如果不差錢,建議中老年人:常吃7道低糖少油的家常菜,對身體好

大家好,我是阿飛,這次疫情一開始,鍛煉就停了。以前每天鍛煉着,身體累點,嘴跟着自己沒受過啥委屈,基本沒怎麼控制過飲食。如今一停,又怕再胖回去了,就飢一頓又一頓地虐着自己。

看着這要失控的身材,抓緊爲自己定個“少油減脂”的菜譜,想減肥又不想動的朋友們收藏着,不能說越吃越瘦吧,不至於越來越胖。

一、【涼拌萵筍】

萵筍的吃法有很多種,最常見的炒着吃,涼拌吃,還能醃着吃,把萵筍曬成幹炒肉更好吃。

1.萵筍削皮,隨手把老筋也刮幹淨,洗淨以後切成絲。

直接涼拌也能吃,爲了顯得咱在吃的方面比較講究,等下把萵筍絲焯一下水再拌。

2.切點紅椒絲用來配色,拍點蒜末。

3.焯水的時候,水裏淋點植物油,焯過水的萵筍絲顯得明亮好看又有食欲。

水燒開後,把萵筍絲和辣椒水一起倒入鍋中焯水30秒,控幹水分撈出,然後用涼水衝洗一下,這樣吃起來口感會更加的清脆。

4.在盆中切好的蒜末,放點鹽、雞粉、香醋、生抽、芝麻油適量,放入少許的辣椒紅油來增加一下色澤,然後攪拌一下使調味料化開。

把焯過水的萵筍絲倒入裝料汁的盆中,一拌就能吃了,香辣清脆吃着香。

二、【涼拌金針菇】

低脂、低卡的金針菇,零負擔不長肉,多吃還能抗疲勞,完全不用擔心吃多了長肉。

1.一把金針菇就能拌一大盤,把根去掉,洗幹淨。切點黃瓜絲,一點小米椒,出味還能配色,立馬這檔次就上來了。

涼拌菜少了蒜,香味少一半,切點蒜末放碗裏。

2.把金針菇焯一下水,水開後放入金針菇,撇去鍋中的浮末,金針菇塌架以後撈出來,用涼水過涼。

3.放在盆中,蒜末、黃瓜絲、小米椒都倒在一起,攪拌均勻後,開始調味:一勺食鹽、一勺雞粉、放入辣鮮露、陳醋、芝麻油和辣椒油,一攪一拌就能裝盤上桌了。

三、【雜蔬蝦仁】

一款雜蔬蝦仁,低脂低卡還好吃,富含蛋白質,讓你不節食照樣瘦。

1.先來看看咱這幾種食材:水果玉米、胡蘿卜、青紅椒、小蔥花,一點姜末,新鮮蝦仁。

胡蘿卜切成小丁,青紅椒切成圈,新鮮蝦仁洗幹淨,這就準備就緒了。

2.把玉米焯一下水,焯水的時候可以放一點食鹽和雞粉入味,再加入一點植物油,防止玉米中的營養成分流失。

把玉米粒倒入鍋中,煮2分鍾,玉米斷生以後倒出控水。

3.鍋內再燒水,倒入蝦仁快速煮30秒鍾,蝦仁微微變紅以後倒出,過涼控水,蝦仁焯水的時間不要太長,否則鮮味會流失,口感不夠嫩。

4.鍋內燒油,把青紅椒等小料倒入鍋中翻炒出香味,然後放入胡蘿卜丁翻炒至斷生,把蝦仁和玉米粒倒入鍋中,玉米炒香以後從鍋邊淋入少許清水。

開始調味:放點食鹽、雞精、胡椒粉、轉大火把調料炒勻化開。

起鍋前淋點香油,齊活。

四、【雞胸肉丸子湯】

雞胸肉雖說肉質細膩,做不好了也是又幹又柴,難以下咽。這種高蛋白低脂肪的食物,深受減肥健身人士的喜愛。

1.雞胸肉切成小塊,只用雞胸肉不香,再加點豬瘦肉,這味就對了。

把大蔥、生姜、胡蘿卜切片,然後和瘦肉塊、雞肉塊一塊放在料理機裏打碎,條件允許的話也可以放點玉米粒,增加一絲絲的香甜。

先別急着打開料理機開始打,再磕進去一個母雞蛋,吡進去一點白酒去腥,放點鹽、一勺胡椒粉、再加入兩勺澱粉增加餡料的黏性,用絞肉模式打成肉泥,肉泥打的越細膩,做出來的丸子越Q彈。

