美味食譜：浮皮燒肉燜生筋

浮皮是豬皮經過油炸或砂爆而成的食物。豬皮中的膠原蛋白人體難以吸收和利用，民間“豬皮能補充膠原蛋白”的說法不太準確，但其鬆軟彈牙的口感和吸汁的特點卻備受歡迎。

材料：浮皮100克（水發後），燒肉150克，生筋100克，蒜頭（拍碎）20克，米酒、鹽、油、生抽以及蠔油各適量。

做法：浮皮、燒肉分別切片備用；生筋洗淨切件備用；開鍋下油，爆香蒜頭，下浮皮、燒肉大火翻炒，濺入少許米酒後添加適量清水、生抽、蠔油，煮開後下生筋燜至軟身熟透，以鹽調味即成。