孩子學習任務繁重，用眼過度，要保護好孩子的眼睛視力，建議寶媽們平日多做這6道菜給孩子吃，富含“葉黃素”，而且特別下飯，做法也很家常，名目護眼。
1、油菜豬肉丸子
據數據統計，油菜每100g可食用部分葉黃素含量高達（1656μg），搭配豬肉丸子一起，既好吃又好看，顏值就很吸引人，吃起來也是清爽不油膩，特別適合小朋友吃。
〖食材清單〗1斤豬肉、200克熱水、大蔥、生姜、花椒、100克馬蹄、1個雞蛋、10顆小油菜、1勺鹽、1勺雞精、2勺木薯澱粉
〖制作步驟〗
1、先來切點大蔥和生姜，都切成絲就行，接着裝入到碗裏，再來一小把花椒和200克熱水，用手抓一抓讓味道更好地激發出來，繼續泡10分鍾備用；
2、接着我們準備1斤豬肉，做丸子一般用腿肉會比較好吃，洗幹淨後去掉豬皮，再切成片。然後全部加到絞肉機裏面，來1勺鹽、1勺雞精、2勺木薯澱粉，蓋上攪打成肉泥，打好後我們給它倒出來；
3、這時候我們準備100克馬蹄，切成小顆粒，不要太碎，帶點顆粒感吃起來更清脆，切好後先放一旁；
4、這時候蔥姜水也泡好了，過濾出蔥姜和花椒，剩下的水分倒入肉餡兒裏面就行；
5、第一次加蔥姜水之前打一個雞蛋進去然後朝着一個方向攪打，直到蛋液和蔥姜水被完全吸收後，再繼續加蔥姜水，可以邊攪拌邊摔打，這樣做出來的丸子會更好吃，這個動作大概要做5分鍾，直到肉餡兒上勁兒拉絲就可以了，最後把馬蹄倒進來，攪拌均勻後就可以了；
6、下面就可以擠丸子了，用虎口擠出丸子的形狀，然後用勺子輕輕一刮，最後放到溫水裏煮至定型，這裏記得水溫一定不能太高，只要是溫熱的就行，開中小火慢煮；
7、邊煮丸子就會邊浮起來，直到丸子全部漂浮起來就可以出鍋了，我們的豬肉丸就做好了，放到涼水裏面降下溫，然後再撈出來，同樣的Q彈多汁，比超市買的冷凍丸子吃着更放心；
8、接着我們準備幾顆小油菜，先清洗幹淨，然後對半切開，起鍋燒水，水開加一勺鹽和幾滴食用油，然後把小油菜倒進來燙2分鍾，顏色變了後立馬撈出來過一下涼開水，降溫後撈出來擠幹水分；
9、然後擺入盤子裏，菜葉子朝着盤子中間位置，菜梗一個挨着一個擺放整齊，擺好後先放一旁；
10、然後起鍋熱油，下蔥姜和豆瓣醬炒出紅油，然後加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺雞精、半勺糖，最後把丸子倒進來，蓋上蓋子開中小火慢煮，煮到丸子入味兒後再加少許澱粉水勾芡，然後翻炒到湯汁變濃稠就可以關火了；
11、盛出來直接裝到小油菜上面，最後撒點小蔥花就可以開吃了，肉丸醬香鮮嫩，油菜清脆解膩，湯汁入味濃鬱。
2、毛豆炒雞蛋
蛋黃中富含葉黃素、玉米黃素這兩種抗氧化物質，還含有大家熟悉的維生素A，可以維持皮膚光滑和視力健康，而且時令的鮮毛豆又嫩又香，正是營養品質最佳的時期，這樣的搭配簡直太適合做給孩子吃了，營養均衡，特別下飯。
〖食材清單〗5個雞蛋、300克毛豆、青杭椒、蔥花
〖制作步驟〗
1、新鮮的毛豆加水清洗幹淨，然後控幹水分備用，接着準備2個青椒，切成小圈圈後，再來兩根小蔥切成蔥花，然後一起裝起來先放一旁，碗裏打5個雞蛋，加1勺鹽入底味兒，然後攪打均勻；
2、接着起鍋倒油，油熱下毛豆翻炒，微炒2分鍾後毛豆的顏色就變綠了，這時候加1勺鹽入味兒，繼續把毛豆炒熟，炒豆子的時候加一勺鹽，會更快的炒熟；
3、當毛豆的周邊冒起小油泡的時候就說明豆子差不多熟了，接着用鏟子把鍋裏的毛豆攤平，然後倒入蛋液來攤雞蛋；轉動鍋子把雞蛋慢慢的鋪勻，記得用中小火讓蛋液慢慢的凝固，這樣不容易糊；
4、全部凝固後加青辣椒和蔥花，然後再翻面，兩面都煎一煎，我喜歡把雞蛋煎得老一點，感覺吃起來會更香，最後用鍋鏟切成小塊兒後就可以出鍋裝盤了；
鮮香清甜的毛豆炒雞蛋就做好了，這道菜做法特別簡單，有的人會選擇毛豆焯水，直接煮熟後再來攤雞蛋，但個人覺得口感上和顏色上會比直接炒熟的差一些；
這道菜我只放了鹽，其他任何調料都沒有放，因爲吃的就是雞蛋的鮮香和毛豆的嫩甜，原汁原味兒的才會更好吃；
3、胡蘿卜炒玉米粒
玉米富含葉黃素和玉米黃質，是保護眼睛的強大抗氧化劑，胡蘿卜富含β胡蘿卜素，進入人體內後轉化成維生素A，對眼睛很好。所以這兩種食材的結合也是非常適合孩子吃，而且也是非常的美味下飯。