2.切點蔥花,泡上一小把蝦米,把西紅柿在熱水裏燙一下,西紅柿一見熱水,外皮就好剝掉,然後切成西紅柿丁。

把西紅柿丁和蔥花炒一下,炒出西紅柿的汁水,沿鍋邊加入夠喝的清水,放入浸泡好的蝦米提鮮。

大火把湯汁燒開轉小火,抓一把打好的餡料在虎口處擠成丸子,用小勺挖入鍋中,如果粘勺子的話,可以在勺子上沾點清水。

3.下丸子時要保持水溫沸而不騰的狀態,這樣丸子既能生熟一致,又不會被沸水衝散。

等到丸子全部飄起來,差不多就熟了,這個時候咱調一下味:鹽、胡椒粉、雞粉、把鍋中的浮沫打幹淨,撒上蔥花和香菜,滴幾滴芝麻香油就可以喝了。

五、【桃仁拌苦菊】

苦菊味甘、甘中略帶苦,是清熱去火的美食佳品,春夏幹燥易上火,多吃點綠葉菜補充水分,還能通腸刮油,減肥利器。

1.苦菊洗幹淨了,控控水分。抓一把生核桃,去皮剝出核桃仁。切點紅椒粒,切點大蒜末出味。

2.先把核桃炒一下,起鍋燒油,油燒至四成熱時,倒入剝好的核桃仁,保持中火炸出裏面的水分和油脂,這個過程在1分鍾左右,核桃仁焦酥倒出控油。

3.把切好的紅椒、大蒜倒入大盆中,

調一下味:食鹽2克、味精1克、生抽10克、用來上色,淋點小磨香油提香,放入瀝幹水的苦菊,加入核桃仁顛盆拌勻,就可以上桌食用了。

六、【番茄炒西葫蘆】

番茄和西葫蘆都可稱爲春夏的“減肥王”,別看便宜還好吃,兩種食材放在一起簡單一炒,脆爽酸甜,且低脂低卡,飽腹感強,想胖都胖不起來。

1.西葫蘆、一個番茄,西葫蘆破開,去除瓜瓤,切片。西紅柿切碎粒,蔥姜都備上。食材準備好開始炒。

2.鍋熱燒油,放入蔥花和姜末爆出香味,先小火把番茄炒出汁,再放西葫蘆片,炒至斷生,開始調味:放點鹽、雞粉,其它的調料別放,喜歡吃酸的可以適當的再來點醋。

起鍋前淋點小磨香油,翻勻就可以上桌了。

七、【千層菠菜餅】

一吃碳水就長肉,營養跟不上還頭暈,試試這道千層菠菜餅,直接替代大饅頭,營養豐富碳水少,特別適合減脂人士,做法簡單,上鍋一蒸就能吃。

自從天一熱,我媽種的那點菠菜,像瘋了一樣,長得太旺了,吃都吃不完,感覺整個春天,天天都是變着花樣的吃青菜。

1.菠菜洗清控水,切成段放入開水鍋中,加入少許植物油和食鹽焯燙一下,植物油能鎖住營養、食鹽增加底味,燙30秒鍾即可,主要是爲了去除裏面的草酸。

2.撈出來控水切碎了。多打幾個雞蛋,蛋清和蛋黃分開來用。

3.託盤中均勻刷上植物油、方便脫模,把剛剛打好的蛋清和菠菜放在一起攪勻,然後倒在託盤裏鋪平,再上下震動幾下,排出裏面的空氣。

4.燒半鍋開水,把雞蛋菠菜放進去,先大火蒸3分鍾。

5.雞蛋液定型以後取出來,把蛋黃淋在上面,左右晃一下鋪平,然後放回鍋中繼續蒸2分鍾就可以了。

6.切成小塊,擺放在盤中,吃的時候可以調個料汁:青紅椒各半個,分別切成小粒放在碗中。

加入食鹽、雞粉、淋入香油、生抽、再倒一點開水攪拌均勻,站着吃或者直接淋在千層菠菜上面都很美味。

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