秋天多吃蓮藕，應季食材更養人，推薦4道蓮藕家常菜，老少皆宜

秋天多吃蓮藕，應季食材更養人，推薦4道蓮藕家常菜，老少皆宜

美食教程：蓮藕炒肉、炒藕絲、辣炒藕丁和幹煸蓮藕

蓮藕炒肉：

材料：

200克豬肉（裏脊或瘦肉）

250克鮮蓮藕

2根蔥

3顆大蒜瓣

適量的姜片

適量的食用油

適量的鹽

適量的生抽

適量的料酒

適量的白胡椒粉

適量的澱粉

步驟：

將豬肉切成薄片，用料酒、鹽、白胡椒粉和澱粉醃制15分鍾。

鮮蓮藕去皮，切成片狀。

在熱鍋中加入適量的食用油，放入醃制好的豬肉片，煎至兩面金黃。

加入蔥、姜和大蒜翻炒片刻，釋放香味。

加入蓮藕片，繼續翻炒均勻。

淋入適量的生抽，炒勻後加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾。

最後調味適量的鹽，繼續翻炒均勻即可上菜。

炒藕絲：

材料：

250克鮮蓮藕

2根紅椒

2顆大蒜瓣

適量的食用油

適量的鹽

適量的生抽

適量的白胡椒粉

步驟：

將鮮蓮藕去皮，切成細絲狀。

紅椒去籽，切成細絲狀。

大蒜剁碎備用。

在熱鍋中加入適量的食用油，放入大蒜炒香。

加入藕絲和紅椒絲，翻炒片刻。

調入適量的鹽、生抽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。

炒至藕絲變軟但仍保持脆嫩即可上菜。

辣炒藕丁：

材料：

250克鮮蓮藕

1根青椒

1根紅椒

2顆大蒜瓣

適量的食用油

適量的鹽

適量的生抽

適量的辣椒醬

步驟：

將鮮蓮藕去皮，切成小丁狀。

青椒和紅椒去籽，切成小丁狀。

大蒜剁碎備用。

在熱鍋中加入適量的食用油，放入大蒜炒香。

加入藕丁、青椒丁和紅椒丁，翻炒片刻。

調入適量的鹽、生抽和辣椒醬，繼續翻炒均勻。

炒至藕丁變軟但仍保持脆嫩即可上菜。

幹煸蓮藕：

材料：

250克蓮藕

2顆大蒜瓣

適量的食用油

適量的鹽

適量的辣椒粉

適量的五香粉

適量的花椒粉

適量的麻辣醬

步驟：

將蓮藕去皮，切成細絲狀。

大蒜剁碎備用。

在熱鍋中加入適量的食用油，放入大蒜炒香。

加入蓮藕絲，翻炒片刻。

調入適量的鹽、辣椒粉、五香粉和花椒粉，繼續翻炒均勻。

加入適量的麻辣醬，繼續炒制至蓮藕變脆即可上菜。

這些都是美味又有特色的蓮藕菜品做法，可以根據個人口味調整辣度和調料的用量。希望你享受這些美味佳餚！