3月長高季,建議家長:多給孩子吃“2肉2菜”,把握春天的好機會

進入陽春三月,萬物生機勃勃的春天真正到來了,俗話說:“一年之計在於春”,不但萬物加速生長復蘇,也是青春年少生長發育的“黃金期”。

長個子要“會吃會動”,除了保持適量的鍛煉運動,讓身體完全舒展開,還要在飲食上做文章,多吃些高營養、含鈣高的食物,幫助孩子長高個,建議家長:多給孩子吃2肉2菜,抓住春天的好機會。

1.多吃蝦肉

蝦肉肉質鮮美,高營養易消化,富含蛋白質、礦物質等營養元素,屬於低脂肪食物,吃再多也不用擔心孩子長胖。

推薦做法:【蒸蝦仁雞蛋羹】

1.碗中打入4個雞蛋,加點鹽、雞粉,少放點白醋去腥,用筷子把雞蛋調料攪散,多攪一會兒,攪到沒有小顆粒爲好,倒入溫開水,水的量是雞蛋的1.5倍左右,溫開水的溫度不易過熱,35度左右就行。

2.邊倒邊攪,一直把雞蛋打出密集的小泡,再用漏勺把氣泡過濾出來,過濾到淺口的盤子裏,蛋液別放完倒一半就行,留一半暫時不用。

3.水燒開以後把蛋液放在篦子上,在上面蓋一個盤子防止水汽流進去,蓋上鍋蓋蒸6分鍾,先給雞蛋蒸定型。

4.把豆腐從袋子裏取出來切成圓片,雞蛋羹定型以後,把豆腐圈圍着盤子擺一圈,將剩下的蛋液過濾到雞蛋豆腐上,放進鍋裏上面蓋個盤子繼續蒸上6分鍾。

5.水裏淋點明油提亮色澤,淋點料酒去腥,溫水下入蝦仁,2分鍾蝦仁就熟了,撈出來放在涼水裏過一下涼。

6.雞蛋羹蒸好以後把蝦仁放在蛋羹上面,澆上生抽再撒點小蔥花,美味即成。

2.多吃牛肉

老話說“要想壯,食牛肉”,牛肉中富含氨基酸、蛋白質,且牛肉的脂肪含量低,可以促進兒童生長發育、增強抵抗力。

推薦做法:【腐竹燜牛肉】

1.準備牛肉絲一塊,冷水放入鍋中焯一下水,倒入一些料酒去腥,開大火把水燒開,打去鍋中的浮沫,焯水2分鍾左右,把牛肉撈出來用清水衝洗幹淨,牛肉稍微晾涼一些,切成兩釐米左右的塊備用。

2.準備適量的腐竹放入碗中,已經提前用常溫水泡發好了。胡蘿卜一個,削過皮以後切成均勻的滾刀塊。切點蔥片、姜片、蒜粒放在一起,再放入兩片香葉,一節桂皮,一小把幹辣椒,一個拍散的肉蔻備用。

3.碗中放入生抽20克,一塊腐乳,加入海鮮醬5克,食鹽2克,再倒入一些料酒,用勺子把調料攪化備用。

4.鍋內燒油,滑好鍋以後倒出熱油加入涼油,倒入蔥、姜等香料,開小火煸出香味,倒入牛肉塊把裏面的水分炒出來,大約炒3-4分鍾,牛肉炒香、炒定型,把調好的碗料倒入鍋中,再加入適量的清水沒過牛肉。

5.水燒開以後把牛肉倒入高壓鍋中,大火燒至上汽以後轉爲小火壓10分鍾。10分鍾以後把牛肉倒入砂鍋中,開小火燜煮30分鍾,讓湯汁慢慢滲入到牛肉中,這樣牛肉能更加的香嫩入味,也可以直接放在砂鍋中燉一個半小時。

6.30分鍾以後把胡蘿卜和腐竹倒入鍋中,用筷子翻勻,保持小火再燉3分鍾,配菜燉熟以後關火再燜5分鍾,讓腐竹和胡蘿卜充分吸收牛肉湯的味道,美味即成。

3.多吃西蘭花

西蘭花被稱爲“蔬菜中的皇冠”,富含蛋白質脂肪、維生素、纖維以及各種微量元素,能夠強化骨骼,促進生長、預防便祕。

推薦食譜:【海米炒西蘭花】

1.準備兩朵西藍花,沿着根莖拆下來,把比較大的花切成小朵,洗的時候撒入一些食鹽,再加水浸泡幾分鍾,有利於充分去除雜質和灰塵,泡好以後把西藍花洗幹淨,撈出來備用。

2.再準備一把大蒜,切成小粒,這樣既出味,香味還不容易揮發走。

3.鍋內少數,加入少許食鹽和植物油,水燒開以後舀出來一些,把海米泡一下去除多餘的鹽味,倒入西藍花快速焯燙10秒鍾,加入一點食用鹼,讓西藍花更加青翠,西藍花返青斷生以後立即倒出來,用清水衝洗過涼;把浸泡好的海米倒出來,瀝水備用。

4.鍋內燒油,放入蒜粒,開小火炒出香味,蒜粒炸至微微發黃以後,倒入海炒出香味,沿鍋邊加入半勺清水,放入食鹽、雞粉,翻炒化開調料,放入西蘭花,轉大火快速翻炒,這一步主要是爲了入味不用炒太久,淋入芝麻香油增香,翻勻後即可出鍋,美味即成

4.多吃香菇

香菇被稱爲菌類中的“靈芝草”、“菇中皇後”,富含維生素B羣、維生素D、鐵、鉀等多種礦物質,促進鈣的吸收,有助於骨骼生長發育。

推薦做法:【香菇炒西葫蘆】

1.準備兩根西葫蘆,從中間破開去除裏面的瓜瓤,瓜瓤容易出水吃着還不脆,斜刀切成片,切好以後用清水洗幹淨。

2.準備適量的香菇,去掉硬根,斜刀切成片,這樣切方便入味,切好以後先撒入一些食鹽抓揉一下去除上面的雜質,用清水衝洗幹淨,撈出來備用。半個紅椒切成菱形片。

3.燒半鍋開水,淋入少許植物油鎖住營養保持翠綠,加入少許食鹽增加底味,倒入香菇,大約煮1分鍾,香菇表面微微透明後倒入西葫蘆,繼續汆煮30秒鍾,西葫蘆斷生返青以後倒出來,快速用涼水衝洗過涼。

5.鍋內燒油,放入蔥姜蒜片爆香,多加一些蠔油增鮮,倒入適量的生抽,少許食鹽翻炒化開調料,倒入香菇和西葫蘆,轉大火顛鍋翻炒均勻,再倒入紅椒片,保持大火翻炒。

6.聞到香菇的鮮味以後芶入少許水澱粉,讓調料更好地包裹在配色上面,翻勻後就可以出鍋了,美味即成。

(夏天)

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours