好想告訴你，這4道肉菜太香了，鮮香美味，爽口不油膩，全家愛吃

好想告訴你，這4道肉菜太香了，鮮香美味，爽口不油膩，全家愛吃

夏天天氣熱，大家的胃口都不好，大魚大肉都不想吃，那是你不會做。今天給大家推薦幾道好吃的肉菜做法，鮮香美味，爽口不油膩，老人孩子都愛吃，頓頓吃得香。

一、幹豆角紅燒肉

準備五花肉、幹豆角、蔥姜蒜、八角、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、食用油、食鹽。

1、幹豆角提前用水浸泡，泡軟後洗幹淨，切成小段備用。五花肉洗幹淨，切成小塊，冷水下鍋加入姜片、料酒，大火煮5分鍾，撈出過涼水，瀝幹水分。

2、鍋裏倒入適量油，放入五花肉塊小火煎一會兒，煎出多餘的油脂盛出，等肉塊顏色金黃後放入冰糖炒糖色，翻炒上色後加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

3、放入泡好的幹豆角翻炒一會兒，讓幹豆角吸收肉香和油香，倒入適量開水，小火燉40分鍾。肉塊燉熟後加入適量食鹽，轉大火收汁，湯汁濃稠後出鍋，撒上蔥花即可。

二、糖醋排骨

準備豬肋排、生抽、老抽、陳醋、白糖、大蔥、姜片、料酒、熟白芝麻。

1、排骨剁成小塊，冷水下鍋，加入姜片、大蔥、料酒，大火煮5分鍾，撇掉浮沫後撈出瀝幹水分。碗裏加入2勺生抽、1勺老抽、2勺陳醋、1勺白糖、1勺料酒，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，放入焯過水的排骨，小火煎一會兒，把兩面都煎至焦黃，放入蔥姜爆香，倒入調好的料汁，加上幾顆冰糖，蓋上蓋子小火燉40分鍾。等到排骨燉爛後，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。

三、青椒肉絲

準備青椒、裏脊肉、食鹽、食用油、醬油、蠔油、食用油、料酒，澱粉。

1、裏脊肉洗幹淨切絲，加入食鹽、料酒、醬油、蠔油、澱粉、食用油，用手抓拌均勻醃制20分鍾。碗裏加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺澱粉、2勺料酒、半勺鹽、半勺白糖，用筷子攪拌均勻。

2、青椒去蒂，洗幹淨過後切成細絲。起鍋放油，五成熱時倒入青椒絲，大火翻炒一會兒，等到炒軟後盛出備用。鍋裏留底油，倒入醃好的肉絲，大火翻炒至變色，倒入青椒絲翻炒均勻，淋入料汁後大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。

四、肉末茄子

準備茄子、豬肉、大蒜、小米椒、生抽、老抽、蠔油、白糖、食用油。

1、茄子洗幹淨，切成長條，放進蒸鍋裏大火蒸10分鍾，蒸軟後取出備用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。碗裏加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、4勺清水，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入肉末小火煸炒一會兒，變色後倒入茄子翻炒均勻，淋入料汁小火燉3分鍾，充分入味後大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。