如果不差錢，強烈建議中老年人：吃6種“高鉀低鈉”菜，身體強壯

春季陰雨連綿，氣候溫差大，而且溼氣也比較重，處於這樣一個環境中，人體內很容易積攢溼氣，所以在春季排溼、袪溼是一件非常重要的事情。鉀與鈉是我們人體必需的兩種物質，有着相互融通的作用，春天多吃點高鉀低鈉的食物，可以保持體內的水分的平衡和心率的正常。

如果不差錢，強烈建議中老年人，吃6種“高鉀底納”的菜，身體棒少生病。

豆腐

做法：【煎豆腐】

1.準備食材：

準備一塊嫩豆腐，切成均勻的小塊備用。

碗中打入兩個雞蛋，加入一勺澱粉增加蛋液的韌性，用筷子攪拌均勻備用。

把蛋液澆在豆腐塊上，讓蛋液裹滿豆腐，這樣煎的時候不易碎。

準備一個小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蠔油5克，攪拌均勻備用

切點蒜末備用。

2.開始煎豆腐：

鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止煎豆腐時粘鍋，把豆腐倒入鍋中，有疊在一起的用勺子壓一壓，把它鋪平這樣受熱更加均勻，保持小火慢煎，一面煎定型以後翻過來再煎另一面，大約煎制5分鍾，豆腐煎成金黃色時，倒出來備用。

3.開始烹飪：

鍋內再燒油，倒入蒜末翻炒出蒜香味，加入一勺辣椒醬炒散、炒出紅油，倒入料汁，料汁燒開以後把豆腐倒入鍋中，轉小火煨2分鍾，讓豆腐吸收湯汁入味，最後勾入一點水澱粉，讓湯汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上蔥花，一道鮮嫩營養的煎豆腐就做好了。

菜花

做法：【小炒菜花】

1.準備食材：

準備一朵花菜，順着根莖拆開，切成小朵，清水中加入食鹽，把切好的花菜放進去浸泡幾分鍾，用淡鹽水浸泡能很好地殺菌，去除異物，清洗幹淨備用。

準備一小塊五花肉，切成片，炒出豬油成菜更香、更下飯。

準備幾根蒜苔，切成段，用清水洗幹淨。

2.開始烹飪：

鍋內加入植物油，把油溫燒至四成熱，倒入花菜快速滑油5秒鍾，立即撈出控油，滑油是爲了讓花菜快速成熟的同時保留鮮脆感，時間太長的話容易流失水分，吃着不夠脆。

鍋內留底油，放入五花肉片，小火把裏面的豬油煸出來，這樣成菜才香，肉片煸香、煸出焦邊以後，倒入青紅椒圈和蒜末繼續翻炒出香辣味，倒入花菜，沿鍋邊淋入適量的生抽、蒸魚豉油，大火快速煸炒，把顏色炒均勻，加入適量的食鹽、味精、陳醋調味，繼續翻炒至入味以後即可出鍋，一道又香又脆的小炒菜花就做好了。

土豆

做法：【迷你土豆丸】

1.準備食材：

準備土豆兩個，清洗幹淨，先切成薄片再切成細絲放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆絲都均勻裹上面粉，以此來增加土豆絲的黏性，方便團成丸子。

2.開始蒸制：

在蒸籠裏刷上植物油防止粘鍋，抓一把土豆餡在手心裏團成圓球，擺放在蒸籠裏面，水燒開以後上籠，蓋上鍋蓋蒸8分鍾就可以了。

3.調蘸料：

準備大蒜幾個放入蒜臼中，加入少許食鹽入低味，搗成蒜泥放入碗中，加入生抽10克，芝麻香油5克，攪拌均勻即可。

8分鍾以後，把蒸好的丸子取出，晾涼以後盛放在盤中即可，一道軟糯清香的迷你土豆丸就做好了。

紅薯

做法：【紅糖紅薯丸子】

1.準備食材：

準備紅薯一塊，削去外皮切成片，切得稍微薄一點，蒸的時候節省時間。

鍋內燒開水，水燒開以後把紅薯放入鍋中蒸15分鍾即可。

2.和面：

紅薯蒸熟以後取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按壓成紅薯泥，加入糯米粉50克，用手團成紅薯團，這個面團比較鬆散不需要揉搓，團成一個紅薯面團就可以了。

團好以後用手揪下一個小面劑子，在手心揉成小圓球，揉成大小均勻的小圓球，把剩下的面團依次揉好放入盤中備用。

3.把丸子煮一下：

鍋內燒水，水燒開以後下入紅薯丸子，蓋上鍋蓋煮5分鍾就可以，煮熟以後放入盤中。

熬點紅糖水，把紅糖水煮到充分沸騰時起鍋，均勻地澆在紅薯丸子上，再撒上少許白芝麻點綴一下，一道非常簡單的紅糖紅薯丸子就做好了。

菠菜

做法：【綠豆芽拌菠菜】

1.準備食材：

準備適量的菠菜，用清水淘洗幹淨備用。

準備綠豆芽一盤，清洗幹淨備用。

再切點紅椒粒備用。

2.把食材焯一下水：

鍋內燒水，加入一勺食鹽，少許植物油，食鹽和植物油能使菜品更加翠綠鮮亮，水開以後倒入綠豆芽和菠菜，快速焯水30秒鍾去除菠菜的草酸，菠菜和綠豆芽斷生以後立即倒出來，用涼水衝洗幾下，瀝幹水分備用。

3.開始拌制：

把紅椒粒倒入盆中，加入食鹽2克，味精1克，陳醋5克，姜汁5克，再淋入適量的芝麻油，用勺子攪勻化開調料，再倒入菠菜和綠豆芽翻拌均勻即可裝盤，一道簡單爽口的綠豆芽拌菠菜就做好了。

山藥

做法：【山藥雞湯煲】

1.準備食材：

準備半只麻雞，衝洗幹淨以後剁成均勻的小塊。

準備一根山藥，把外皮削幹淨，切成滾刀塊，切好以後用清水泡上，再倒入一點白醋防止氧化變色。

準備幾粒紅棗和枸杞，用清水浸泡一會兒。

切點姜片、蔥片備用。

2.把雞塊焯一下水：

鍋內燒水，冷水放入雞塊，加入一點料酒去腥，雞塊冷水下鍋，更容易煮出裏面的血水和雜質，大約煮2分鍾，雞塊變色以後倒出來，用清水把上面的血沫洗幹淨，瀝幹水分備用。

3.開始烹飪：

用砂鍋燒一些水，待會用來燉雞湯。

繼續把炒鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫5成熱時，放入蔥姜片煸炒出香味，倒入雞塊，開中火不停地煸炒，加入少許食鹽，方便炒出裏面的水分，雞塊炒香、炒至微微變色後起鍋盛放在砂鍋裏面。

這時砂鍋的水已經燒好了，在燉雞湯的時候一定要用熱水，才能充分燉出裏面的營養，大火燒開再轉小火燉煮40分鍾，讓雞塊中的營養融入到湯裏面。

40分鍾以後，把山藥、紅棗和枸杞倒入砂鍋中，再次煮着湯汁沸騰，轉爲小火繼續燜煮5分鍾把山藥燉熟，讓山藥吸收雞湯的鮮味。

5分鍾以後，加入適量的雞精和胡椒粉，先把調料化開再倒入鍋中，雞精能夠再次提升湯的鮮味，想喝原汁原味的，再加一點食鹽即可，一道鮮香可口的山藥雞湯煲就做好了。