進入冬季，氣候寒冷幹燥，人們的運動量也相對減少，再加上不經常喝水的話，很容易造成便祕。若便祕時間久了，垃圾毒素就會堆積在體內，從而影響我們的健康。
尤其是中老年人，隨着年齡的增長，腸胃蠕動能力越來越差，很容易發生便祕，因此，吃一些瓜果蔬菜來促進腸胃蠕動，可以緩解便祕問題。
這5種草，被稱爲腸道的“清潔工”，建議中老年人：每天吃1把，潤腸排便，刮油降脂。
1.蒜苔
推薦做法：【蒜苔炒肉末】
1.準備蒜臺一把，清洗幹淨，把頭摘掉切成小粒；豬肉200克，先切成薄片再剁成肉末；再切點姜末、小米椒圈備用。
2.鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散，肉末炒白、炒香以後，倒入生姜、小米椒炒出香味，加入蠔油5克、料酒5克、老抽2克翻炒給肉末上色，色澤炒均勻以後倒入蒜苔，翻炒1分鍾左右。
3.蒜臺斷生以後調味：加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，再加一點老抽，轉大火顛鍋翻炒化開調料，食材入味以後即可出鍋，美味即成。
2.韭菜
推薦做法：【韭菜炒豆幹】
1.準備韭菜一把，擇洗幹淨切成段，把韭菜葉和韭菜杆分開，一會兒先炒韭菜杆；幾片豆幹，切成細條；再切一點紅椒絲來搭配顏色。
2.燒半鍋開水，把豆幹倒進去汆煮一下去除豆腥味，豆幹比較硬要多煮一會兒汆透，豆幹變軟以後撈出來備用。
3.鍋內燒油，放入蔥姜蒜片翻炒幾下，倒入豆幹，開大火爆出豆香味，加入適量的食鹽、蠔油、生抽調味，把調料炒散、炒化給豆幹入味，繼續大火炒至斷生再放入韭菜葉。
4.菜葉和菜杆分開炒，不會流失鮮味還不容易出水，最後放入紅椒絲快速翻炒幾下，淋入一些水澱粉，讓調料更好地包裹在食材上面，翻勻後就可以出鍋了，美味即成。
3.白菜
推薦做法：【香菇白菜湯】
1.準備大白菜半個，切掉根部，把白菜葉撕成小片放入盆中；香菇幾個掰成小塊，放在一起，加入適量的清水，清洗幹淨備用。
2.準備一個小碗，打入三個雞蛋，加入食鹽1克，攪拌成蛋液。枸杞一小把放入溫水中泡發；香菜幾根，切成小段備用。
3.鍋內燒油，滑鍋之後，倒出熱油加入冷油防止煎糊，把蛋液倒入鍋中，不停地轉動鍋讓蛋液均勻受熱，一面煎定型以後翻過來煎另一面，把雞蛋煎至兩面金黃，從鍋邊淋入適量的清水。
4.加入食鹽3克、胡椒粉2克攪拌化開，水燒開以後撇去鍋中的浮沫，把白菜、香菇倒入鍋中，加入適量的雞粉攪拌均勻，再轉爲小火煮5分鍾，把白菜湯煮濃煮白。
5.5分鍾以後把枸杞子放入鍋中，拌勻後即可出鍋，最後放上香菜段，淋上適量香油，美味即成。
4.空心菜
推薦做法：【蝦皮炒空心菜】
1.準備一把新鮮的空心菜，去除下面的硬根後切成段，用清水淘洗幹淨，洗幹淨以後撈出來，瀝幹水分備用。幾個小米椒切成圈，大蒜拍扁再切成末，另外準備一小把蝦皮備用。
2.鍋內燒油，把油充分燒熱，放入空心菜的同時加入半勺淡鹽水，轉大火快速翻炒出鍋氣，這一步是給空心菜入底味的同時補充一部分水分，防止炒制時因爲水分流失，時間不要太久，大概20秒鍾，空心菜返青以後立即出鍋。
3.鍋內再燒油，放入蒜末小米辣和蝦皮，小火爆出香味，加入一勺雞粉提鮮，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火顛鍋翻勻後立即出鍋，這一步千萬不能在鍋內長時間逗留，不然很容易發黑、出水，美味即成
5.菠菜
推薦做法：【菠菜雞蛋餅】
1.準備洗淨的菠菜300克，放入開水中燙30秒鍾，用涼水衝洗幾下，冷卻控水，涼水衝洗能保持菠菜鮮亮的色澤，口感清脆，切成小段備用。準備兩個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。
2.切點胡蘿卜丁，和菠菜放在一起，加入食鹽1克、雞粉2克、少十三香抓拌均勻，打入一個雞蛋，加入少許面粉調成粘稠狀，面粉不要加太多，餡料能成團即可，抓一把餡料，在手心處拍成小餅放入面粉中，使其表面均勻裹滿面粉。
3.電餅鐺預熱3分鍾，鍋燒熱以後均勻地淋上植物油，把小餅裹上雞蛋液以後放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鍾。
4.2分鍾以後把餅翻一下面，這時餅的底部已經烙成金黃色，翻過來之後再烙2分鍾，另一面也呈金黃色即可出鍋，美味即成。
（夏天）
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