大家好這裏是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。這兩天，隨着寒潮的來襲，多地出現了降雪結冰的天氣，氣溫直降零度以下，冷得很多人都不想出門，只想躲在被窩裏暖身子，對一些手腳冰涼的人來說，這樣的天氣真的是很難熬。老人家都說今年會是一個寒冬，而冬天又是流感的高發季節，很多抵抗力低的人很容易受到侵襲，從而出現感冒發燒的症狀，特別是老人家和小孩子，我們要特別留意。在這冷冷的冬天，我們可以多吃這八道熱騰騰的家常菜，營養好吃又暖身，大人和小孩都可以吃，增強抵抗力減少生病，一家人健康溫暖過冬。
一、番茄燉牛腩
準備食材:番茄，牛腩，八角，桂皮，香葉，山楂，姜片，冰糖。
做法步驟:
1、牛腩清洗幹淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，用溫水清洗幹淨備用。番茄清洗幹淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒一會兒，小火炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻，炒至上色後加入香料翻炒均勻。
3、炒香後加入醬油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，放入一半番茄翻炒片刻，然後倒入開水燜煮半個小時。
4、時間到，再放入另一半番茄，繼續燜煮十五分鍾。燜煮好了之後，夾出香料，再開大火收汁即可出鍋裝盤開吃。
二、菌菇蒸雞翅
準備食材:雞中翅，香菇，蟹味菇，姜絲，蔥段。
做法步驟:
1、雞中翅清洗幹淨，對半剁成兩塊，清洗幹淨血水後，用廚房紙吸幹水分，再加入姜絲、蔥段、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鍾。
2、香菇和蟹味菇清洗幹淨，香菇切成片，全部放入蒸碗的底部，然後鋪上醃制好的雞中翅，水開上鍋蒸四十分鍾。
3、蒸熟之後取出來，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。
三、母雞湯
準備食材:母雞，姜片，紅棗。
做法步驟:
1、母雞剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗幹淨瀝幹水分。
2、將母雞、姜片、紅棗都放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。
3、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
四、蓮藕蒸肉丸
準備食材:蓮藕，豬肉，胡蘿卜，姜片。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹淨切成小塊，剁成肉末。胡蘿卜和蓮藕削掉外皮，清洗幹淨後剁碎，放入肉末中，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鍾。
2、蒸碗中放入姜片、醬油、食用油和少量溫水，攪拌均勻，放入團好的肉丸子，水開上鍋蒸半個小時。
3、蓮藕肉丸蒸好了之後，取出來撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
五、當歸黨參排骨湯
準備食材:排骨，當歸，黨參，黃芪，桂圓，紅棗，姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝幹水分備用。
2、將排骨、當歸、黨參、黃芪、桂圓、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水中，蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。
3、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
六、白蘿卜燜牛腩
準備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，蒜粒，八角，桂皮，香葉，草果，陳皮。
做法步驟:
1、牛腩清洗幹淨切成小塊，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，瀝幹水分備用。白蘿卜削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入牛腩翻炒均勻，炒幹水分後放入米酒炒出香味，再放入香料翻炒均勻炒出香味。
3、然後加入老抽、生抽、蠔油、冰糖調味，翻炒均勻炒至入味，炒比醬香味後轉到砂鍋中，加入熱水、蒜苗，煮開後轉小火燉煮1.5個小時。
4、燉煮好了之後，夾出香料放入白蘿卜，繼續燜煮半個小時，燜煮好了之後，放入蒜苗翻炒幾下即可出鍋開吃。
七、山藥玉米排骨湯
準備食材:山藥，玉米，排骨，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水洗淨備用。
2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成小段。玉米洗淨後剁成小塊。
3、將排骨、玉米、山藥、胡蘿卜和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，先開大火煮開後轉小火燉煮一個小時。
4、燉煮好了之後，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
八、蓮藕花生豬骨湯
準備食材:豬骨，蓮藕，花生，姜片。
做法步驟:
1、豬骨清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來瀝幹水分備用。
2、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊。花生米清洗幹淨。
3、將豬骨、蓮藕、花生、姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，先開大火煮開再轉成小火燉煮1個半小時。
4、燉煮好了之後，加入食鹽調味，煮五分鍾煮至入味，就可以出鍋開吃了。
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