清理好的蝦放在盆中,加入清水多洗兩次。
洗幹淨以後放在盆中,在裏面加入料酒2克,蠔油1克,胡椒粉一克,用筷子攪拌給蝦仁入味。
拿一塊嫩豆腐,把豆腐切成厚片放在盆中。然後再拿一個漏勺,把攪拌好的雞蛋液均勻的漏在豆腐上面,這樣的話可以減少氣泡的產生,並且把豆腐全部浸泡到雞蛋液中。
3.上鍋蒸8分鍾
在鍋內燒水,把水燒開以後,放入裝有雞蛋和豆腐的盤子,開中火蒸8分鍾,8分鍾以後掀開鍋蓋,放入大蝦,蓋上鍋蓋再蒸2分鍾,2分鍾以後關火。
最後撒上一小把蔥花點綴一下,就可以上桌食用了。
第5種:魚類
吃魚的孩子會更聰明!多吃魚類對大腦發育好,魚類既高蛋白質,又有保護神經系統的脂肪酸,有助於增強記憶力,無論是讀書還是工作,加分無限。
推薦食譜:【番茄魚片】
1.準備食材
準備幾個番茄,在上面打上十字花刀。用開水燙一下,把番茄皮揭掉,切成番茄片。大蒜切成末,大蔥切成段,生姜切成片。蔥段和姜片,放在一起。
2.切魚片
沿着脊骨,把兩邊的魚肉取下來,片成硬幣厚度的魚片。魚頭、魚骨切成段,熬湯用。
片好的魚片,放入盆中:放入小蘇打、白醋、反復抓揉一會,充分去除上面的黏液和雜質。
3.醃制魚片
魚片洗幹淨以後,擠幹水分,準備醃制。加入食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、白糖,打入一個蛋清。抓拌至微微發黏,抓入一小把玉米澱粉,醃制10分鍾備用。
4.鍋內燒油
把魚骨放進去煎一下,小火慢慢煎,一面定型以後,翻過來煎另一面。
魚骨煎香以後,放入蔥段姜片,繼續炒出蔥香味。然後,倒入適量的開水,蓋上鍋蓋,轉大火燉煮。
另起鍋燒油,放入番茄,開大火翻炒出紅汁。番茄充分炒碎以後,加入一勺番茄醬,增加酸甜的口感。半勺蠔油增鮮,翻炒均勻。再倒入適量的蒜末,把香味烹出來,關火備用。
5.下入魚片
經過15分鍾的燉煮,魚湯已經呈現出奶白色。把熬好的番茄汁,倒在魚湯裏面,繼續煮上5分鍾。然後加入食鹽,雞粉,胡椒粉,白糖,再稍微淋一點白醋。
加熱至微微燒開,轉爲小火,依次下入魚片。微微開鍋,魚片發白,基本上就熟了。
酸甜可口的番茄汁,裹着鮮香滑嫩的魚片,看着就食欲大增。
還要多吃新鮮的蔬菜,葷素搭配,營養更爲全面。費盡讓孩子吃營養品,還不如食補更健康。
家裏有孩子,我們家長作爲孩子們的“後勤保障部”!就讓孩子們吃好喝好,今年6月份考個好成績,將來有個好未來。
(第一美食編輯:開心)
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