立冬後常吃這菜，營養好味道香，減肥的人也能放心吃到飽，不長胖

立冬後常吃這菜，營養好味道香，減肥的人也能放心吃到飽，不長胖！

立冬後是時候進補身體了，天氣會越來越冷，要給身體補足能量過冬。怎麼補吃什麼補，每個人的口味不同，需求不同，對食物的要求也不同。不過大多數追求的就是營養充足，也不給身體增加多餘的負擔，對於減肥的人來說最在意的就是熱量和脂肪了。我今天這盤菜倒是符合大多數人的口味和需求，營養豐富，能夠增強肌肉力量，還不要擔心長胖，孩子吃了還能促進生長發育，真的是老不皆宜。

孩子愛吃肉，一大盤軟爛入味的牛肉真是太合他口味了。今天換了個口味做牛肉，其實也是很多人喜歡的咖喱，用的塊狀的咖喱，煮出來的牛肉不僅味道鮮香，還能健脾暖胃，促進食欲。孩子喜歡口味要淡一些的，而且千萬不能做辣的咖喱，所以我今天的咖喱放得少了，顏色不夠好看，不過淡口味的咖喱牛肉很受孩子歡迎。做法我覺得比紅燒牛肉還要簡單，我就用了鹽和咖喱兩種調味料，夠簡單吧。

我喜歡用帶筋的牛肉來燉着吃，比純瘦的牛肉燉出來的口感更發，酥爛不柴，真是太好吃了。有人燉牛肉總也燉不好，不是燉不爛，就是燉出的牛肉又老又柴，很不好吃。其實只要做好2點牛肉很好燉：一、焯水後的牛肉要用熱清洗，切不能用冷水，焯好水的牛肉遇冷水會因爲熱脹冷縮變得又老又柴；二、就是要一次性加足水量，中途最好不要加水，如果實在要加一定要加熱水。下面來看具體做法吧。

【咖喱土豆燉牛肉】

所需食材：

牛肉400克、土豆2個、咖喱3塊、生姜1塊、料酒1勺、小蔥2根、食鹽適量。

步驟如下：

1、將買好的牛肉切成塊狀，用清水清洗幹淨，隨冷水下鍋焯水，焯水2分鍾撈出，一定要用熱水清洗（如果不想焯水的，可以用清水浸泡2小時以上，中途要常換水，這樣可以去除血水）。

2、砂鍋中放上足量的水，放入姜蔥燒開，再放入焯好水的牛肉燉煮半小時左右。

3、燉牛肉的時間剛好用來處理土豆，將土豆去皮洗淨，再切成小塊備用。

4、牛肉燉到八成爛左右，放入土豆塊，再放入咖喱塊一起燉煮入味。

5、燉到牛肉酥爛入味，再加適量的鹽調一下鹹淡的程度，即可出鍋。

做這樣的燉菜用砂鍋最好了，水分不會那麼容易就燒幹，而且冬天用砂鍋還有一個好處就是菜不容易冷掉。我們喜歡用這個牛肉湯汁拌米飯吃，所以我做的湯汁多一些，拌米飯特別好吃。這一盤咖喱土豆燉牛肉是不是特別簡單，最主要的調味料就是咖喱，因爲咖喱自帶鹹度，所以放鹽的時候要少放一些。天冷一盤咖喱土豆燉牛肉給家人補補身體，營養充足口味好，吃飽了長勁不長胖。這樣一盤能放心吃到飽的咖喱土豆燉牛肉你喜歡嗎？