豇豆角怎麼醃制？夏天做點酸豆角，下飯小菜都愛吃

豇豆角是一種比較常見的食材，裏面含有很多營養物質，適當的吃一些對身體比較好，豇豆角醃制以後來吃也非常不錯，正確的醃制方法了解清楚，下面就來看一下豇豆角怎麼醃制，想要了解的人就一起來看看。

豇豆角怎麼醃制

醃制豇豆角需要準備白糖，青椒，鹽水以及豇豆角，可以選擇比較嫩的，然後再把頭尾摘掉，準備一個容器，裏面加入適量的開水，鹽，按照平時炒菜的量多放一些，水放涼以後備用，把一小把豇豆角扎起來，然後再準備壇子，清洗幹淨，豇豆角放進裏面按壓，再把鹽水倒進去，用筷子壓住豆角，避免浮起來，蓋上蓋子，然後在壇子邊倒入適量的水，這樣可以起到密封作用，大概放3~5天，顏色改變以後就可以吃了，可以和青椒搭配在一起炒着吃。

豇豆角怎麼吃

可以做茄子豇豆角，需要準備生抽，蠔油，大蒜，幹辣椒，茄子，豇豆角，茄子清洗幹淨切成長條狀，然後再用清水浸泡一會撈出來備用，豇豆角洗幹淨，老筋摘掉切成段狀，幹辣椒切段，大蒜拍碎，鍋中加入適量的油燒到7成熱，把茄子放進去炸軟撈出來，油分控幹，豇豆角放到油鍋炸到表皮起皺，撈出來油控幹，炒鍋裏面留少許底油，再把幹辣椒蒜末放進去爆出香味，加一些豆角茄子翻炒均勻，把蠔油，生抽，清水倒進去翻炒一下，蓋上鍋蓋燜煮一下，等到湯汁收濃就可以吃了。

還可以做芋頭豇豆角鹹飯，需要準備料酒，醬油，老抽，大米，豇豆角，香菇，芋頭，五花肉，先把三層肉放到鍋中翻炒香，加香菇翻炒出香味，加一些老抽，料酒，生抽，小火慢慢的炒兩分鍾，再加入適量的開水，慢慢燉煮30分鍾，加入蔬菜翻炒均勻，把洗好的米放進去拌勻，倒入電飯鍋中，煮好以後就可以把米和菜翻拌均勻來吃。

還可以做肉末豇豆角，準備一些鹽，醋，老抽，花椒，幹辣椒，肉末，豇豆角，豇豆角用溫水清洗幹淨水分瀝幹切成末，鍋中加入適量的油，用大火燒熱，然後再把肉末放進去，炒到出油，老抽放進去翻炒上色，豇豆角放進去繼續翻炒到熟，改成小火，幹辣椒放進去略微翻炒一下把火關掉，加一些鹽，醋，花椒調味就可以吃了。

豇豆角的營養價值

豇豆角裏面含有微量元素，維生素，碳水化合物以及優質蛋白，容易被身體吸收消化，適當的吃一些豇豆角，能夠起到補腎作用，對於尿頻等不良的症狀起到改善效果。

吃豇豆角還能起到幫助食物消化作用，和胃健脾效果很好，當出現打嗝熱脹積食問題，就可以準備一些豇豆角，細嚼慢咽以後吃進去，改善的作用是比較不錯的。

吃豇豆角能夠起到治療便祕作用，能夠讓身體獲取膳食纖維，腸道蠕動的速度就能變快，讓消化能力變得更強，大腸容易排泄，通便的作用就非常強。

吃一些豇豆角還可以讓免疫力增強，它裏面含有維生素c，可以讓抗體更好的生成，讓身體抵抗病毒的能力增強，吃豇豆角可以達到降低血糖作用，因爲它裏面含有磷脂成分，能夠讓胰島素分泌變得更多，參與到糖代謝的過程當中，對於糖尿病患者來說是非常適合的。

豇豆角可以和什麼一起吃

豇豆角可以和玉米搭配在一起吃，兩種食材搭配在一起慢慢的熬煮成粥，高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化等患者，適當的多吃一些就非常適合。

豇豆角可以和冬瓜搭配在一起吃，能起到消腫補腎作用，對於腰部疼痛，浮腫，腎炎患者來說適當的吃一些還是非常不錯的。

豇豆角還可以和綠豆搭配在一起吃，能達到解除毒素，清熱作用，對於夏季容易生痱子的人來說是很適合喝的。

上面介紹的就是豇豆角的醃制方法，用上面這些方式來醃制豇豆角，能夠讓它的味道比較不錯，豇豆角可以和各種不一樣的食材搭配在一起做成美食來吃，營養價值豐富，能達到很好的保健養生作用。