番茄鱸魚的做法,番茄鱸魚的家常做法

1.準備鱸魚一條，番茄2個，番茄去皮切塊（番茄最好選沙瓤的，更容易把湯汁炒得濃稠）。

2.鱸魚洗淨去刺成片，瀝幹水。

3.放入碗中加適量料酒，加少許鹽，醃制一會兒。

4.大火熱鍋，油七分熱放入蒜瓣和姜片翻炒。

5.聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到出汁，小火燉一會。

6.等番茄成漿後，加入適量清水煮沸，加入適量鹽和糖調味，煮開後再小火燉到湯汁比較濃時，放入鱸魚片，大火煮，待魚片變色後，調成小火煮3-5分鍾，不能煮太久，以免魚片煮老。

7.盛盤，撒上香菜。