清爽開胃涼拌蛋絲菠菜(附萬能涼拌汁)

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夏天食欲不振,吃點涼拌菜,開胃又爽口

ByLilyhuaya

用料

菠菜1把

雞蛋1個

粉絲半把

發好的黑木耳1把

大蒜3瓣

熟芝麻1勺

辣椒麵少量

花椒麵少量

醬油1勺

蠔油3勺

米醋2勺

食用油適量

鹽(焯菜)1小勺

做法步驟

1、準備食材

2、開水加幾滴食用油和1勺鹽,菠菜焯水,喜歡軟的可以稍微多焯一下,焯好用涼水浸泡一下,撈出擠幹水分。

3、木耳焯水,撈出控幹

4、雞蛋打散,攤成薄薄的蛋餅

5、粉絲泡軟,過一下開水,撈出過涼水後控幹

6、調萬能涼拌汁:蒜末、芝麻、辣椒麵、花椒麵用熱油潑一下拌勻再按1:2:3的比例加入醬油、米醋和蠔油,攪拌均勻

7、調料倒入焯好的菜中,拌勻

8、成品,非常好吃

小貼士

粉絲不要煮爛菠菜可煮軟一些

菠菜的營養功效

菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經;可補血止血,利五臟,通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2.促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。

3.保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!

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