秋天,把這6種廉價的蔬菜曬幹後,比新鮮好吃10倍,放一年還不壞

導讀:每年的秋天,最適合曬各種蔬菜,因爲秋天不僅雨水少,而且溫度不算太高,很多蔬菜經過長時間的暴曬,它的香味越來越濃,等天氣冷時,或者下大雨大雪時,家裏如果沒有菜,用曬幹的蔬菜炒點肉或者燉點肉,都是一盤下飯的絕等好菜。比如在每年的秋天,我都會多買一些這6種廉價的蔬菜,趁着日頭烈,把它們全部曬幹,曬幹後不僅比新鮮的好吃10倍,而且放一年還不壞,隨吃隨取,特省事!接下來我就把這6種適合在秋天曬的蔬菜分享給大家。

第一種:蘿卜幹

每年秋天,我都會趁着蘿卜便宜,買上三五十斤,然後把它們全部切成絲後曬幹,將曬幹的蘿卜用花椒辣椒一醃,超級香,而且自己做的蘿卜幹,比買的更加放心呢!

【制作方法】:首先將蘿卜衝洗幹淨,然後將蘿卜切成0.8釐米粗的細絲,接着撒入適量的食鹽到蘿卜拌勻,將蘿卜醃制1天後,將蘿卜放入到太陽下暴曬3-4天,直到曬幹細絲,最後將蘿卜絲、花椒、幹辣椒全部放入到壇中,繼續醃1個月即可食用。

第二種:馬齒莧幹

秋天正是最後一茬馬齒莧上市的時候,此時我都會在周末,約上幾個朋友挖幾十斤,然後把它曬幹後,在冬天蒸肉燉着炒肉吃,比梅幹菜還要好吃呢,因爲曬幹後的馬齒莧吃着酸酸的,聞着香香的,比梅幹菜要好吃幾倍呢!

【制作方法】:將馬齒莧擇洗幹淨後放入到蒸鍋中,大火將馬齒莧蒸7分鍾後撈出,然後再把馬齒莧放入到太陽下暴曬3天左右,直到將馬齒莧完全曬幹即可備用。

第三種:豆角幹

全國各地,都有曬豆角幹的習慣,而在我們當地,家家戶戶在秋天至少會曬50斤的豆角幹,因爲在冬天,用豆角幹炒肉吃,是特別下飯的一道家常菜,如果家裏有挑食的孩子,可以多曬一些。

【制作方法】:把豆角幹衝洗幹淨後,將豆角放入到蒸鍋中蒸10分鍾,然後將豆角一根根的放入帶晾衣架上,接着將豆角曬3-4天,直到將豆角完全曬幹即可。

第四種:南瓜幹

中老年人最該多吃的蔬菜就是南瓜,因爲南瓜不僅可以補氣血,而且還能增強免疫力。而南瓜很多人炒着吃多了,都不喜歡吃了,其實南瓜也是可以曬成幹的,將南瓜曬幹後炒五花肉,香甜可口,比新鮮南瓜好吃10倍呢。

【制作方法】:把南瓜削皮後切成1釐米厚的片狀,然後將南瓜放入到太陽下暴曬3-4天,直到將南瓜完全曬幹即可。想吃南瓜幹時,用溫水將南瓜幹浸泡10分鍾即可下鍋炒。

第五種:青椒幹

許多人都沒有吃過青椒幹,而我去貴州遊玩一次後,發現他們將青椒做成幹,然後炒肉吃,比新鮮青椒吃着更鮮,後來我自己也在家做了一些,也得到很多朋友的喜愛,所以最近幾年,我每年都會做上10斤的青椒幹。

【制作方法】:把清洗洗淨後切成片狀,然後撒入少許米粉在青椒中拌勻,接着將青椒放入到蒸鍋中,大火將青椒蒸5分鍾,最後再把青椒暴曬2-3天,直到將青椒表面曬的非常幹即可。

第六種:茄子幹

秋天正是吃茄子的時候,而茄子出來炒着吃,將茄子曬幹後炒五花肉吃,超級香,而且吃着還不是特別油膩,喜歡吃茄子的,一定要趁着茄子便宜,多曬一些。

【制作方法】:首先將茄子衝洗幹淨,然後將茄子切成4-6條,接着將茄子放入到晾衣架上,將茄子曬2-3天,直到將茄子完全曬幹即可密封。

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