快捷簡單的下飯小菜,消食又開胃,老人孩子都愛吃,自然消化劑

快捷簡單的下飯小菜,消食又開胃,老人孩子都愛吃,自然消化劑

夏天到來,除了因爲天氣逐漸變熱而影響大家的食欲,對一日三餐的重視程度逐漸降低之外,上學或者工作的忙碌也讓很多人忽略了飲食規律,通常都是匆匆忙忙,狼吞虎咽的隨意吃些什麼飽腹即可。這樣的飲食習慣會對我們的腸胃健康帶來很大的傷害,極易引起消化不良。在時間不充裕或者想吃的清淡下飯一些,那麼不如嘗嘗今天我要給大家推薦的這款酸甜香辣脆醃蘿卜,清爽鮮脆,酸辣生津,十分開胃。白蘿卜是一款十分大衆化的平價食材,汁水豐沛,清甜脆爽,而且具有很多種營養成分,日常食用白蘿卜可以理氣通暢、補水健胃、清熱去燥等等。

【菜名】:韓式脆醃白蘿卜

【所需食材】:

白蘿卜半根、紫皮洋蔥一個、大蒜瓣五粒、雪梨一個、蘋果一個、韭菜一小把、糯米粉適量、韓式辣椒粉適量、糖漿少許、大蔥絲適量、幹蝦皮少許、魚露適量。

【烹飪過程】:

1、將新鮮的大白蘿卜清洗幹淨表面的泥沙,再用刮皮刀刮掉外皮,切成兩釐米左右的蘿卜塊,泡在用少量食鹽調配好的淡鹽水中浸泡十分鍾。

2、將蘋果和雪梨清洗幹淨,削掉外皮,切除果核,再切成較大的水果塊備用,紫皮圓蔥洗淨之後切成寬條備用。

3、將蘋果塊、雪梨塊和紫皮圓蔥條放在料理機中,再將大蒜瓣扒去蒜皮,整顆放入料理機中,啓動機器,榨成細膩的泥狀備用。

4、在適量的糯米粉中加入清水,攪拌均勻之後,倒入鍋中,開小火進行加熱,並且用勺子不停攪拌直到糯米水變得濃稠並且呈現半透明狀態。

5、將韭菜放在清水中反復衝洗掉泥沙,用刀切成四至五釐米左右的長段,連同糯米糊、韓式辣椒面、蔥絲和蝦皮放在一個容器中。

6、在食材中倒入事先榨制好的水果洋蔥大蒜泥,再加入適量的魚露和糖漿,沿着一個方向不停的用筷子將全部食材攪拌均勻。

7、將白蘿卜塊從淡鹽水中撈出,控幹多餘水分之後加入到調配好的醬料中,用雙手充分抓拌均勻,靜置醃制半個小時以上即可食用。

【烹飪竅門】:

1、將白蘿卜塊放入淡鹽水中進行浸泡,可以起到醃制入味的作用,食鹽的加入量不宜過多,否則容易造成蘿卜塊口感發苦。

2、將沾滿醬料的白蘿卜塊進行儲存的時候,要使用幹淨、幹燥、無油、無水的容器,封口嚴密之後,放入冰箱冷藏即可,醃制的時間越久,風味越濃。

3、在挑選蘿卜的時候,新鮮的白蘿卜一定是纓挺葉翠,表皮潔白無黴斑點。用手觸摸白蘿卜的表面,表皮越光滑則說明蘿卜肉質越新鮮多汁。

【文案編輯】:我心向月

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