特殊時期,建議大家:多吃4道菜,富含維生素C,增強身體免疫力

維生素C在人類與病毒的抗爭中充當着關鍵性角色,特別是在抗病毒和預防病毒性傳染病方面具有很高的應用價值,能夠促進鈣、鐵、葉酸等轉化爲人體所需的營養物質,從而提高免疫力!

鍾南山老先生和呼吸危重症專家童朝暉,在接受媒體訪問都強調過:特殊時期,維生素C能有效增強免疫力,眼下要多吃高維C的食物,安穩度過疫情開放後的傳染高峯期。這4種食物富含維生素C,建議大家經常吃,提高免疫力、少生病。

一、西蘭花

農業部質檢中心的數據顯示,一個西蘭花所含的維生素,比20個蘋果都高,可以說是蔬菜中高維C的代表。

推薦做法:【西蘭花炒木耳】

1.西蘭花去除根莖,拆成小朵用淡鹽水浸泡洗幹淨;木耳泡發、撕成小朵;五花肉一塊,切成均勻的薄片;紅椒切成菱形片用來配色;再切點蔥花、蒜末備用。

2.鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,把西蘭花倒入鍋中燙30秒鍾,西蘭花返青以後倒出來過一下涼水。

3.鍋內燒油,滑好鍋以後倒出熱油加入涼油,把肉片放入鍋中煸炒出肥油,肉片炒香以後放入木耳和蔥蒜末一起翻炒出蔥香味。

4.加入一勺清水,放入西蘭花和紅椒片,加入蠔油3克,生抽5克,雞粉2克,白糖少許提鮮,開大火翻炒均勻,勾入一點水澱粉,讓調料更好地吸附在食材表面,淋入少許明油提亮色澤,翻勻後即可裝盤上桌。

二、西紅柿

有研究報告顯示,每天吃兩個左右的西紅柿,能滿足人體對多種維生素和礦物質的需求,不光如此,它所含的番茄紅素,能有效抑制細菌病毒。

推薦做法:【番茄雞蛋湯】

1.番茄去皮、切成番茄碎;木耳和黃花菜泡發後切成小段。豆腐皮疊放在一起,切成菱形片;金針菇洗幹淨後打散,從中間切開;幾根菠菜切成段;牛肉一小塊,切成牛肉丁;另外準備兩個雞蛋、一點蔥花和香菜段備用。

2.鍋內燒水,水燒開以後把木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇一起倒入鍋中,加入一勺食鹽入底味,焯水30秒鍾倒出來,快速用涼水衝洗、控水備用。

3.鍋內加少許底油,倒入番茄和蔥花煸炒出紅汁,加入適量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克,食鹽3克,雞粉4克,胡椒粉2克,攪拌化開調料,湯汁燒開以後轉小火,邊攪拌邊倒入適量的水澱粉,把湯收得順滑一些。

4.最後打入雞蛋飄成蛋花,倒入陳醋10克,香油5克,放入菠菜、蔥花和香菜段,稍微燙一下即可出鍋。

三、芹菜

芹菜不光富含維生素C,還含有大量的礦物質和膳食纖維,常吃能夠促進腸道蠕動、幫助消化、清腸排毒。

推薦做法:【西芹拌蝦仁】

1.西芹清洗幹淨,斜刀切成段,適量的蝦仁放入盆中,加入食鹽、雞粉、料酒抓拌均勻,再淋入一點水澱粉增加嫩滑的口感,放在一邊醃制5分鍾給蝦仁碼低味。

2.鍋內燒水,加入少許食鹽和植物油,把芹菜段倒進去快速焯煮一下,大約20秒鍾,芹菜返青以後立即撈出,快速用涼水清洗幾下,保持清脆的口感。

3.繼續把水燒開,放入蝦仁煮一下,蝦仁比較嫩稍微燙至變色定型就熟了,撈出來備用。

4.然後把芹菜和蝦仁放入盆中,加入少許食鹽、雞粉、白糖提鮮翻拌均勻,再放入兩勺蔥油繼續拌勻,就可以裝盤上桌了。

四、柿子椒

柿子椒就是咱常說的彩椒,維C含量比西紅柿還高,並且還富含維生素K和辣椒素,能有效消除疲勞、預防感冒。

推薦做法:【彩椒牛肉條】

1.牛肉一塊,切成筷子粗細的牛肉條;青椒、黃椒、紅椒切成絲,用來配色;大蒜、生姜都切成片,再切點蔥花備用。

2.在牛肉絲中放入料酒5克,食鹽2克,胡椒粉2克,白糖2克拌勻調味,放入少量的清水增加滑嫩感,打入一個雞蛋清,順着一個方向攪拌,然後放入玉米澱粉5克鎖住水分,淋入植物油10克防止粘連的,放一邊醃制十分鍾。

3.鍋內燒油,油溫四成熱時下入牛肉絲,開中火快速滑油20秒左右,倒出牛肉絲控油備用。

4.鍋內留底油,放入蔥姜蒜爆香,加入料酒5克,食鹽2克,雞粉2克,胡椒粉2克,白糖2克,雞汁2克,淋入少許水澱粉勾一層薄芡。

5.然後放入牛肉絲和彩椒絲繼續翻炒,淋入少許明油提亮增香,翻勻後美味即成。

第一美食編輯:小雅

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours