10分鍾快手素菜湯，不用5元，降火美膚潤腸道，比喝骨頭湯好多了

10分鍾快手素菜湯，不用5元，降火美膚潤腸道，比喝骨頭湯好多了

天氣漸熱，過了五一沒多久就要進入立夏了，雖然這段時間南方雨水天氣多，不是暴雨就是雷陣雨，但是依然抵擋不了氣溫漸熱的腳步。南方夏季的瓜果蔬菜陸續上市，所以最近我都是用當季的瓜果做一些蔬菜湯，蔬菜湯不放肉，做好了比骨頭湯喝着還好，不油膩。而且蔬菜湯多是用素菜，現在都提倡低油低脂少鹽的健康飲食習慣，所以天氣熱也別再熬骨頭湯了，試試做一些不同口味的素菜湯/蔬菜湯，營養一點也不輸各種補血補鐵的肉湯排骨湯呢。

【竹笙絲瓜湯】​

食材：幹竹笙20克，絲瓜1根，油幾滴，鹽少許，清水2L。

具體步驟：

1.絲瓜剛上市，買絲瓜的時候掂量一下，細長條的絲瓜有彈性，說明比較嫩，削皮切開後沒有太多籽，而較老的絲瓜，瓜身直挺較硬，口感也稍差，挑絲瓜的時候要留意一下。絲瓜素有“美人水”之稱，絲瓜補水，女性朋友們多吃，皮膚水嫩不是沒有道理的，而且絲瓜含粗纖維，潤腸道，做湯或炒着吃都很受歡迎。

2.泡竹笙。竹笙其實是一種菌類，營養豐富，因爲新鮮竹笙不容易保存，而且大都是雲南一帶的產地，爲了讓更多人一飽口福，所以竹笙經過烘幹，包裝成袋制作成了幹竹笙，方便運輸存儲。我在超市買了一小袋幹竹笙，用清水泡上2分鍾，就能把竹笙泡軟了。​

3.把竹笙封口的一端切掉，因爲這個部分會有少許腥味，屬於菌柄的末端，一定要切掉這一段。然後把竹笙再漂洗一兩次，切成小段備用。

4.湯鍋加入適量清水煮開後，先把竹笙段倒入鍋中，小火煮2-3分鍾，菌菇類的食材用來煮湯都有一陣淡淡的清香味，何況這竹笙也是菌菇品種裏比較嬌貴的品種。熬煮過的竹笙湯會慢慢變白。​

5.煮出鮮味後，把切成段的絲瓜倒入鍋中，大火煮開，絲瓜易熟，煮沸後就可以加入幾滴食用油和適量鹽調味即可。​

這個素菜湯，油不需要放太多，過多的油脂容易膩口，菌菇類做的素菜湯要的就是口味上的鮮甜爽口，竹笙烹煮過後口感脆嫩的，而且久煮也不容易變老，加上剛上市的絲瓜翠綠鮮嫩​，不放肉也能做一鍋鮮美的比肉湯好喝得多的素菜湯。

天氣漸熱，減肥的同時也別一味節食，節食容易反彈減肥失敗，科學合理安排飲食，飯前喝湯也容易飽腹，而且素菜湯的油脂特別少，用菌菇煮的湯味道也鮮美，多喝一碗湯，少吃一碗飯，配合適當運動，夏天要瘦十斤八斤也不是難事了。