寡淡無味的眉豆這麼做，分分鍾秒變下飯菜，一餐一碗，吃也吃不膩

醬香眉豆

眉豆是菜豆的種子，球形或扁圓，比黃豆稍微大些，也有狀如腰果的，又名飯豆。眉豆中含大量碳水化合物和蛋白質，可以爲人體迅速的提供能量。其中富含的磷，經人體消化吸收可合成卵磷脂和腦磷脂，有延緩腦功能衰退，增強記憶力的效果。更有護發養發，提高免疫力，豐胸等功效。可以用來炒食，燉湯，煲粥，都是非常營養又美味的。

老公回老家更新身份證，過來的時候帶了一些，婆婆今年新種的眉豆。好家夥，估計有5，6斤，怕放久了生蟲子，就只能想辦法快速消化它了。想到以前經常做醬香黃豆，做爲下飯的鹹菜，看電視的小零嘴，都是非常不錯，蠻受歡迎的。咱就改一改，換成醬香眉豆，特意多泡了一些，帶了一盒子到公司，跟同事們當午餐的加餐菜，也受到一致好評，呵呵，，，你們這一些吃貨，是要我繼續的節奏嗎？？？

怎麼樣？想學習嗎？咱沒有眉豆的，用黃豆也可以的喲，下酒，下飯，當小零食都非常棒，趕緊的行動起來吧~~~

原材料：眉豆400克。

配料：幹辣椒8個，八角2個，桂皮1塊，生姜8克，生抽40ML，老抽20ML，蒸魚豉油20ML，五香粉2克，精鹽3克，雞粉2克，食用油30ML

具體做法：

1：幹眉豆加清水浸泡4小時。

2：泡發好的眉豆，挑出壞豆。

3：香料準備。生姜切末。

4：鍋中注入油，下香料，姜末。

5：炒至辣椒變暗紅色時，下泡發的眉豆。

6：翻炒約5分鍾，加熱水沒過食材，調入生抽。

7：加老抽，蒸魚豉油。

8：加五香粉，加精鹽。

9：大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鍾。

14：加雞粉，大火收汁，出鍋裝盤就可享用啦。

精靈碎碎念：

1：泡豆子的時候，如果天氣熱，最好放冰箱冷藏，以免時間長豆子發酸。

2：老抽上色，生抽和蒸魚豉油是提鮮的。