紅燒萵筍肉
材料：萵筍300g、帶皮豬後腿肉300g、郫縣豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、紅糖5g、醬油30ml、鹽3g、香菜5g、油10ml
做法：
1、準備好材料。
2、把豬後腿肉切成3cm左右的塊。萵筍去掉外面的老皮，並切去根部，也切成3cm左右的滾刀塊。蒜瓣、整姜拍破備用。
3、鍋中放水，大火燒開，將豬肉塊放入焯燙後撈起瀝幹水。
4、鍋中放油，燒至4成熱後把豬肉塊放入，煸炒肥肉到兩面黃。
5、然後放入醪糟汁、郫縣豆瓣，翻炒片刻後。
6、加入適量的水，再放入花椒、紅糖、醬油、鹽煮開。
7、燜煮至肉差不多爛，然後將萵筍放入，燜煮20分鍾，盛起來後放入香菜碎。
小貼士：
1、這道菜採用的是最常見的食材，做法簡單，滋味濃鬱。清脆多汁的萵筍吸收了紅燒肉的香味，香辣中帶着肉的甘香。
2、加入紅糖是爲了讓這道菜的味道更加醇厚。
3、郫縣豆瓣已經是鹹的，所以這道菜加鹽也要小心酌量。
茄汁裏脊
原料：裏脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖
做法：
1.蔥和蒜切末；番茄切小丁；裏脊肉洗淨瀝幹，切小指粗細的條狀，加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘醃制10分鍾。
2.醃好的裏脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的澱粉。
3.鍋內多倒些油燒熱，下入裏脊肉炸至變色後撈出，鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裏脊肉炸至金黃後撈出控幹油。
4.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁，調入少許生抽和糖，大火燒到冒泡時，倒入裏脊肉翻炒均勻即可。
香酥藕夾
材料：
肉餡200克，蓮藕300克、蔥姜生抽鹽雞精澱粉面粉泡打粉芝麻雞蛋
做法：
1、肉餡中加入蔥姜鹽雞精生抽，攪打上勁
2、蓮藕洗淨，去皮
3、將藕切成中間不斷的藕夾
4、在藕夾中夾上肉餡，逐個做完放入盤中
5、面粉和澱粉1：1比例，再加入2克泡打粉，加入適量的清水攪拌均勻後加入雞蛋攪拌成煎炸糊
6、將藕夾裹上面煎炸糊
7、入熱油鍋煎炸定型色澤微黃
8、再復炸成兩面金黃即可
茄汁脆皮豆腐
用料
北豆腐生粉
茄汁糖白醋
做法
1豆腐買回來用鹽水浸沒20分鍾
2切成5CM寬的長條
3在外表滾上幹生粉（手不要溼，豆腐裹完粉放在幹燥容器）
4開鍋起油6分熱，轉中小火下豆腐兩面煎至金黃色裝盆待用
5鍋內留少許熱油，倒入番茄沙司，加適量白糖、白醋
6將炒好的番茄芡澆在豆腐上
蘿卜燒肉
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉300克、白蘿卜1個、姜1小塊。
第二步：將五花肉切塊，白蘿卜切塊，姜切片備用。
第三步：將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。
第四步：煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將姜片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。
第五步：往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
第六步：往鍋中倒入適量的熱水，然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鍾。
第七步：將白蘿卜放入鍋中燉20分鍾。
第八步：收汁，然後即可上桌。
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