進入農歷五月後，夏天的氣息越來越明顯，溫度逐漸升高，降水量開始增加，天氣潮溼、悶熱，身體也難逃過溼氣的入侵，再深受酷暑的困擾，很容易影響人的心情和狀態，經常感到疲倦。這時要注意合理調整飲食，吃一些除溼的食物。
農歷五月“溼熱”重，建議：無論男女，吃5樣忌2樣，清熱解暑精神足。
多吃5樣
1.冬瓜
做法：【冬瓜排骨湯】
1.準備豬排骨一塊，先用砍刀從中間砍開再剁成3釐米左右的小塊。冬瓜一塊削去外皮，切成小方塊，大蔥白一小段，切成蔥段。生姜一小塊，切成姜片放在一個盆中，抓入兩粒大紅棗，一粒八角備用。
2.鍋內燒水，倒入一勺料酒，涼水下入排骨，水開後焯水2分鍾，沿鍋邊打去浮沫，排骨焯好以後撈出來快速用清水衝洗，清水衝洗能進一步洗去排骨上面的雜質。
3.鍋內燒油，油熱以後放入蔥段、姜片等，接着倒入排骨快速翻炒幾下，加入適量的清水，清水要一次加夠，切記不要中間再加水，蓋上鍋蓋燉20分鍾。
4.20分鍾以後掀開鍋蓋，把冬瓜用涼水衝洗幹淨倒入鍋內，中火再燉15分鍾。15分鍾以後排骨已經煮爛了，出鍋前放入食鹽4克，胡椒粉2克，雞粉2克，排骨湯食鹽放早了營養不容易溢出，用勺子攪拌化開調料就可以起鍋了，要是家裏的小火排骨就要多燉一會兒，一般要燉1個小時。
5.好了，一道湯汁奶白的冬瓜排骨湯就做好了。
2.綠豆芽
做法：【爽口綠豆芽】
1.準備胡蘿卜半根，先切成均勻的薄片，碼成一排切成細絲。蒜苗幾根，拍散後斜刀切成小段，和胡蘿卜放在一起用來配色。豆芽200克放入盆中備用。大蒜幾粒，拍散後切成蒜末。
2.鍋內加入適量清水，再加入少許食鹽，開大火把水燒開以後，將切好的胡蘿卜和蒜苗下入鍋中，轉中火先焯水10秒鍾，再倒入綠豆芽繼續焯水30秒，蒜苗胡蘿卜和綠豆芽的成熟時間不同，所以要提前下鍋，30秒以後把胡蘿卜、蒜苗、綠豆芽倒出來，用清水衝洗一下控水備用。
3.把控幹水分的胡蘿卜、蒜苗、綠豆芽倒入盆中，加入切好的蒜末，加入食鹽2克，味精1克，生抽5克，陳醋2克，最後淋入適量的辣椒紅油增加色澤，翻拌均勻後即可裝盤。
4.好了，一道簡單家常的爽口綠豆芽就做好了。
3.四季豆
做法：【臘腸炒四季豆】
1.準備適量的四季豆，用手掐掉四季豆的兩頭，順便把兩邊的老筋也一同扯掉，擇好以後放入清水中，加入一勺食鹽，用淡鹽水洗四季豆，洗得更加幹淨，還能去除農藥殘留，洗幹淨以後斜刀切成條備用。
2.鍋內燒水，放入兩根臘腸，焯水2分鍾左右，把臘腸倒出來用清水衝洗幹淨，焯水主要是爲了減少臘腸的鹹味和硬度，把臘腸的外皮揭掉，斜刀切成片備用。
3.準備紅椒半個，切成菱形片用來配色。生姜拍散切成末。大蔥破開切成蔥花，再抓入幾粒幹辣椒備用。
4.鍋內燒水，放入少許植物油，植物油能在四季豆表面形成油膜，防止其營養成分流失，水燒開以後把四季豆倒入鍋中，煮2分鍾左右，四季豆煮熟、返青以後倒出來，快速用清水衝洗降溫，以免四季豆回軟。
5.鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，把臘腸倒入鍋中煸炒一會兒，炒出裏面的肥油，臘腸炒香以後倒出來控油。
6.鍋內留少許底油，放入蔥姜和辣椒一起翻炒，炒出香味以後倒入四季豆繼續翻炒，加入食鹽2克，雞粉2克，再放入紅椒片，開大火快速翻炒化開調料，把臘腸倒入鍋中，加入少許胡椒粉，勾入一點水澱粉增加調料的吸附力，翻勻後即可出鍋裝盤。
