大家好這裏是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。上班族,每天要準時到工作崗位,下班時間卻無法保證準時下班,每天下班回到家,整個人都累趴了,已經沒有太多的精力準備豐盛的晚餐了,就只能草草解決,比如點個外賣或者吃個泡面,可能一個星期,只有周末的時候,才能吃一頓營養又熱乎的飯菜。其實,工作日沒有太多時間做飯,我們可以選擇一些簡單快手的家常菜,雖然簡單,但是比外賣和泡面健康,只需要半個小時就可以搞定了。今天就分享八道下飯菜,營養開胃做法簡單,非常適合上班族,每一道菜都非常好吃。
一、荷蘭豆炒魷魚
準備食材:魷魚,荷蘭豆,姜蒜末,小米辣,蔥段,醬汁。
做法步驟:
1、魷魚處理幹淨,改花刀切成小塊,鍋中水開放入魷魚焯水煮至變色,然後撈起來瀝幹水分。荷蘭豆撕掉經絡,清洗幹淨瀝幹水分。
2、調料汁:蠔油、白糖、食鹽、白胡椒粉、澱粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油,油熱後放入姜蒜末炒出香味,再放入魷魚翻炒片刻,然後放入荷蘭豆、小米辣和蔥段,翻炒兩三分鍾。
4、荷蘭豆炒至斷生後,放入醬汁翻炒均勻入味,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
二、臘腸炒花菜
準備食材:臘腸,花菜,小米辣,蒜末。
做法步驟:
1、花菜剪成小朵放入清水中,加入食鹽浸泡十分鍾,再清洗幹淨瀝幹水分。臘腸斜切成片備用。
2、起鍋燒水,水燒開後放入食鹽和食用油,再放入花菜焯水煮至變色,然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入姜蒜末炒香,再放入臘腸煸炒一下,炒香後放入花菜翻炒均勻。
4、然後放入生抽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
三、魚香肉絲
準備食材:瘦肉,青紅椒,黑木耳,蔥段,蒜末,姜絲,魚香汁。
做法步驟:
1、調魚香汁:碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、豆瓣醬、澱粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。
2、瘦肉清洗幹淨切成絲,加入料酒、生抽和澱粉,抓拌均勻醃制十分鍾。
3、起鍋燒油,油熱後放入蔥姜蒜爆香,再放入醃制好的肉絲翻炒一會兒,炒至變色後放入青紅椒絲、胡蘿卜絲翻炒片刻。
4、配菜變軟後,倒入料汁煮一會兒,煮至醬汁濃稠,大火收汁即可出鍋裝盤開吃。
四、辣椒炒油豆腐
準備食材:油豆腐,蒜末,青線椒,小米辣。
做法步驟:
1、油豆腐對半切成小塊,青線椒和小米辣去蒂,洗淨後切成圈。
2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末爆香,再放入生抽、蠔油、豆瓣醬、一碗水澱粉,煮開後放入油豆腐翻炒均勻。
3、油豆腐煮軟後,放入青線椒和小米辣翻炒兩分鍾,炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
五、蒜香平菇
準備食材:平菇,蒜末,小米辣,辣椒面,香菜。
做法步驟:
1、平菇清洗幹淨,撕成小塊。鍋中水燒開,放入平菇焯水煮至斷生,然後撈起來瀝幹水分。
2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入平菇翻炒均勻,然後放入辣椒面、生抽和蠔油,翻炒均勻炒至入味。
3、炒熟後,撒上香菜碎翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
六、胡蘿卜炒肉絲
準備食材:瘦肉,胡蘿卜,姜蒜末,蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切成絲,加入姜絲、蔥段、生抽、食鹽和澱粉,抓拌均勻醃制十分鍾。
2、胡蘿卜削掉外皮,清洗幹淨後切成絲。
3、起鍋燒油,油熱後放入醃制好的肉絲翻炒一會兒,炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱後放入姜蒜末和蔥段炒出香味,再放入胡蘿卜絲翻炒一會兒,炒軟後放入肉絲翻炒均勻。
5、再加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
七、素炒白蘿卜
準備食材:白蘿卜,幹香菇,姜片,八角,桂皮,香葉。
做法步驟:
1、白蘿卜削掉外皮,清洗幹淨後切成片。幹香菇清洗幹淨,提前浸泡半個小時泡軟。
2、起鍋燒油,油熱後放入八角、桂皮、香葉、姜片炒出香味,再放入白蘿卜翻炒一會兒,大概翻炒兩三分鍾。
3、白蘿卜炒至變色後,放入幹香菇,加入蠔油和生抽翻炒均勻,再倒入適量開水煮十五分鍾左右。
4、煮熟後,將香料夾出來,淋入一點水澱粉勾芡,翻炒均勻炒至濃稠狀態即可出鍋裝盤開吃。
八、荷塘小炒
準備食材:蓮藕,胡蘿卜,荷蘭豆,黑木耳,蒜片。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮,清洗幹淨後切成片。胡蘿卜去皮,洗淨後切成片。荷蘭豆撕掉經絡,清洗幹淨備用。黑木耳提前浸泡,泡發後清洗幹淨即可。
2、起鍋燒水,水燒開後放入食鹽和食用油,再放入蓮藕、黑木耳、胡蘿卜和荷蘭豆焯水煮至斷生,然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入蒜片炒香,再放入食材翻炒幾下,然後加入食鹽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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