〖食材清單〗玉米粒、胡蘿卜、黃瓜、澱粉、大蒜
〖制作步驟〗
1、玉米粒備用，胡蘿卜去皮切丁，黃瓜切丁，大蒜切片，澱粉加入清水稀釋；
2、鍋中加入適量清水燒開，加一小勺鹽，幾滴食用油，將準備好的玉米粒、胡蘿卜丁、黃瓜丁倒入鍋中，2分鍾後撈出瀝幹水分；
3、另起鍋，鍋幹後倒油，放入蒜片翻炒，將所有焯過水的食材倒入鍋中翻炒1分鍾，
再加入適量的食鹽和白糖翻炒均勻，最後倒入調好的澱粉勾芡，攪拌均勻後即可出鍋。
4、蒜苔肉絲
蒜薹：每100g可食用部分葉黃素含量高達（1319μg），對眼睛也是非常的有益。
〖食材清單〗兩把蒜苔、一勺鹽、一個紅辣椒、蔥姜蒜、一小塊兒瘦肉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、雞精
〖制作步驟〗
1、兩把直接把蒜苔帽摘掉就可以了，蒜苔帽可以留着煎雞蛋吃，也非常的香；
2、接着我們把蒜苔清洗幹淨，洗好後直接放到砧板上來，切之前用刀輕輕地拍幾下，這樣等下我們炒起來會更容易入味，接着直接切成小斷兒就可以；
3、切好後先裝到一個大一點的碗裏面來，加一勺鹽拌勻後醃制5分鍾，稍微的醃制一小會兒再炒會讓蒜苔吃起來更脆哦；
4、接着我們準備一個紅辣椒，清洗幹淨後先把籽去掉，然後對半切開後再切成條，切好後先裝起來；
5、再來切點蔥姜蒜，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就夠了，直接切成蒜末就行，大蔥一小段兒，先從中間切開，然後再切成蔥花，切好後都裝入碗中備用；
6、最後我們再準備一小塊兒瘦肉，先切片，再切條，切好後先裝入碗裏；
7、再加一勺鹽、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蠔油，上手抓拌均勻後再打入一個蛋清，繼續抓拌均勻後加一勺玉米澱粉，蛋清和澱粉可以更好的鎖住肉絲裏面的水分，讓肉絲更加的滑嫩；
8、這時候我們的蒜苔也醃好了，先放入蒸鍋中蒸一下，水開後大火一分半鍾，接着取出來備用；
9、起鍋熱油，下蔥姜蒜爆香，接着把肉絲加進來翻炒，炒到肉絲顏色變白後再倒入蒜苔和辣椒；
10、翻炒30秒後開始調味兒，1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺雞精，炒勻後就可以出鍋啦，香噴噴的蒜苔肉絲就做好了；
顏色翠綠翠綠的，吃起來的口感也非常的脆爽，不用焯水也不用油炸，既保留了蒜苔的營養成分不流失，也保留了它好看的顏色和脆脆的口感，而且做法比焯水和油炸更簡單。
5、西紅柿燒茄子
西紅柿中含有能保護眼睛的葉黃素，可預防老年黃斑變性的發生，適合常用眼的上班族和學生族；西紅柿燒茄子，味道鮮美、柔軟潤香、營養非常的豐富，特別的下飯，絕對會讓你多吃一碗。
〖食材清單〗茄子、西紅柿、青椒、蒜末、番茄醬、白糖、生抽、玉米澱粉、鹽
〖制作步驟〗
1、西紅柿劃十字口，放入開水中稍微燙一下，撈出後去皮，切成塊備用；
2、青椒切成長條備用；
3、茄子切成長條，撒上少許的鹽醃制10分鍾，控幹水分；
4、碗中依次加入玉米澱粉、鹽、白糖、生抽、半碗清水，調勻之後備用；
5、將醃制好的茄子用手擠出水分，再撒上適量的玉米澱粉；
6、鍋中倒油，油熱之後倒入茄子，炸至稍微變色之後撈出控油，
鍋中留底油，油熱之後放入蒜末爆香，加入番茄醬，用小火翻炒均勻，倒入西紅柿，炒出湯汁後倒入茄子，翻炒入味後，加青椒煸炒一小會兒，
最後倒入調好的醬汁，大火燒開後，調小火收汁，就可以開始享用啦！
6、雞蛋皮拌菠菜
〖食材清單〗菠菜、雞蛋、紅辣椒、蒜
〖制作步驟〗
1、雞蛋5個，打入碗裏後加一勺鹽，然後攪散備用；
2、平底鍋刷上油，倒入蛋液，搖晃鍋以攤平雞蛋皮；
3、蛋皮攤熟後卷在一起，然後再切成絲；
4、紅甜椒切絲，接着開水去生之後，放在一邊；
5、接着把洗好的菠菜焯下水，加勺鹽後焯水半分鍾，然後撈出來過涼水放涼；
6、接着半頭大蒜拍碎後切成蒜末，放入碗裏後2勺生抽，2勺蠔油，少量辣椒籽，半勺雞精拌勻；
7、最後再把菠菜，辣椒，雞蛋皮都倒入調料碗裏攪拌均勻。
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