7.好了，一道清脆可口的臘腸炒四季豆就做好了。
4.山藥
做法：【山藥紅豆卷】
1.準備紅豆100克，提前一天泡上，紅豆最好提前浸泡能更快煮熟。鍋內加水，把紅豆放入鍋中，先開大火把水燒開，再轉小火煮30分鍾，把紅豆煮熟煮軟，撈出瀝幹水分備用。
2.準備一盆清水，倒入白醋5克，山藥幾根切成長段，把外皮削幹淨，放入盆中隔離空氣，避免山藥變黑。
3.鍋中燒水放上篦子，把山藥放入鍋中，上氣以後轉中小火蒸15分鍾。15分鍾以後關火，把山藥取出放入盆中，先用勺子切成小段，再摁壓成山藥泥，加入面粉200克，酵母3克，把面粉和山藥泥均勻融合揉搓在一起，揉成面塊用盤子蓋住，放在溫暖的地方把面塊發酵。
4.面團發酵好以後，在案板上撒上面粉避免粘連，把面塊反復揉搓排出空氣，揉光滑以後搓成長條，切成相同大小的面劑子，把面劑子揉幾下，壓扁擀成小餅。
5.放上適量的紅豆泥，從底部開始向上裹，裹成條狀以後壓扁，擀成舌狀卷起來，把接口處捏實，紅豆卷就做好了，用細布蓋住再發酵10分鍾，二次發酵紅豆卷更有彈性暄軟。
6.紅豆卷發酵好以後電蒸鍋，鍋內加水，鋪上一層溼的白紗布，鋪白紗布是避免紅豆卷蒸熟以後粘在鍋內不好取，紅豆卷涼水擺放在篦子上，兩個紅豆卷之間要留一點空隙，避免紅豆卷遇熱膨脹變大粘在一起，大火蒸制15分鍾即可。
7.15分鍾以後關火，不要着急開蓋再燜2-3分鍾，紅豆卷慢慢冷卻後再取出，3分鍾以後掀開鍋蓋，趁熱取出紅豆卷，擺放在盤中就可以食用了。
8.好了，一道暄軟香甜的山藥紅豆卷就做好了。
5.苦瓜
做法：【清炒苦瓜】
1.準備兩根苦瓜，把苦瓜破開去除裏面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦一定要去除幹淨，斜刀切成均勻的薄片。再切一點紅椒片，用來配色。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油，這樣煮出來的苦瓜顏色更加翠綠、營養不流失，水燒開以後把苦瓜倒入鍋中，焯水1分鍾左右，苦瓜返青以後倒出來，用涼水衝洗一下，控水備用。
3.鍋內加少許底油，倒入控幹水分的苦瓜翻炒幾下，加入食鹽2克，加入一點白糖中合一下苦味，繼續翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在苦瓜上面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
4.好了，一道清淡少油的清炒苦瓜就做好了。
少吃2樣
生冷食物
我們都知道寒冷食物容易傷脾胃，同時會加重體內的溼氣，天氣逐漸升高，不少人開始吃起冰糕、冷飲，這對於脾胃本身就比較虛弱的人來說，是讓溼氣入侵的好機會，所以盡量少吃或不吃生冷食物，多吃點新鮮的蔬菜和水果。
油膩食物
像火鍋、油炸、燒烤等這些都比較油膩，而且油膩食物不但熱量高，吃多了還不容易消化，增加腸胃負擔，也會加重體內的溼氣，所以夏季炎熱，少吃油膩食物，多吃點清淡的食物，幫助體內排出溼氣。
夏季祛溼除了在飲食上多注意之外，不要忘了多去戶外鍛煉，增強體質，加快新陳代謝，多出出汗，可以幫助排出體內溼氣，少吹空調，少睡地板，多開窗通風讓空氣相互流通。
（第一美食編輯：夏天）
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