夏季最適合吃的4種蔬菜，每一道都很家常，清熱解暑，好過夏

炎炎夏季，最讓人感覺不適，悶熱的天氣，白天都不敢出門，只要少喝水就會上火。

因此，到了夏季我們應該通過合理的飲食，吃正確的食物，來調理我們的身體，幫助我們清熱降火，這樣才能防止缺水引起的中暑。

夏季最適合吃的4種蔬菜，每一道都很家常，清熱解暑，好過夏

一、大白菜

到了炎熱的夏季，很容易出現天氣炎熱，上火等症狀，大白菜屬於涼性，含有豐富的維生素C，可以清熱降火，夏季可以多吃

推薦菜譜：涼拌白菜

準備食材：白菜、大蒜、小蔥、辣椒面、花椒面、生抽、糖、鹽、醋

制作方式：

1、將白菜的根部切掉一點，然後將葉子一片一片摘下來，再豎着將白菜切成小條形;

2、大蒜去皮切成碎末;小蔥切成末;幹辣椒切成小段;

3、準備一個小碗，裏面加入一些生抽、鹽、糖和醋，攪拌均勻;

4、鍋中加入適量的水，水開將白菜放入進去焯一下水，撈出，瀝幹水分;

5、將細碎的白菜堆着放在盤子的中間，然後將條形的白菜，圍着盤子擺成圓形;

6、將調好的醬汁澆在上面即可。

二、苦瓜

俗話說“夏吃苦，如進補”，夏季苦瓜正是滋補佳品，可以開胃，消暑，清熱，對上火的症狀有良好改善作用。

推薦菜譜：苦瓜炒雞蛋

準備食材：苦瓜、雞蛋、鹽

制作方式：

1、將苦瓜兩頭切掉，然後豎着從中間切開，中間的瓜瓤扣掉，切成片狀;

2、鍋中加入適量的水，水開將苦瓜放入進去焯一下水撈出;

3、在一個碗裏打入幾個雞蛋，用筷子攪散，然後鍋中加入適量的油，油熱將雞蛋炒熟;

4、鍋中再倒入一定油，油熱將苦瓜倒入進去，翻炒幾下;

5、最後將雞蛋倒入進去，一起翻炒，加入一些鹽調味，即可裝盤出鍋。

三、番茄

番茄裏面含有番茄紅素，可以促進消化，改善胃口，還可以延緩衰老，補充營養物質。

推薦菜譜：番茄肥牛卷

準備食材：番茄、肥牛、金針菇、小蔥、鹽、生抽、料酒

制作方式：

1、將番茄清洗幹淨，將表皮去掉，然後切成小丁;

2、金針菇清洗幹淨，根部切掉;小蔥切成碎末;

3、鍋中加入適量的水，等水燒沸後放進金針菇焯一下水;再將肥牛卷放入進去，焯水變色撈出，瀝幹水分;

4、鍋中加入一些底油，先加點蒜末炒一炒，炒出蒜香味，放入番茄和番茄醬炒出番茄汁水，翻炒均勻;

5、隨後倒入一碗清水，加入一些鹽，大火煮開，然後放入金針菇和肥牛，燉5分鍾即可出鍋;

6、最後在上面撒上一些蔥花即可。

四、空心菜

空心菜是屬於偏涼性，在夏季可以幫助清熱、降火，另外還含有膳食纖維，可以通常潤便

推薦菜譜：蒜泥空心菜

準備食材：空心菜、大蒜、鹽

制作方式：

1、空心菜摘掉黃枯葉，洗淨後切成小長段，長度控制在一指以內，把蒜頭一同剁碎;

2、熱鍋涼油，將大蒜末放入進去炒出香味;

3、隨後將空心菜段放入進去，一起翻炒，加入一些鹽調味。

(榴蓮)