這種調料在廚房不起眼，卻是“長壽高手”!分享4種用醋做的菜

有句老話是這麼說的，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，從這句話就可以看出醋在人們生活中的地位是不容小覷的。

不管什麼烹飪方式，涼拌還是煎炒都離不開醋，特別是吃餃子的時候，沒有醋感覺就像沒吃餃子一樣。

很多時候會覺得沒有食欲，可以吃一點醋或者酸性物質，就可以增加食欲，有助於消化。

●醋的5大好處：

1、開胃助消化

醋可以幫助消化，增加食欲，促進唾液和胃液分泌。

2、活血化瘀

平時老年人可以多吃一點醋，可以止血散瘀，消腫解毒。

3、殺菌抑菌

有的人感冒了就會拿白醋來薰鼻子，其實這就是醋油刺激氣味，可以通鼻還可以殺菌。

4、發酵食品利腸通便

醋是發酵食物，就可以產生很多的活性物質，可利於通便。

●下面就給大家介紹4種用醋做的菜：

一、醃糖蒜

準備食材：大蒜、生抽、醋、糖、冰糖、鹽

制作方式：

1、將大蒜外面的皮剝掉幾層，只留下最後一層，削去根部;

2、將大蒜放在一個碗裏，加入一點鹽殺一下，然後用清水浸泡一會;

3、取一個空碗裏面加入200毫升的醋，一些生抽，一把冰糖，一些白砂糖，攪拌均勻，等到冰糖融化即可;

4、浸泡好的大蒜拿出來，瀝幹表面的水分;

5、醃制的罐子要無水無油，最好用酒精殺菌一下，晾幹;

6、將大蒜放入進去，倒上準備好的醬汁，醃制半個月就可以吃了。

二、紅燒鯧魚

準備食材：鯧魚、紅椒、大蒜、生姜、芹菜、鹽、醬油、糖、醋

制作方式：

1、將魚清洗幹淨，去內髒，背上都割幾刀;

2、準備一些配菜，紅椒切成段;大蒜去皮切片;生姜切成細絲;芹菜切絲;

3、鍋中加入適量的油，把魚先放進油鍋裏煎一煎，煎至兩面發黃;

4、放入準備好的調料，炒出香味，倒入一點醬油、鹽和白糖，加入適量的水，蓋上蓋子，大火燉煮;

5、等到湯汁變少的時候，開蓋，淋入一點醋，魚更加的香。

三、醋泡花生米

準備食材：花生米、小米椒、蒜、香菜、生抽、醋、糖、

制作方式：

1、鍋中倒入適量的油，油熱將花生米炒熟，然後撈出放在盤子上面;

2、趁熱在花生米上面放上切好的蒜末和小米辣，翻拌均勻;

3、然後等到花生米冷卻，涼了之後，在花生米裏面加入生抽、白糖、醋和香菜碎;

4、拌勻醃制一會，這樣醃制出來的花生酸酸甜甜的很下酒。

四、韓式醬雞蛋

準備食材：雞蛋、青線椒、紅線椒、洋蔥、大蒜、香菜、熟芝麻、生抽、糖、醋、白醋、鹽

制作方式：

1、準備一些調料，將青紅椒都切成圈圈;大蒜去皮切末;洋蔥切成碎末;香菜切成小段;

2、將雞蛋清洗幹淨，鍋中放入適量的水，將雞蛋放入進去煮上6分鍾即可，撈出放在涼水裏面;

3、準備一個碗，裏面放入青紅椒圈、洋蔥末、大蒜末和香菜，加入一勺白芝麻;

4、接着再往碗裏加入適量的生抽、白糖、醋和適量的清水;

5、最後將煮好的雞蛋剝殼，全部浸泡在醬汁裏面。

(蛋蛋)