這道菜的營養價值超高，爽滑脆嫩特鮮美，尤其對男人好，要常吃！

入秋後天氣雖然不是那麼悶熱了，但也就是早晚涼快些，白天太陽依然很毒辣，這“秋老虎”可不是徒有虛名的呀！都說秋天要貼秋膘，意思就是得吃肉，可我覺得沒到那個時候，還是喜歡來點清淡爽口的。往年我們這裏也就四、五月份的時候能看見賣秋葵的，今年不知怎的一直都有賣，正好家裏人都喜歡吃，我就經常買，什麼涼拌、熱炒換着法兒的做！

秋葵是一種具有保健功能的蔬菜，別看它長得其貌不揚的，營養價值卻不可小覷。秋葵中含有果膠、牛乳聚糖等，可以幫助消化，促進胃液分泌，增進食欲，保護腸胃健康的功效，對胃炎、胃潰瘍等疾病都有預防和治療的作用。我知道有很多人不喜歡吃秋葵，覺得它口感黏黏的，又沒什麼味道，但這個黏液正是秋葵的精華之處，具有補腎益精的作用，所以男性朋友經常食用秋葵可是好處多多喲！平時炒秋葵我喜歡放點蝦仁，口感鮮美又爽滑，怎麼吃都不膩，怎麼吃都不胖，可以說是一道老少皆宜的美味佳餚呀！

秋葵炒蝦仁

所需食材：秋葵8-10根蝦仁120克大蒜2瓣紅椒少許料酒1大匙玉米澱粉1小勺鹽適量食用油適量

烹飪步驟：

1.蝦仁挑去蝦線洗淨，瀝幹水分放入碗中，也可以用鮮蝦剝殼，味道就更好了。在蝦仁中調入料酒和玉米澱粉，抓拌均勻醃制十分鍾。

2.鍋中燒開水放入洗淨的秋葵，再加入少許鹽和幾滴食用油，將秋葵焯燙一分鍾左右，待秋葵顏色變得更綠後撈出過涼水。

3.將秋葵去蒂，切成約一釐米厚度的片狀，直接切成星星狀或者斜着切都可以。

4.大蒜切成蒜末，紅椒切小塊。紅椒主要是起到點綴的作用，如果沒有不放也可以。

5.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，先放入蒜末小火炒出香味，接着放入漿好的蝦仁炒至變色。

6.再放入秋葵和紅椒，改大火快速翻炒一分鍾左右。

7.然後按照個人口味調入適量的鹽。

8.快速翻炒均勻後關火，盛出裝盤即可。

9.一道色澤誘人、味道鮮美的秋葵炒蝦仁就做好了，簡單又有營養，趕快做起來吧！

小貼士：

蝦仁用料酒和澱粉漿一下口感更嫩滑，炒制時間不必太久，變色了就可以。秋葵中含有粘液，所以要整根焯水然後再切，同樣不要炒太久，否則顏色沒那麼新鮮了，口感也會大打折扣。