在這春暖花開之際也正是菠蘿上市的季節,不止當水果吃還能做成餐桌上美味可口的美食。
在做紅燒排骨時這次改變以往的嘗試下新做法!在排骨裏放上菠蘿丁口感酸甜不油膩更新穎,
特別是菠蘿感覺比排骨還要好吃,端上桌三兩下全光光。菠蘿入菜,除了能給菜餚增添菠蘿特有的香味,
菠蘿中的蛋白酶還能有效分解食物中蛋白質,增加腸胃蠕動。
過食肉類及油膩食物之後,吃些菠蘿不僅爽口,還可以預防脂肪沉積。
主料:菠蘿半個。排骨一條,青椒一個。
碗汁:蠔油一勺,小冰糖2顆,生粉1勺(加水兌成大半碗水澱粉)。奧爾良調味料,白糖半勺,生抽,鹽適量,幹澱粉2大勺。
1.排骨洗幹淨,泡大半個鍾去血水。
2.加入調味料醃制2個鍾,留底味。
3.配菜,菠蘿事先泡10分鍾淡鹽水。
4.醃制入味的排骨瀝幹水,撲上幹澱粉。
5.鍋內適當加多一些油,燒熱將排骨炸金黃慢火煎也可以。
把多餘的油倒出來,倒入水澱粉,煮至濃稠,加入菠蘿青椒翻炒均勻,裹上汁即可。
裝盤。
排骨可以提前一晚醃制好,想吃的時候煎一煎,或者蒸都好吃。
小貼士:
1,菠蘿丁一定要臨出鍋時倒入不宜過早,要恰到好處才會做出更好的口感。
2,糖醋的比例依個人口味調配,蛋清起嫩肉作用;
3,裹層薄生粉是鎖住水分。
這就是我的菠蘿排骨
現在變成我們的啦,希望你喜歡。
快點做起來吧,記得回來交作業哈,
做得好的小夥伴可是有獎勵的哈!
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讓我們一起在這裏,吃吃,喝喝,聊聊美食
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