香辣海帶絲 西芹炒蝦仁 黃瓜雞蛋湯

1、香辣海帶絲

食材：200g海帶絲、1個紅椒、1個小紅辣椒、3個幹辣椒、30g麻辣花生、1/2小勺生抽、1小勺醋、適量糖、適量鹽、1袋辣椒醬、適量香油。

做法：

1)海帶絲洗淨、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和幹辣椒切碎，麻辣花生切碎;

2)鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出;

3)迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝幹;

4)再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鍾;

5)浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝幹;

6)將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽;

7)再加入醋;

8)加入糖和鹽;

9)另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香;

10)香味溢出後放入花生碎;

11)充分炒勻，即可關火;

12)將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中;

13)再加入少許香油，充分拌勻即可。

2、西芹炒蝦仁

食材：蝦仁200克、西芹200克、胡蘿卜半根、蔥、姜少許、料酒、鹽、雞精。

做法：

1)蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸幹水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時;

2)西芹和胡蘿卜洗淨切片,分別入沸水汆半分鍾,撈出入冷水中降溫後瀝幹;

3)熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鍾；

4)放入西芹和胡蘿卜片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。

3、黃瓜雞蛋湯

食材：150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿卜、3克鹽、5ml油。

做法：

1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中;

2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用;

3)鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片;

4)水再次開後,倒入打散的雞蛋;

5)最後放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可;

6)盛出裝在碗中就可以吃拉。