故鄉風味之芋子煮青菜系列

小時候很喜歡吃祖母做的一道菜—芋子煮青菜。這道菜做起來並不復雜。首先把芋子去皮洗淨，然後滾刀切塊，待鍋中油（動物油爲最佳）熱先下姜末熗鍋（芋子性偏寒，加姜末可以調和寒性）然後加入芋子翻炒，調底味，待芋子變色加入開水，水量沒過芋子兩指左右爲好，加蓋中火燜煮；待鍋中芋子軟爛時加入切好的青菜，再煮一兩分鍾即可。喜歡吃辣的可以在起鍋時加些小米辣。成菜是一道有些濃稠湯汁且帶着鮮辣口味的家常菜。特點是湯汁拌飯吃得快，等腦子反應飽了的時候，肚子已經撐得不行了。常吃易胖。家鄉還有一種以芋子爲原料的小吃—芋絲粄。做飯也不復雜，芋子去皮洗淨切絲，然後和粳米粉一起調味拌勻，揉搓成團，務求緊實。然後做成長條形，切薄片入油鍋炸熟。加粳米粉時也可以適量加入青蒜葉，會多出一種香味。

現在，家鄉的一些美食愛好者在這道菜的基礎上衍變出了芋子煮牛肉、芋子牛肉煮粉幹、芋子煮泥鰍等等一系列創新菜。

吃飽飯讓人有踏實感，吃美食能令人愉悅，在電腦上碼字寫點家鄉的味道，讓人既愉悅又溫暖。一位陳姓黑哥說：鄉愁就是人離開故土後對家鄉味道的思念。人生的終極三問：我是誰？我從哪裏來？我要到哪裏去？在吃貨的腦子裏也變成了：吃什麼？去哪裏吃？和誰一起吃？