腸道是我們人體的“第二大腦”，是我們最大的消化器官，並且還掌控着人體70%的免疫力。冬天氣溫低，許多腸道疾病在冬季頻發，大家都很注意保暖驅寒，卻忽視了腸道的健康。
立冬後氣候幹冷，人們不願意出門運動，又喜歡大吃大喝，加上身體缺水，導致我們的腸道極其容易生病，且發生便祕的情況。
腸道中的毒素沒辦法排出，會引發痤瘡、色素沉着的皮膚問題和痔瘡的情況發生。腸道缺水單靠喝水是不行的，建議多吃這5種菜，被稱爲“天然清腸菜”，提醒中老年人：每天吃1把，潤腸通便又排毒！
一、韭菜
推薦做法：【韭菜炒豆皮】
1.三張豆腐皮劃開，然後疊放在一起切成寬條；一把擇洗幹淨的韭菜切成段；一個紅辣椒去籽後切成絲；大蔥破開切成蔥花放進盆中，再抓入幾粒幹辣椒備用。
2.鍋內燒油，油熱後放入豆腐皮翻炒出香味，然後倒入適量的清水，再加入食鹽2克、胡椒粉2克，大火燒開以後轉小火燜煮10分鍾，然後把豆腐皮倒出控幹水分備用。
3.鍋內再燒油，放入蔥花和幹辣椒，小火炒出香味，倒入韭菜轉大火爆炒30秒鍾，把韭菜炒斷生，然後加入食鹽1克、雞精1克翻炒入味後，再倒入豆腐皮和紅椒絲顛鍋翻炒均勻，即可裝盤上桌。
二、芹菜
推薦食譜：蟹味菇炒芹菜
1.準備一把新鮮的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗兩遍，把上面的雜質和灰塵洗幹淨。
2.芹菜我們用的是小香芹，沒有老筋吃着更加清爽，把比較大的芹菜從中間劃開，然後切成段，洗幹淨備用。
3.準備半根紅椒，切成絲用來配色；再切點蔥花、生姜片備用。
4.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入芹菜段翻炒1分鍾左右，芹菜斷生返青以後加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下，倒出來備用。
5.鍋內再燒油，油燒熱以後放入蔥、姜爆香，倒入蟹味菇繼續翻炒出裏面的水分，蟹味菇變軟有點微微透亮時，把芹菜和紅椒絲倒入鍋中，加入生抽5克，醬油5克，翻炒均勻就能出鍋裝盤了。
6.好了，一道清淡營養的蟹味菇炒芹菜就做好了。
三、白菜
推薦做法：【白菜燉豆腐】
1.白菜清理幹淨切成大塊，準備五毛錢的五花肉，切成大肉片。老豆腐切成厚片；準備點泡軟的紅薯粉條。姜切大片、蔥切段、再放一個八角、一片香葉、幾粒花椒備用。
2.熱鍋涼油，放入豆腐片煎一下，稍微撒一點鹽增加底味。中小火慢慢煎，一直把豆腐煎至兩面金黃，倒出來控控油。鍋裏再燒油，倒入五花肉片進行煸炒。
煸出油，倒入蔥姜等香料，一塊炒出香味。
3.肉片微微發幹以後，淋點老抽上色，把顏色炒均勻。然後把白菜倒進去，轉大火快速地顛鍋翻炒。把白菜炒斷，加鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香調味，翻炒均勻。
再舀進去一勺水，燒開備用。
4.把砂鍋燒熱，加點底油。炒好的白菜挖進去，再下入豆腐。然後蓋上蓋，轉大火燉煮。大概煮個三五分鍾，白菜和豆腐入味以後，把粉條放進去。一道香噴噴的白菜燉豆腐就做好了。
四、菠菜
推薦做法：【薄皮菠菜盒子】
1.菠菜一小把，放開水中汆燙30秒鍾去除草酸，然後撈出來擠幹水分，切成小段；3個雞蛋打散，倒入鍋中炒成雞蛋碎，和菠菜放一起，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香2克，蠔油5克，香油10克攪拌均勻，調成菠菜雞蛋餡。
2.現成的春卷皮，兩種疊在一起做皮，然後放入適量的餡料，卷成菠菜盒子的形狀就可以了。
3.電餅鐺燒熱，均勻刷上油，把菠菜盒子生坯放進去，小火煎一分鍾，然後翻過來刷上油再煎一分鍾。
4.餡料是熟的，小火勤翻面，把春卷片煎至兩面金黃，即可出鍋食用了。
五、油麥菜
推薦做法：【白灼油麥菜】
1.準備兩顆油麥菜，切掉根部，把葉片打散後從中間折斷，洗幹淨。青椒一個，去籽後切成絲；再切一點紅椒絲用來配色；幾瓣大蒜，拍散後切成蒜末放在一起備用。
再準備一個小碗，放入蠔油10克蒸魚豉油15克攪拌均勻。
2.鍋內燒水，水燒開以後放入油麥菜，淋入一點植物油、這樣油麥菜會顯得油潤發亮，大約焯水30秒鍾，油麥菜燙軟、返青以後倒出來。
3.然後把控幹水分的油麥菜擺放在盤中，澆上調好的料汁，放上青紅椒絲和蒜末等待激油。鍋內燒油，油溫七成熱、油面冒青煙時起鍋，把熱油澆在蒜末上面激發出蒜香味、美味即成。
（曹）
+ There are no comments
Add yours