減肥不知道吃啥好？這7道菜熱量不高、低脂飽腹，好吃不長肉

很多人提起來減肥，首先想到的就是各種水煮雞胸肉、水煮蔬菜，且不說效果如何，光這個寡淡無味的勁兒就讓人堅持不了幾天，雖說減肥“三分靠練、七分靠吃”，但是只有吃對了才能事半功倍。

其實，減肥不用吃得太單調，控制好熱量和油脂的攝入才是王道。這7道菜熱量不高、低脂飽腹，好吃不長肉，比水煮菜強多了，關鍵是能讓你有信心堅持下去。

第一道：秋葵蒸粉絲

1.首先，我們把粉絲放溫水裏浸泡10分鍾、泡軟；秋葵洗幹淨，把蒂去除、從中間切開，另外留出來兩根秋葵切成圈，再切一點紅椒圈搭配顏色。把切好的秋葵如圖擺放，粉絲切成段鋪在秋葵上面，然後再放上秋葵圈和辣椒圈點綴一下。

2.蒸鍋中水燒開以後把秋葵粉絲放進去，中火蒸10分鍾就可以了。

3.這個時候再調料料汁：大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末放入盆中，倒入蒸魚豉油10克，生抽10克，雞精1克，用溫水稀釋化開攪勻備用。

4.10分鍾以後把秋葵粉絲取出來，均勻淋上醬汁美味即成。

第二道：鮮蝦冬瓜湯

1.首先，我們在準備適量的鮮蝦，去除蝦頭、蝦腿，用牙籤挑出蝦線，放清水裏洗幹淨；冬瓜去皮、去瓤，切成片也清洗一下；再切幾片生姜備用。

2.鍋裏加少許油，把姜片放進去爆香，接着放入冬瓜翻炒一會，加入一點食鹽增加底味，冬瓜斷生以後沿鍋邊淋入適量的清水大火燒開燉上2分鍾，這樣湯味更濃。

3.2分鍾以後把蝦倒進去，繼續煮30秒鍾，蝦肉煮熟、變紅以後淋點香油就能出鍋了。

第三道：洋蔥炒西藍花

1.首先，我們把西藍花去除硬根、拆成小塊，放入清水中洗幹淨；洋蔥一個切成片；碗中打入3個雞蛋，攪拌打散成蛋液，另外切點蒜末備用。

2.把鍋受熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後把熱油倒出來，留少許底油，倒入蛋液快速翻炒至定型，倒出來備用。

3.鍋裏燒水，把西藍花倒進去快速汆煮30秒鍾，西藍花斷生以後倒出來，用清水衝洗過涼備用。

4.鍋裏再加少許底油，放入洋蔥、蒜末爆炒一分鍾，香味出來以後放入西藍花和雞蛋，加入食鹽2克、生抽5克，大火翻炒後即可出鍋裝盤。

第四道：軟底蝦仁

1.碗中打入四個雞蛋，放入少許食鹽入底味，加入適量的溫開水，溫開水與雞蛋的比例是1：1，這樣蒸出來更加嫩滑，快速把雞蛋打散靜置10分鍾，讓蛋液中的氣泡溢出散開；準備適量的鮮蝦仁，用牙籤挑出蝦線，放入清水中洗幹淨。

2.鍋裏燒水，水開後先把雞蛋上鍋蒸6分鍾，6分鍾以後把半凝固的蛋羹取出來，把蝦仁放進去，繼續上鍋蒸5分鍾，蝦仁不能蒸太久，不然那口感發老。

3.接着我們調一個料汁，盆中倒入適量的生抽，一點芝麻油，用溫水稀釋一下。時間差不多了，我們把雞蛋蝦仁取出來，均勻淋上料汁、美味即成。

第五道：三色杏仁

1.這種袋裝杏仁超市都有賣，把它倒出來用溫水泡20分鍾。然後燒半鍋開水，把杏仁放進去，加入一點毛毛鹽，焯水一分鍾左右，撈出來控幹水分備用。

2.洋蔥半個，切成杏仁大小的顆粒，再切點同樣大小的青紅椒粒搭配顏色、增加營養。

3.把杏仁、洋蔥、青紅椒全都倒入涼拌盆中，加入食鹽，胡椒粉，白醋，淋點芝麻油，顛盆拌勻、美味即成。

第六道：青瓜炒木耳

1.木耳提前泡發，撕成小塊；黃瓜兩根把外皮刮幹淨，破開去除瓜瓤，斜刀切成片，在家吃瓜瓤完全不用去除；再切一點紅椒片用來搭配顏色。

2.鍋裏燒水，加入少許食鹽入底味，水燒開以後把黃瓜、木耳、紅椒一起倒入鍋中，快速焯水10秒鍾倒出來，用清水衝洗幾下，以免食材回軟口感不夠清脆。

3.鍋內加入蔥油，放入控幹水分的黃瓜、木耳、紅椒，加入食鹽2克，味精1克開大火、快速翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，使調料與食材更好的融合，繼續翻勻後即可出鍋裝盤。

第七道：蒜蓉西藍花

1.把西藍花洗淨切成小朵；紅椒切成片用來配色；再切點蒜末備用。

2.鍋裏燒水，加入少許植物油和食鹽，水開後倒入西蘭花和紅尖椒焯水30秒後，撈出用涼水衝洗幹淨。

3.鍋裏燒油，倒入蒜末炒出香味，倒入西蘭花翻炒幾下，加入食鹽，雞粉調味，稍微來一點清水更好地化開調料，繼續翻炒幾下，勾入水澱粉便於入味，翻勻後即可出鍋裝盤。最後切幾片西紅柿點綴一下、美味即成。

其實減肥，只要控制好熱量和油脂的攝入，不用光吃水煮的菜，一是實在是不好吃，讓人很難一直堅持，二是很容易造成惡性食補，好不容易堅持幾天，一次惡補前功盡棄。以上這七樣，低脂飽腹有營養，好吃不長肉。

（第一美食編輯：小雅）