夏天吃燒烤的時候，必點這3種素菜，1串肉的價錢能吃1盤

夏天到了，又是燒烤，啤酒，短褲的季節了。

沒有什麼事情，是一頓燒烤解決不了的。而夏天，可能需要好幾頓燒烤才能撫慰這幾月的燥熱。

肉，是人類燒烤的共同主題。但只有肉，一頓燒烤是不完整的。你還是得點幾份素菜，不僅解膩，味道也是完全不輸烤肉的驚喜。

你心目中燒烤界地位最高的素菜是什麼？可能每個人有不同答案。

第一名，烤韭菜

韭菜在燒烤的時候並不會像肉那樣烤出油脂來增香，本身也只有一股微甜的味道而已，但是撒上椒鹽以後就讓我一秒入魂！嫩的多汁！

《人生一串》裏是這麼饞哭我的：在飽含水分的韭菜上，撒上自家調制的辣椒粉，到了這時，火候又是一道決定口感的門檻。需要用趁手的蒲扇，個性化把握，通過翻折，感受韭菜的軟硬，判斷火候是否到位。

1、韭菜一把準備好

2、清洗幹淨，然後韭菜的葉子切掉一半

3、用牙籤串起來

4、進入烤箱之前刷一層植物油

5、烤箱預熱180度烤5分鍾

6、五分鍾之後拿出來在刷一層辣椒油，繼續放進烤箱烤3-5分鍾

7、出爐了，在家吃燒烤之烤韭菜做好了

（分享自豆果美食認證達人木木在廚房）

第二名，烤大蒜

生大蒜的味道比較嗆，熟大蒜的味道卻格外的香。淋上橄欖油，撒上黑椒鹽，直接開烤。烤過的大蒜香濃軟糯可口，直接吃就很好。當然抹面包，拌面，炒飯也超級棒

大蒜1個，橄欖油適量，黑胡椒粉適量，食鹽適量，鋁箔紙1小張

1、烤箱上下層200攝氏度預熱。大蒜切去尖頭，放在鋁箔紙上。

2、在切面上淋上少許橄欖油，撒上一點黑椒鹽。

3、然後用鋁箔紙包好。放入預熱好的烤箱烤約30-40分鍾即可。烤好啦。

4、很輕易就可以從切口裏取出。

5、抹上面包特別好吃。

（分享自豆果美食認證達人Mavis安璐_恆久如新的日常）

第三名，烤茄子

最愛烤茄子，放好多好多蒜蓉，可以加點肉末。醬汁滲透的烤茄子，綿軟柔糯，用來拌飯，拌面，或者配酒都無敵！

【準備食材】

長型茄子三根，大蒜三頭，青椒紅椒各半個，洋蔥半個

鹽生抽耗油黃豆醬孜然蔥花色拉油(玉米油)

【詳細做法】

1、所有主料備好，三頭大蒜包好（口味不重的一到兩頭）

2、茄子對半切開，豎着劃幾刀，不要切透了

3、放入蒸鍋上氣後大火蒸十分鍾，這樣茄子很軟，多汁

4、蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道濃鬱，口味沒那麼重的可以放一到兩頭)

5、鍋內放油把蒜爆香

6、青椒，紅椒，洋蔥切小丁和爆好鍋的蒜放入一個碗裏，放鹽，生抽，耗油，黃豆醬，玉米油混合均勻，味道可以抿一下筷子感覺一下鹹淡

7、蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤裏，三根茄子勉強放下，表面刷一層油

8、把調好的醬料均勻鋪在茄子上

9、放入220度預熱好的烤箱中層，上下火(我一般預熱十分鍾)，再放進去220度烤15分鍾

10、切點綠色的蔥花，準備點孜然粉（用擀面杖把大粒的孜然壓成粉）再烤十分鍾。可以用木鏟配合筷子將茄子取出來，因爲茄子太軟了

（分享自豆果美食認證達人愛烘焙的加菲）