大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享一下我们全家一年四季百吃不厌的家常菜，开胃又下饭，做法简单厨房小白也可以轻松驾驭，学会了在家给家人安排上吧，大人小孩都喜欢吃！
一、干锅土豆片
1、准备食材：土豆、干辣椒、白芝麻、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖
2、干锅土豆片的做法：
（1）土豆洗净去皮切片，放入水中浸泡去淀粉，干辣椒小葱切段，蒜瓣剥皮切片备用。
（2）锅中热油倒入土豆片，开小火煎至两面金黄色盛入盘中备用。
（3）锅底留油爆香蒜片和辣椒，倒入土豆片，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖大火翻炒片刻，至食材入味。
（4）再加入适量的葱段和白芝麻，大火翻炒均匀，关火出锅装盘，比肉还好吃配上大米饭更香，全家人都爱吃的一道家常菜！
二、香辣鸡爪
1、准备食材：鸡爪、啤酒、线椒、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、食盐
2、香辣鸡爪的做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，切去鸡爪指甲，线椒和小米辣切圈，葱姜蒜切好备用。
（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯水片刻，捞出冲洗一下沥干水分备用。
（3）锅中热油放入小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱大火煸炒出香味。
（4）放入鸡爪翻炒片刻，倒入适量的啤酒，加入适量的清水漫过食材。
（5）加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐盖上锅盖煮至片刻。
（6）大火煮开转小火，煮至鸡爪熟透入味，大火收汁加入适量的线椒和小米辣。
（7）翻炒均匀关火出锅，做法简单软烂入味香辣过瘾大人小孩都喜欢吃！
三、红烧猪蹄
1、准备食材：猪蹄、干辣椒、生姜、蒜瓣、啤酒、料酒、生抽、蚝油、香醋、白砂糖、桂皮、八角、花椒粒
2、红烧猪蹄的做法：
（1）猪蹄处理清洗干净切块，生姜剥皮切片，干辣椒切段备用。
（2）猪蹄冷水下入锅中，加入适量的料酒和姜片焯水片刻，捞出洗去浮沫备用。
（3）锅中倒入适量清水，下入猪蹄，加入适量的姜片、蒜瓣、啤酒、生抽、老抽、干辣椒、八角、花椒粒盖上锅盖大火煮开。
（4）转小火慢炖40分钟左右，炖至猪蹄软烂入味关火出锅，肥而不腻营养又美味，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
四、干锅花菜
1、准备食材：花菜、腊肉、蒜瓣、青红椒、生姜、蒜苗、生抽、食盐、料酒、蚝油、豆瓣酱
2、干锅花菜的做法：
（1）花菜洗净切朵浸泡片刻，腊肉切片，蒜瓣剥皮切末，青红椒洗净切圈，生姜切片。
（2）锅中水开下入花菜加入少许食盐，焯水3分钟左右，捞出沥干水分备用。
（3）锅中倒入少许油，爆香葱姜片，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油，下入腊肉炒出油脂。
（4）倒入花菜翻炒片刻，再加入适量的生抽、料酒、蚝油、蒜苗、青红椒翻炒均匀。
（5）至食材入味关火出锅，做法简单巨好吃巨下饭，大人小孩都喜欢吃！
五、红烧带鱼
1、准备食材：带鱼、小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、白砂糖
2、红烧带鱼的做法：
（1）带鱼处理清洗干净切段，生姜切皮切丝，小米辣切圈，小葱切葱花备用。
（2）腌制带鱼：带鱼放入碗中，加入适量的姜丝和料酒抓拌均匀，腌制片刻备用。
（3）红烧汁：碗中倒入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、食盐、白砂糖、适量清水搅拌均匀成料汁备用。
（4）锅中热油放入腌制好的带鱼，开小火煎至带鱼两面金黄色，盛入盘中备用。
（5）锅底留油放入葱姜蒜和小米辣爆炒出香味，倒入鱼块和调好的红烧汁。
（6）煮至片刻，再加入适量的水淀粉勾芡，至汤汁浓稠撒上少许葱花点缀。
（7）关火出锅装盘，带鱼这样做好吃又入味，开胃又下饭大人小孩都爱吃！
六、口水鸡
1、准备食材：鸡腿、小米辣、青杭椒、小葱、生姜、蒜瓣、花椒、芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、剁椒酱、干红辣椒
2、口水鸡的做法：
（1）鸡腿去骨头，小米辣切圈，青杭椒切圈，金针菇洗净，小葱生姜蒜瓣切好备用。
（2）鸡腿肉冷水下锅，加入小葱、生姜、干辣椒、花椒大火煮熟盛出切块备用。
（3）调味汁：碗中倒入适量的小米辣、青杭椒、蒜末、芝麻、生抽、陈醋、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、剁椒酱拌匀备用。
（4）盘中均匀摆入鸡腿肉，再淋上调好的料汁拌匀即可开吃了，做法简单鸡腿肉配上调味汁简直太好吃了，我们全家都爱吃！
七、酸辣土豆丝
1、准备食材：土豆、生抽、陈醋、干辣椒、小葱、食盐、鸡精
2、酸辣土豆丝的做法：
（2）土豆洗净去皮切丝，放入盆中加入适量清水泡去淀粉，小葱切葱花备用。
（2）锅中热油爆香蒜末和干辣椒，倒入土豆丝翻炒片刻。
（3）加入适量的生抽、陈醋、食盐、鸡精大火翻炒均匀至食材入味，做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！
八、煸豆角炒肉
1、准备食材：扁豆角、里脊肉、蚝油、生抽、淀粉、食盐、小米辣
2、扁豆角炒肉的做法：
（1）扁豆角洗净斜切成片，里脊肉洗净切片，小米辣切段备用。
（2）腌制里脊肉：肉片放入碗中，加入适量的蚝油、生抽、淀粉、食盐、生抽抓拌均匀腌制片刻入味备用。
（3）锅中热油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香葱姜蒜和小米辣，倒入扁豆角翻炒片刻。
（5）加入适量生抽和食盐翻炒均匀，倒入炒熟的肉片，加入适量的老抽翻炒上色。
（6）淋入少许水淀粉勾芡关火出锅，做法简单色香味俱全，老少皆宜！
九、蚂蚁上树
1、准备食材：猪肉、粉条、豆瓣酱、小葱、蒜瓣、料酒、生抽、白砂糖、食盐
2、蚂蚁上树的做法：
（1）猪肉洗净剁成肉末，粉条提前放入碗中加入适量清水泡软，小葱蒜瓣切好备用。
（2）锅中热油爆香小葱蒜末，加入适量的豆瓣酱开小火煸炒出红油。
（3）倒入肉末翻炒变色，加入适量的料酒、生抽、白砂糖、食盐翻炒片刻。
（4）倒入适量温水，下入浸泡好的粉条大火翻炒均匀，大火收汁关火出锅。
（5）撒上少许葱花点缀即可，巨简单巨好吃还下饭全家老少都爱吃！
十、青椒肉丝
1、准备食材：青椒、里脊肉、食盐、生抽
2、青椒肉丝的做法：
（1）青椒洗净去蒂切丝，里脊肉洗净切丝。
（2）腌制里脊肉：肉丝放入碗中，加入适量的食盐、生粉、适量清水拌匀备用。
（3）锅中热油下入腌制好的肉丝，翻炒至变色，再加入青椒丝翻炒片刻。
（4）加入适量的生抽，大火翻炒均匀至食材入味关火出锅装盘，好吃特下饭厨房小白也能轻松驾驭，全家都爱吃！
以上小慧分享的十道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人安排上吧，营养好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！
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