今日高級食譜：金玉滿堂（苦瓜釀）

金玉滿堂（苦瓜釀）

寄語：喜歡陽光的苦瓜和香氣四溢的肉餡，清蒸而出的脆嫩爽口，在炎炎的夏日不但可以清熱解毒，開胃消食清蒸的苦瓜釀還可以暖胃益氣。選擇表皮青綠有光澤，紋理清楚的苦瓜味道會更好！

食材：苦瓜一條，五花肉200克，香菇2個，蝦米適量

調料：鹽、油、生粉、糖少許，醬油適量

廚房用具小貼士：

採用萊德斯多功能牛津蒸籠，與炒鍋配套使用，做到一鍋兩煮互不串味，是炒鍋的好搭檔。

做法：

1、五花肉剁成肉餡，加入蝦米、香菇粒、鹽、醬油、生粉，順着一個方向攪拌均勻；

2、苦瓜成厚度均一的小節，挖空內瓢待用；

3、將調好的肉餡填滿切好的苦瓜節中，兩端用溼澱粉封口。放入蒸籠中，大火蒸5分鍾後出鍋；

4、加少許水、生粉、鹽和糖勾薄欠澆在蒸好的苦瓜釀上。

操作簡單，營養有益，爲你的家人獻上一道夏日美食吧~