软欧包,是目前很火的一种面包。它的特点是份量较重,低糖、低油、低脂、高纤为特点,注重谷物的天然原香。是很多欧洲家庭每天必吃的食物。
今天“玺的下午茶时间”教大家制作南瓜菠萝陷软欧包。
先上传配方
黄油10克白砂粉20克盐3克蛋液20克(约半个鸡蛋)奶粉5克普通高筋粉150克全麦高筋粉100克酵母5克水60克南瓜200克菠萝陷100克
下面写下文字步骤
STEP1
南瓜切块蒸熟
STEP2
把干的材料称好放一起
STEP3
把南瓜和原料放入和面机,加入水。因为南瓜本身有水分,故加入60克水足以。
STEP4
揉到一半加入黄油继续揉,知道面粉可以拉出薄膜,揉面完成。
STEP5
分成4分,搓圆后盖上保鲜膜发酵半小时。
STEP6
发酵至1倍大即可
STEP7
用擀面杖擀成椭圆形。
STEP8
撒上菠萝陷
STEP9
横向卷边,褶皱面朝下。
STEP10
表面撒上高筋粉。
最后放入烤箱,烤箱先预热10分钟,开到发酵功能,发酵20分钟。发酵2倍大之后,上火170度,下火160度,烘烤25分钟。温度和时间还是要根据自家烤箱不同来定。初学者烤的时候人待在旁边,否则很容易烤焦哦。
有没有闻到菠萝香味已经铺面而来,表面棕黄色,外脆内韧又健康的南瓜菠萝陷软欧包就做好了。大家学会了吗?是不是觉得很简单呢,有问题可以留言哦。
外脆内韧,能吃到菠萝的清香
如果大伙学会儿,点个赞或转发分享再走呗。感谢大家的查阅!
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