羊肉燉蘿卜
食材：白蘿卜1根，羊肉250克，蔥段、姜片、花椒、料酒、白胡椒、食鹽、香菜適量。
具體制作步驟：
1：羊肉切成小塊後，放入大碗中，倒入清水，浸泡兩小時左右以去除血水（中間需要勤換幾次水）。再將羊肉涼水入鍋、加入姜片、花椒、料酒，水開後焯燙，然後將羊肉撈出，用溫水洗淨備用。白蘿卜洗淨切成塊備用。
2：火上坐砂鍋，放入羊肉、姜片、蔥段，適量清水，大火燒開後轉小火慢燉。
3：半小時後，下入白蘿卜塊，繼續再燉40分鍾-1個小時，待肉爛蘿卜酥軟。出鍋前再放入少量的白胡椒、鹽、香菜即可。
紅燒雞翅
材料：生雞翅、淨冬筍、水發香菇、姜拍破、蔥挽結、鹽、料酒、味精、糖色、香油、鮮湯、化豬油。
1.冬筍切片、香菇對剖成兩片，雞翅斬去翅尖，每個雞翅從關節處斬成兩節。
2.炒鍋置旺火上，放化豬油燒至六成油溫時，放入雞翅過油，再放入鍋內，摻鮮湯、加鹽、料酒、姜、蔥、糖色、燒沸後撇去浮沫，移至小火直至雞翅燒熟，加入冬筍、香菇，繼續燒至雞翅熟透後，揀去姜蔥，用中火將湯汁收稠，加味精、香油推勻，起鍋裝盤即成。
豆豉姜汁蒸排骨
食材:排骨500克,豆豉30克,蒜頭4瓣,姜30克,醬油1勺,食用油1勺,生粉1勺。
制作：
1、豆豉洗幹淨，瀝幹水分，並切碎。
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。
4、排骨洗幹淨，瀝幹水分，加入1勺生粉。
5、再加入混合均勻的調料，攪拌均勻。
6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鍾，蒸至全熟即可上桌。
7、蒸好的排骨鮮美，嫩滑，排骨汁撈飯非常開胃。
1、排骨不要斬的太長，以不超過一寸爲宜。
2、蒸的過程，全程要大火。
3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。
4、醬油和豆豉已夠味，口味重的親可適量加點鹽。
雞肉炒白蘑菇
食材準備：鮮雞翅根4個，白蘑菇10個，胡蘿卜半根，青椒1個，生姜1片，生抽1勺，油鹽適量，大蒜3瓣
1、首先處理雞翅根，清洗幹淨，控幹水分，然後切成塊狀，也可以剔出骨頭再切，都可以。然後再次清洗一遍備用。
2、把白蘑菇洗幹淨，用廚房吸水紙將表面的水分吸幹，然後切成片狀。
3、把胡蘿卜和青椒也洗幹淨，切成片狀備用。同時將生姜切絲，大蒜切片。
4、鍋內淋入熱油，首先把雞塊下入鍋內，煸炒出其中的水分，然後繼續炒至發黃盛出。
5、鍋內底油中下入姜絲和蒜片，炒香，放入白蘑菇，大火快速煸炒至變軟。
6、把青椒和胡蘿卜下入鍋內，烹入生抽，快速翻炒出香味，並且將胡蘿卜和青椒的香味炒出。
7、把雞塊再次下入鍋內，調入適量的食鹽，繼續翻炒至入味，就可以關火盛出了。
香辣雞胗
菜式特點：這道菜的特點酥脆爽口，鮮辣味濃。其中加了小米辣、香辣酥、美極鮮等，味道好，很實用的一個菜，建議蒸制時間短一些，7分鍾即可，然後再泡7分鍾，這樣更水嫩多汁。
原料：香炒脆雞胗，香辣酥。
調料：
小米辣，美極鮮醬油，鹽，味精，香油，色拉油，八角，茴香，蔥姜，料酒。
制作：
1、將雞胗放入蒸籠中大火蒸13分鍾至熟（連水煮保證雞胗吸足水分，脆嫩），放涼；
2、將小米辣切成末。將雞胗、香辣酥、小米辣末入盛器，放入美極鮮、鹽、味精、香油拌勻即可上桌。
香筍拌豬拱嘴
材料：豬拱嘴、煙筍、蒜末、醬油、香醋、辣鮮露、香油、煳辣油、紅油、滷水、高湯、蔥花。
1.把豬拱嘴治淨，入五香滷水鍋裏滷熟後，撈出來卷成卷，晾涼以後切片。
2.煙筍切片後，下入鹹鮮味的鮮湯鍋裏，煲入味才撈出待用。
3.把豬拱嘴片與煙筍片納盆，加入蒜末、醬油、香醋、鮮露、香油、煳辣油和紅油，拌勻裝盤後撒些蔥花便好。
金牌醬豬尾
材料：豬尾、A料（雙燒醬、排骨醬、花生醬、海鮮醬、芝麻醬、高湯、白糖）、B料（八角、香葉、姜片）、色拉油。
1.將豬尾改刀成圓節，衝水至無血水後撈出。
2.淨鍋入油，放入A料，加高湯燒沸後，加入B料，最後根據顏色調入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至豬尾熟透收汁後，撈出晾涼裝盤即可。
蠔油蘆筍海鮮菇
食材以及調味料的準備：蘆筍，海鮮菇，胡蘿卜，大蒜，蠔油，鹽。
烹飪做法步驟：
1、蘆筍清洗幹淨，斜刀切成小段備用，海鮮菇清洗幹淨，切小段備用。
2、鍋中水開，加入一勺油，一勺鹽，加入蘆筍，焯水2-3分鍾後撈出備用。
3、海鮮菇放焯水1分鍾撈出瀝幹水備用。
4、鍋中放入適量的油，油溫6成熱，加入蒜末，慢慢炒出香味。
5、接着加入胡蘿卜，快速翻炒1分鍾。
6、最後加入蘆筍和海鮮菇，加入一大勺蠔油翻炒均勻即可。
土豆燒雞翅
材料：雞翅土豆青紅椒蔥姜八角桂皮香葉生抽料酒油鹽
做法
1.雞翅表面斜切兩刀放入碗中，加入蔥姜、鹽和料酒醃制十分鍾；
2.燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下；
3.將醃制好的雞翅放入；
4.將兩面煎至金黃；
5.加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；
6.加入適量的水加蓋煮上五分鍾；
7.再撈出大料；
8.加入土豆塊，加蓋繼續煮上十五分鍾；
9.加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁即可；
10.盛入碗中，表面放上小蔥。
家常炒肉片
食材：豬肉、洋蔥、青椒、洋蔥、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、鹽、糖、雞肉、料酒。
做法
1、豬肉洗淨切片
2、起鍋燒水，開水放入豬肉片，煮至豬肉片斷生撈出備用
3、洋蔥切片，青椒切丁。
4、鍋內加油，加入花椒炒出椒油，去掉花椒，放蔥、姜、蒜爆香，再加入豬肉片、蔥和青椒丁。
5、加入適量的白酒和豆豉炒勻。
6、最後加入少許鹽、糖和雞精炒勻即可
麻婆豆腐
準備原料：豆腐，牛肉
調料：香蔥段，蔥末，姜末，鹽，味精，胡椒粉，香油，白糖，料酒，花椒粉，醬油，豆瓣醬，水澱粉，豬油，肉湯。
準備工作：豆腐去老皮，洗幹淨瀝水，切成1釐米見方小丁。鍋中加清水和少許鹽煮沸，放入豆腐丁煮3分鍾，撈出瀝幹。牛肉去筋膜清洗幹淨，瀝水切成肉餡狀。豆瓣醬剁碎，醬油，胡椒粉，白糖，味精，香油，適量肉湯放入小碗中攪拌均勻成味汁。
制作步驟：1起鍋放入豬油燒至八成熱，先下牛肉餡煸炒變色。
2再加入蔥末，姜末，豆瓣醬炒出香辣味，烹入料酒，添肉湯，放入豆腐丁煮沸。
3倒入調好的味汁，用小火燉6分鍾，待湯汁濃稠，用大火收汁，淋入水澱粉炒均勻。
4離火出鍋裝盤，撒上花椒粉，香蔥段即可。
藤椒小炒雞腿肉
材料：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃制20分鍾
3、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，鬆切段備用
4、鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃撈出
5、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味
6、倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒
7、出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可
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